Postelein: Talvise portulaki kasvatamine ja kasutamine

Postelein, tuntud ka nimede all nagu talvine postelein või talvine portulak, on üks vähemtuntud talveköögivilju. Meie juures õpid harilikku taldrikuürti kasvatama, koristama ja kasutama.

Eriti külmadel talvekuudel on rõõm oma aia värsketest köögiviljadest suurim. Postelein (Claytonia), tuntud ka kui taldrikukapsas, saab kasutada krõbeda salatina või keedetud köögiviljana. Lisaks laialt levinud harilikule taldrikurohule (Claytonia perfoliata) on saadaval ka siberi taldrikuürdi müügiseemnetes (Claytonia sibirica), saab mõlemat taimi võrdselt kasvatada ja kasutada. Selgitame teile kõike talveköögiviljade kasvatamise ja hooldamise kohta.

Postelein: päritolu, maitse ja omadused

Värsket talveköögivilja otsides satub kiiresti Posteleini (

Claytonia perfoliata), mis on algselt pärit Põhja-Ameerika lääneranniku mägi- ja rannikualadelt, kuid on juba aastaid uusfüüdina meile sisse rännanud. Olenevalt piirkonnast võib üheaastast rohttaime kohata ka talveposteleini, talvise portulaku, kuuba spinati või tavalise taldrikurohuna. Postelein kuulub taldrikuürtide perekonda (Claytonia) ja on seega osa kevadürtide (Monitaceae) perekonda.

Vastupidav Postelein kasvab vaid umbes 30 cm kõrguseks ja moodustab lihavad lehed, mis ulatuvad lehtede põhirosetist. Tänu kergelt mahlakatele lehtedele talub Postelein kahjustamata lühemaid põuaperioode. Alumised vanemad lehed on pika varrega, nooremad aga kasvavad paarikaupa kokku ja piiravad varre ümber. Nii saavad neist Posteleinide eristav ja ainulaadne müügiargument. Samas mõjuvad ülekasvanud lehed nagu taldrik, mis kasvab õisiku all olevale varrele. Nad andsid Posteleinile üldnimetuse "Taldrikurohi". Veebruarist maini, mõnikord ka juunini, õitseb Postelein valgete või diskreetselt roosade õiekobaratega, mis koosnevad 5–40 üksikust õiest. Lilled tolmeldavad ise ja moodustavad väikesed seemned, mida Postelein kasutab järgmisel aastal levitamiseks ja tärkamiseks.

Toores Posteleinsi maitse meenutab Lambasalat (Valerianella locusta), kuigi selle aroom on vähem intensiivne. Kui lehed on keedetud, maitsevad nad nagu spinat (Spinacia oleracea) võrreldav - rikastus värske, koduse köögi jaoks talvel.

Mille poolest postelein ja portulak erinevad? Sama kõlava nime tõttu on Postelein koos portulakuga (Portulaca oleracea) perekonna portulak (Portulaca) portulaklaste sugukonnast (Portulaceae) võib segi ajada. Portulaki nimetatakse ka suviseks portulakuks. Puht visuaalselt erinevad taimed aga oluliselt: portulak ei moodusta lehtedest ja õitest kollast rosetti, samas kui Postelein on taimestikus ainulaadne müügiargument tänu plaadikujulistele lehtedele vartel omab. Mõlema taime kasutusviis on sarnane: mõlemat saab kasutada talveköögiviljade ja salatitena ning neid kasutati vanasti ka meditsiinis.

