Mungahabe, Agretti & Saltwort: kasvatamine aias

Mungahabe, itaalia keeles Agretti, on köögis sageli kasutatavate soolataimede esindaja. Isegi kui te ei ela mere ääres ja teie aias pole soolajärve, saate soolataimi kergesti ise kasvatada.

Nimetus soolvesi viitab taimerühmale iseloomulikule omadusele: soolase pinnase eelistamisele. Sellega seoses meenutab soolakapsa kergelt soolane maitse merd ja puhkust. Saate selle puhkusetunde koju tuua, istutades ise mungahabeme. Kõik, mida pead teadma – alates Agretti seemnete külvamisest kuni hooldamise, koristamise ja ettevalmistamiseni – leiate sellest artiklist.

Mis vahe on mungahabemel, agretil ja soolveel?

Mitmeid Salsoloideae alamperekonna liike, mis alluvad rebasesabaliste sugukonnale (Amaranthaceae), nimetatakse soolarohuks. Tuntud ja populaarne esindaja on mungahabe (

Salsola sooda). See ravimtaim pärineb algselt Euraasiast ja Põhja-Aafrikast, kuid nüüd võib seda leida paljudel rannikul kuni Skandinaavia ja Jaapanini. Kui mungahabe on siin veel haruldus ja seda leidub harva hästi varustatud iganädalastel turgudel, siis näiteks Itaalia köögis on see hästi välja kujunenud. Seal ei kutsuta ürti mungahabemeks, vaid Agrettiks või Barba di Frateks. Veel üks tuntud soolaürtide esindaja on Jaapani soolaürt (Salsola komarovi), mida Jaapanis tuntakse ka maavetikana ja mida kasutatakse sageli sushi jaoks.

jootraha: Taime nimega jäälille nimetatakse ka soolveeks. See aga kuulub hoopis teise sugukonda Aizoaceae ega ole seetõttu siin kirjeldatud soolaürtidega seotud.

Meie poolt kasvatatavad soolataimed ei ole mitmeaastased ja seetõttu tuleb neid igal aastal külvata või aeda istutada. Soolaürtidel on tugevalt hargnenud varred, mis on vaatamata üheaastasele vanusele veidi tõmbunud. Võrse värvus on erinev. Kui soolvesi on tavaolukorras rohekasvalge, muutub see põuastressi, toitainete puudumise või suurenenud soolasisalduse korral sageli punakaks.
Mungahabe võib ulatuda kuni 70 cm kõrguseks. Selle lehed on ümarad ja pikad, mistõttu need sarnanevad nõeltega. Agretti õitseb umbes juunist septembrini. Õied on aga rohekad, väga väikesed ja istuvad märkamatult lehtede kaenlas. Sellest arenevad viljad, mis looduses levivad peamiselt tuulega. Neid saab korjata ka enamikust sortidest ja kasutada oma paljundamiseks.

Mungahabeme, agretti ja soolvee kasvatamine

Mönchsbarti nõudmised oma asukohale on suhteliselt kõrged. Loomulikult leidub Agretti tõenäolisemalt niisketes piirkondades, näiteks sooaladel, sooaladel või rannikualadel. Ka soolarohi on halofüüt. See tähendab, et mungarohi ei talu mitte ainult soola, vaid vajab arendamiseks mullas naatriumkloriidi.
Agretti vajavad palju valgust, mistõttu on neid kõige parem kasvatada kohtades, kus on palju päikest.
Soolapärgade istutamiseks võid kasutada näiteks meie oma Plantura orgaaniline universaalmuld kasutust, mis on keskkonnasäästlikult turbavaba ja samas väga hea veesalvestusvõimega. Segatuna vähese lauasoolaga saab seda mulda valmistada mungahabeme jaoks.

Näpunäide: Kasutage maksimaalselt kahte teelusikatäit soola ühe liitri poti mahu kohta või üks kuni kaks teelusikatäit ühe taime kohta õues. Mönchsbart talub soolasisaldust kuni üksteist grammi liitri kohta. See kogub naatriumi, nii et see talletab seda taimekehas. Soola lisamine toob kaasa kompaktsed taimed ja aromaatsed lehed.

