Murulauk: otsitakse plakatit, talvitumine ja saak

Peaaegu igas köögis on tänapäeval murulauguga pott. Tutvustame teile köögiklassikat lähemalt ning anname näpunäiteid saagikoristuse, ületalvimise ja paljundusvõimaluste kohta.

Üks populaarsemaid ja levinumaid maitsetaimi on murulauk (Allium schoenoprasum). Me räägime teile, kuidas saate kindlustada rikkaliku saagi ja säilitada murulauku õigesti. Anname teile ka lühikese ülevaate taimest ja näpunäiteid õigeks paljundamiseks. Meie spetsiaalsest artiklist saate teada, kuidas murulauku taimede eest parimal võimalikul viisil hoolitseda Murulauku hooldamine loe üles.

Murulauk: päritolu ja omadused

murulauk (Allium schoenoprasum) on, nagu nimigi ütleb, tihedalt seotud porrulauguga (Allium) seotud. See kuulub amaryllise perekonda (Amaryllidaceae). Meil nii populaarne ürt on laialt levinud, olgu siis kaunistuseks taldrikule, rammusate roogade kõrvale või lihtsalt leivale ja võile.
Piirkondlikult on sellel palju erinevaid nimetusi, nagu kõrssibul, murulauk, kammkarbid või Grusenich.
Kust ürt täpselt pärit on ja kui kaua seda on kasvatatud, pole teada. Murulaugul on Kesk-Euroopas pikad traditsioonid ja seda on kasvatatud iidsetest aegadest. Samuti väidetakse, et ravimtaim oli Hiinas juba 3000 eKr. Chr. on istutatud. Asjaolu, et murulauk on eriti sitke, ilmneb ka selle levikust: metsikut taime võib kohati isegi kohata. endiselt subarktilistes tsoonides või kõrgel põhjapoolkera kõrgetel mägedel, samuti lammidel, järvede kallastel ja Märjad niidud.

Rohtne mitmeaastane taim võib kasvada kuni 50 cm kõrguseks, kasvades välja õhukestest munakujulistest kuni silindriliste sibulateni. Murulaugusibula kohta moodustub üks-kaks rohelist lehte, mis on seest õõnsad nagu toru. Murulauk paljuneb tütarsibulate kaudu, mistõttu ilmuvad nad loomulikult sageli mitmelehelise tükina. Ajavahemikus maist augustini moodustuvad lillad kuni purpursed, harvem valged või kergelt sinakad õied. Õisikuvars on kujult ja värvilt sarnane murulauku lehtedega, kuid kasvab kõrgemaks ja on stabiilsem. Lõpuks kasvab umbes 30–50 üksikut lilleõiest kuni 8 cm koguläbimõõduga harilik lill. Olenevalt sordist erinevad taimed välimuse ja maitse poolest. Nende omaduste kohta teabe saamiseks vaadake meie artiklit erinevate kohta Murulauku sordid loe üles.

Murulauk õitseb: mida teha?

Kui murulauk hakkab maist augustini õitsema, tekib küsimus, kuidas õisi kasutada. Murulauk õied on söödavad ja paljudele maiuspalaks, sest neis sisalduv nektar ei maitse mitte ainult intensiivselt aromaatselt, vaid ka kergelt magusalt. Õisikuvars on seevastu sitke ja oma paksu kasvu tõttu peaaegu maitsetu.
Murulaukõite nektar meelitab ligi ka paljusid putukaid nagu liblikaid, mesilasi ja kimalasi ning on seetõttu eriti mesilassõbralik.

Kas murulauk on vastupidav?

Rohttaimena kuivab murulauk sügisel ära, et kevadel sibulast uuesti tärgata. Taim ei ole igihaljas, kuid külmakindlad sibulad mullas muudavad ta vastupidavaks. Need toimivad murulaugu mitmeaastase organina. Tavaliselt talub sibul probleemideta temperatuuri kuni -25 ° C. Ettevaatusabinõuna võib peale kanda multši või võsa kaitsekihi.

Kui murulauku kasvatatakse pottides, tuleks see ka jahedas, kuid külmavabas kohas üle talvitada. Mõõdukate laiuskraadide taimena vajab ta igal aastal talvel pikemat jahutusfaasi – umbes nagu meie, inimesed, vajame iga päev und. Kui murulaugul talvel puhata ei lasta, kaotab ta palju elujõudu. Kui soovid siiski talvel murulauku koristada, siis võid kasutada nn murulauku forseerimist:

Juhised talvel värske murulauku murulaugu jaoks:

• Ärge korjake jaanipäevast ühte või mitut murulauku.
• Lõpetage kastmine alates septembrist, maapinnast või Võtke see potist välja, eemaldage muld, eemaldage lehed ja laske sibula viljalihal jahedas ja kuivas kohas kuivada, et see saaks väärilist puhkust.
• Novembri alguses pange sibulad värskesse mulda, valage sooja veega ja asetage korterisse.
• Sibulad hakkavad peagi uuesti tärkama ja neid saab uuesti koristada alates detsembrist / jaanuarist.
• Istutage murulauk esimesel võimalusel õue või viige pott välja.

Paljunda murulauku

Murulauku külvamine on suhteliselt lihtne ja tõotab suurt õnnestumisprotsenti. Lisaks klassikalisele külvile on aiaürtide paljundamiseks ka teisi viise, mida järgnevalt tutvustame.