Posteleini kasvatamine: külv, asukoht ja koostöö

Posteleiinid saab enamasti probleemideta kasvatada, kuna tegemist on üsna vähenõudliku taimega. Parim on osaliselt varjuline koht, kus on vähemalt mõõdukalt soe. Postelein kasvab looduslikult toitaineterikkal liivasel pinnasel, millel on hea veevarustus ja vähe soola. Ta ei võta neid hästi. Seda võib kasvatada ka rõdul või ämbris, kuna Posteleini juurestik on väga madal. Taimesubstraadiks nii peenrasse kui vanni sobib huumusrikas kobe muld, mis suudab hästi hoida vett, kuid ei kipu muduma. Enne külvi võib mulda lisada veidi komposti või potimulda, et varustada taime toitainetega kogu taimestiku vältel. Näiteks meie oma on suurepärane alus Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuldmis on komposti suure osakaalu tõttu aeglaselt vabaneva toitainesisaldusega. Tänu selles sisalduvale kookospähkli viljalihale suudab orgaaniline muld vett pikaajaliselt säilitada ja taimele kättesaadavaks teha. Lisaks toodetakse meie tomati- ja köögiviljamuld täielikult ilma turvast kasutamata, mis vähendab CO₂ vähendab ja kaitseb keskkonda.

Kuna posteleiin vajab idanemiseks külma stiimulit, on see nende jaoks parim aeg Külva septembrist märtsiniseni, kuni temperatuur on alla 12 °C. a Ideaalne idanemistemperatuur on 8–12 °C. Külvi võib teha umbes 1 cm sügavustesse rennidesse, kusjuures seemned saab külvata üsna tihedalt umbes 5 cm vahega. A Reavahe 10–15 cm on postituseks täiesti piisav. Esimesed Posteleini seemned idanevad olenevalt ilmast kahe-kolme nädala pärast.

Olulised hooldusmeetmed talvisele portulakule

Talvine portulak on üks halvasti söövaid taimi ja vajab oma kasvuks vaid väheseid toitaineid, mistõttu on lisaväetamine üleliigne. Talvine portulak võib areneda tervislikult ja jõudsalt, eriti kui enne külvi on sisse segatud veidi komposti või potimulda. Talvine portulak on oma madala juurestiku tõttu põuatundlik, mistõttu on pidev veevarustus ja regulaarne kastmine väga olulised. Kui soovite takistada talvise portulaki kontrollimatut paljunemist, peaksite lilli enne seemnete valmimist regulaarselt lõikama.

Talveposti koristamine ja ladustamine

Esimesed lehed on küpsed vaid kuus kuni kaheksa nädalat pärast külvi ja neid saab koristada. Oluline on lõigata lehed terava noaga maapinnast kõrgemale kui 2 cm. See kaitseb taime ja samal ajal stimuleerib uute lehtede moodustumist, mis teeb võimalikuks mitme saagikoristuse. Winterposteleini koristusaeg on oktoobrist aprillini ja sõltub külviajast.

Talvine postelein on kõige parem süüa värskelt, kuna seda ei saa kaua säilitada. Lõigatud lehed võib asetada lõdvalt kaussi ja katta niiske lapiga ning hoida külmkapis umbes kuus kuni kaheksa päeva.

Postelein: Koostis ja kasutamine

Posteleini võib süüa toorelt ja keedetult. Taime saab kasutada peaaegu täielikult: noored lehed, varred ja õied maitsevad toorelt suurepäraselt parim, samas kui juured ja vanemad lehed on küpsetatult maitsvad, kuna toorelt on neil veidi mõrkjas maitse omama. Posteleini salat on eriti populaarne.

Lisaks kõrgele C-vitamiini sisaldusele sisaldab Postelein palju magneesiumi, kaaliumi ja rauda, ​​mistõttu on see ülimalt tervislik. Erinevalt teistest salatitaimedest pole Posteleiniga probleeme kõrge nitraaditarbimise tõttu. Posteleini kasutasid toidu- ja ravimtaimena juba indiaanlased ja teised põlisrahvad. Seda kasutati puljongina reuma ja silmavalu korral või mahla ravimina isukaotuse vastu.

Kas soovite järgmisel talvel rohkem köögivilju oma aiast? Seejärel lugege ka meie artiklit selle kohta Kaerajuure kasvatamine ja hooldamine.