Soolvett saab külvata aprilli keskpaigast maini otse õue. Kuna Mönchsbeardi seemneid saab säilitada vaid lühikest aega ja neil on suhteliselt madal idanevus, võib külv mõnikord ebaõnnestuda. Lisaks on noored soolveetaimed endiselt vastuvõtlikud hiliskülmadele. Nendel põhjustel on soovitav eelistada soolvett majas aknalaual veebruarist aprillini.

Eelkultiveerimise protseduur:

1. Valmistage näiteks seemnealus meie hästi niisutatud salvega Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnekompost ja maksimaalselt 2 tl soola ühe liitri mulla kohta.
2. Laotage mundriseemned suhteliselt tihedalt, umbes 3 cm vahedega ja katke seemned umbes 1 cm mullaga. Seejärel kasta kõike hästi.
3. Veenduge, et põranda temperatuur oleks 15–20 °C. Lisaks peaks muld olema alati niiske, kuid mitte kunagi märg.
4. Heades tingimustes idanevad mungaürdi seemned 7–10 päeva jooksul. Kuid see võib võtta ka veidi kauem aega.
5. Kui taimed on umbes 3–4 cm kõrgused, võib need 20 x 20 cm kauguselt lõplikus asukohas kas potis või aias välja torgata.
6. Eriti ajal pärast soolaürdi ümberistutamist veenduge, et seal on piisav veevarustus.

jootraha: Agretti kasvatamine kasvuhoones taliviljana umbes 15 °C juures võib samuti toimida. Selleks külvatakse soolvee seemned oktoobriks kasvuhoones otse lõppsubstraati.

Soolvee hooldus ja koostöö.

Soolvee hooldamisel pole palju vaja arvestada. Salsola sooda tuleks regulaarselt kasta ja kasvab veelgi paremini iga kahe nädala tagant väetades. Sobiv väetis on näiteks meie vedelväetis Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljaväetis. See koosneb 100% looduslikest, taimsetest ja loomavabadest koostisosadest ning on toodetud võimalikult ressursse säästval viisil. Iga kahe nädala tagant tuleks 10 ml seda segada ühe liitri kastmisvette ja kasutada taime kastmiseks.

jootraha: Õnneks ei meeldi tigudele soolvesi üldse.

Saagikoristus ja kasutamine

Soolarohi kasvab suhteliselt kiiresti ja seda saab koristada umbes kahe kuu pärast. Kui toitainetega varustatus on piisavalt hea, tärkavad taimed pärast koristust taas jõudsalt, et neid saaks pidevalt koristada. Mida nooremad võrsed, seda kargemad ja värskemad need maitsevad. Nii et ärge kõhelge saagikoristamisega liiga kaua ja lõigake võrsete tipud lihtsalt ära. Jälgida tuleks algsest võrsest vähemalt viis sentimeetrit, et taim saaks uuesti tärgata.

Oleme saanud palju Agretti retsepte, eriti Itaalia köögist, sealhulgas mungahabemega pastat. Värskelt lisatud kapsas annab salatitele värske aroomi, mis meenutab merd ja puhkust. Teiste Agretti retseptide hulka kuuluvad ravioolid soolakapsaga või lihtsalt nende lisamine omlettidesse või munapuderisse.

Kas mungahabet saab toorelt süüa? Mungarohu toortarbimist ei takista miski. Vastupidi: kuna soolarohud sisaldavad palju vitamiine, mis kuumuse toimel hävivad, on isegi kõige parem süüa neid toorelt. Mungahabeme valmistamine on samuti lihtne. Näiteks võib seda lisada värskelt otse salatitele või lühikeseks ajaks väheses õlis praadida sarnaselt spinatiga.

Kui tervislik on mungahabe? Lisaks kaltsiumile, kaaliumile ja naatriumile on Mönchsbarti koostisainetes ka palju vitamiine, eelkõige C- ja E-vitamiini ning erinevaid B-vitamiine. Mungahabet peetakse tervislikuks, isegi kui soolvee puhul pole dokumenteeritud erilisi ravitoimeid.

Teine suures osas unustusehõlma jäänud ja ka soolastes kohtades hästi edenev köögivili on nn. Merikapsas. Kõik, mida vajate rannakapsa istutamise ja hooldamise kohta, leiate meie eriartiklist.