Kuuldes nime baobab, võib ilmselt tekkida mõni assotsiatsioon. See on puu, mille vilju peetakse tõeliseks supertoiduks.
Aafriklased on juba mitu sajandit kasutanud peaaegu kõiki baobabipuu ehk nn boababi komponente. Seda peetakse heaolu ja tervise tagatiseks. Vahepeal on peaaegu püha elupuu, nagu teda ka kutsutakse, lõpuks meie köökidesse leidnud.
miks “imepuu”?
Aafrikast pärit baobabi nimi on tuletatud araabiakeelsest terminist „bu hibab“ ab, mis tähendab "palju seemnetega vili". Puud võivad olla kuni 25 meetri kõrgused ja tuhandeid aastaid vanad. Alles 20 aasta pärast õitseb puu esimest korda. Nad kujundavad sümboolselt ja muljetavaldavalt Aafrika savanni kuvandit. Peaaegu iga baobabipuu osa kasutatakse Aafrika traditsioonilises meditsiinis. Lehti kasutatakse peamiselt seedetraktihaiguste ja seemneid näiteks hambavalu, maksapõletike või malaariahaiguste korral. Isegi kui kohalikud inimesed kasutavad kõiki koostisosi, kuulutab baobabi imepuuks eelkõige vili. Ümmargused kuni ovaalsed viljad sisaldavad väga toitvat viljaliha ja palju toitvaid seemneid. Neid peetakse eriti rikkaks põletikuvastaste ja haigusi ennetavate taimsete ainete poolest. Samuti on neis palju kiudaineid, kaaliumit ja palju C-vitamiini. Baobabi viljade antioksüdantide sisaldus peaks olema suurem kui näiteks acai või goji marjadel. Siiani suuresti tundmatu toit liigitatakse seetõttu sageli "supertoitude" kategooriasse ja kiidetakse selle tervisliku toime eest.
Baobabi pulber
Kui midagi, siis me teame baobabi enamasti pulbrina. Pärast valmimist kuivatab baobabi puu viljad vee säilitamiseks loomulikult ära. Kuivatatud viljaliha eraldatakse seemnetest ja kiududest ning sõelutakse. Saadud peaaegu valge pulber maitseb siis kergelt magusalt ja sobib väga hästi näiteks jogurtisse, puuviljamahladesse, aga ka teedesse ja loomulikult müslisse segamiseks. Lisaks saab baobabi pulbrit kasutada ka sideainena. Naturaalse ekstraktiga saavad smuutid ka mõnusa tekstuuri. Enamasti võib seda leida tervisetoidupoodidest. Vahepeal võib baobabi avastada isegi limonaadide või isegi leivamäärete koostisosana.
Baobab: rohkem kui lihtsalt tervislik toit
Baobabipuu sümboliseerib ennekõike üht: sidet inimese ja puutumatu looduse vahel. Seos, mis sageli tundub olevat kadunud toiduainete tööstusliku töötlemisega. Terved Aafrika külad liiguvad, kui puu sureb, ja otsivad uut, mille kõrval elada. Ta on selles riigis kriitika osaliseks saanud peamiselt tänu oma pikale teele meieni. Paljude jaoks on ökoloogiline jalajälg oluline teema. Loomulikult on piirkondlikud toidud meie jaoks teadlikum valik. Kuid isegi kui hea on sageli nii lähedal, on ikkagi rõõm vaadata kaugusesse, et uusi asju avastada.
Kas teadsid, et baobabi võid istutada ka toataimena potti? Edasi eksootilised toataimed vaata seda artiklit.