Paljunda murulauku seemnete abil

Kui murulauku ei lõigata, siis see õitseb. See annab teile võimaluse seemned koristada ja neid kevadel uueks külviks kasutada. Seemned moodustuvad umbes teisel õitsemisnädalal pärast seda, kui lillad lilled on tolmeldanud putukate, näiteks kimalaste ja mesilaste poolt. Seemned asuvad lillede seemnevartel ja neid saab pöidla ja nimetissõrmega hõlpsalt ära lükata. Kogutud seemned tuleks kuivatada majapidamispaberil ning seejärel hoida kuivas ja pimedas kohas. See hoiab ära varajase idanemise ja seemneid saab kõhklemata säilitada kaksteist kuud. Saate teada, kuidas murulauku seemneid järgmisel aastal istutada, meie eriartiklist, kuidas edasi toimida Murulauku istutamine.

jootraha: Kas soovite kööki oma ürdiaeda kasvatada? Täpsed juhised ja kõik murulaugu külvamiseks vajalikud tööriistad leiate meie lehelt Plantura ürtide kasvatamise komplekt. Koos nelja teise mitmekülgse köögiürdiga saate kiiresti oma maitsetaimi kasvatada.

Jaga murulauk

Alternatiiviks murulauku paljundamisele seemnete kaudu on vegetatiivne paljundamine murulauku taime poolitamise teel. Selleks võib umbes iga kolme aasta järel – soovitavalt aprillis – olemasoleva taime maast eemaldada ja koos murulaugujuurega kaheks osaks jagada. Mõlemad osad tuleks siis ümber istutada ja korralikult kasta, need juurduvad iseenesest ja kosuvad uuesti.

Murulauku koristamine: millal ja kuidas seda teha

Aknalaualt murulauku saab korjata ja tarbida aastaringselt. Kuid aiast saab murulauku ka kevadest sügiseni ilma probleemideta. Mõlema variandi puhul on oluline, et koristataks ainult nii palju, et see ei kahjustaks taime. Kui vajadus on suur, on parem kasvatada üks või kaks taime rohkem, kui kahjustada üksikut taime liigse koristamisega. See tähendab, et saate taime nautida mitu aastat. Murulauku võimalikult maa lähedalt lõikamiseks on kõige parem kasutada teravat nuga või kääre. Seejärel võib murulauku süüa toorelt või kasutada toiduvalmistamisel maitseainena.

Säilita murulauku korralikult

Murulauku on kõige parem koristada värskelt ja vastavalt vajadusele. Kui soovid talvekuudeks varusid varuda, tuleks varasügisel taime uuesti jõuliselt kärpida. Näitame teile, millised võimalused on pikemaks ladustamiseks. Muide, murulauk säilib külmkapis umbes nädala, kui see on niiskes olekus.

Kas murulauku saab külmutada?

Jah, külmutamine on murulauku kõige levinum säilitamisviis. Selleks tuleks murulauk hästi pesta ja kuivatada. Seejärel lõigake varred väikesteks tükkideks. Kui need sügavkülma kotti või purki panna ja sügavkülma panna, säilivad need kuid. Külmutamise üks eelis on see, et maitse säilib hoolimata pikast säilitamisest.

Kuiv murulauk?

Põhimõtteliselt on pikemaks säilitamiseks võimalik murulauku kuivatada. Ürt säilib sel viisil kaua, kuid kuivatatud murulauk kaotab oma maitse. Lisaks kaotab vürts oma konsistentsi ja meenutab rohkem põhku kui värskeid ürte.

Murulauku koostisosad ja kasutusalad köögis

Murulauku peetakse ravimtaimeks. See sisaldab palju C-vitamiini ja sekundaarseid taimseid aineid – enamasti väävlilaadseid ühendeid – ning eeterlikke õlisid. Väärtuslikest ainetest kasu saamiseks tuleks murulauku kõige parem tarbida toorelt. Eriti populaarne on murulaugu kasutamine hapukoores, ürdivõis ja kohupiimas ning ürdikastmetes. Ürt sobib hästi ka pannkoogi- ja kartulisupis või salatites.

Murulaugul levinud haigused ja kahjurid

Murulauku on lihtne hooldada ja see tunneb vaid üksikuid kahjureid. Selles sisalduvate sinepiõlide tõttu kaitseb see end enamiku kahjurite eest. Aeg-ajalt esineb rooste seen Puccinia allii mille vastu tavalistest fungitsiididest on vähe abi. Enamasti sobib nakatumise ohjeldamiseks kõige paremini kahjustatud taimede radikaalne lõikamine. Paar nädalat hiljem jätkab taim sibulatest tervislikult võrsumist. Seentega nakatunud taimi ei tohi visata kompostile, vaid jääkprügikasti.

Kas murulauk on koertele ja kassidele mürgine?

Murulauk võib olla kassidele eriti ohtlik, kuna seda võib kergesti segi ajada kassirohuga ja seetõttu näksitakse seda. Kui seda söövad kassid või koerad, võivad isegi suhteliselt väikesed kogused põhjustada mürgistusnähte, nagu värinad, kõnnak, kõhulahtisus või oksendamine. Suurem kogus võib põhjustada mao limaskesta ärritust, vere hemoglobiinisisalduse või luuüdi kahjustusi. Rasketel juhtudel on taastumine aeglane. Umbes 15–30 g annus looma kehakaalu kilogrammi kohta võib lõppeda isegi surmaga. On ebatõenäoline, et loom nii suures koguses murulauku sisse sööks. Sellegipoolest hoidke kindlasti silm peal tegelastel, kes aeg-ajalt murulauku ümber söövad.

Kas soovite kööki ürdiaeda hankida? Seejärel lugege meie artiklit istutus- ja hooldusnõuannete kohta Maitsetaimed potis.