Tsitrusviljad: eriliigid apelsinid, laim ja sidrunid

Meie tsitrusviljade ülevaatest leiate põnevaid tsitrusvilju. Tutvustame teile ka mõnda erilist tsitrusviljade hübriidi. Näiteks kas olete kunagi kuulnud kombitsatega sidrunist või laimist valmistatud kaaviarist?

Eksootilistest tsitrusviljadest on saanud meie köökide lahutamatu osa. Need on täis C-vitamiini, maitsevad värskelt, vahel hapukalt ja neid saab köögis kasutada uskumatult mitmekesiselt. Tsitrusviljad (Tsitrusviljad) on taimede perekond teemantlaste sugukonnast (Rutaceae). Nad on pärit Aasia kaguosa troopilisest ja subtroopilisest piirkonnast ning nende viljad on sageli rühmitatud koondnimetuse tsitruse alla.

Tuntumad tsitruseliste perekonna esindajad on ilmselt sidrunid (Tsitrusviljad x limon), laimid (Tsitrusviljad × aurantiifolia), apelsinid (Tsitrusviljad x sinensis), klementiinid (Tsitrus x klementina) või mandariinid (Citrus reticulata). Lisaks nendele tuntud liikidele on tsitrusviljadel palju muudki pakkuda. Tegelikult on variatsioone nii palju, et kõigi tsitrusviljade jälgimine võib olla keeruline. Kas teadsite näiteks, et mitte kõik laimitüübid pole rohelised ja ümarad? Või et erilise sidrunisordi Buddha rusikas on kombitsad? Tegelikult saab paljusid neist erilistest tsitrusviljadest hoolimata nende suurejoonelisest välimusest siin isegi kasvatada. Muidugi on enamik tsitrusvilju ainult ämbrikultuuris heades kätes, kuna eelistavad sooja temperatuuri. Kui vaadata tuntud taimedega sarnaseid taimi Sidrunipuud istutati regulaarselt ümber ja annab neile ka vajaliku hoolduse, miski ei takista eksootiliste tsitrusviljade kasvatamist.

Nõuanne: miks on nii palju erinevaid tsitrusvilju? Igaüks, kes on erinevaid tsitrusvilju ja nende arvukaid liike lähemalt vaadanud, küsib kiiresti, miks on tsitrusviljade perekond nii mitmekesine. Tegelikult moodustavad tsitrusviljad nn "superliigi", kuigi tavaliselt see ei moodusta on võimalik liike vabalt omavahel ristata, erinevatele tsitrusviljadele meeldib hübridiseeruda koos. Aegade jooksul esines looduses alati juhuslikke ülesõite, aga ka tahtlikke ülesõite inimeste poolt. Selle tulemusena on aja jooksul olnud tohutu mitmekesisus – kuid seosed pole alati väga selged.

Cedro: Kuninglik sidrun 

a Sidrun Sidrun (Citrus medica) nimetatakse itaalia keeles ka Cedroks ja see on tsitrusviljade seas üks kuningannasid. Selle põhjuseks on sidrunite intensiivne aroom ja värske lõhn, mis on supermarketis üsna haruldased. Selle sidrunivilja eripära seisneb paksus koores, mis moodustab suure osa kuni nelja kilo kaaluvast viljast. Nagu nimigi ütleb, tehakse sellest sidrunikoort, mida ilmselt tead jõuluküpsistest. Algselt pärineb seda tüüpi sidrun tõenäoliselt Kagu-Aasiast, kuid Lõuna-Euroopasse toodi see sisse juba aastal 70 pKr. Cedro on nüüdseks hinnatud üle maailma, sest nagu tavalisi sidrunisorte, saab seda ka probleemideta vanni istutada.

Buddha käsi: kuldne tunnus Aasiast

Kui otsite erilist sidrunit, ei saa te ignoreerida Buddha käe sidrunisorti: The Buddha käsi sidrun (Citrus medica var. sarkodaktüülis) kuulub sidruni perekonda (Citrus medica) ja seda võib lugeda vanade tsitruseliikide hulka. Arvatakse, et see konkreetne sidrun on pärit Ida- ja Kagu-Aasiast tänapäeval oma veidra välimuse ja aromaatse naha tõttu potitaimena kogu maailmas käeshoitav. Buddha rusikas võlgneb oma nime oma puuviljakinnitustele, mis koosnevad mitmest käsivarrest, millest arenevad iseloomulikud sõrmed. Taime ebatavaline välimus on tingitud asjaolust, et tsitruseliste karpkalad mitte täielikult kokku sulanud – iga sõrm läheb õies oleva munaraku juurde tagasi. Need võivad kasvada erineval viisil: mõnikord on nende "sõrmed" välja sirutatud, mõnikord näevad nad välja nagu rusikas. Ükski puuvili ei tundu identne. Õnneks ei ole Buddha käe viljade, mis võivad kaaluda kuni neli kilogrammi, töötlemine nii keeruline: kuna viljal on peamiselt palju koort ja vähe. Kui see sisaldab puuvilja viljaliha või mahla, kasutatakse retseptides peamiselt Buddha kätt selle aromaatse ja üldse mitte kibeda maitsega koorekoore tõttu. kasutatud.

Amalfi sidrunid: Itaaliast pärit suured sidrunid

Amalfi sidrun (Tsitruseline limon ‘Sfusato Amalfitano’) on üks maitsvamaid tsitrusvilju maailmas. Amalfi rannikult pärit sidruniliik on tähelepanuväärne oma kergelt kortsus viljade poolest, mis on umbes kahekordsed või Need on kolm korda suuremad kui müügil olevad sidrunid, peamiselt nende aroomi tõttu: Värske ja intensiivne, kuid suhteliselt madala happesisaldusega. Amalfi sidrunitest valmistatakse kodumaal eelkõige traditsioonilist sidrunilikööri limoncellot just nende erilise maitse tõttu. Kuid sidrunipuud on ka visuaalselt pilkupüüdvad: kui Amalfi sidrunil on hooaeg, muutuvad paljud Amalfi ranniku lõigud tõeliseks kuldkollaste viljadega sidrunisalude mereks. Amalfi sidrun lõikab meil ka potitaimena peent figuuri.

Pomelo: tervislik troopiline puuvili

Oma maheda maitsega pomelod (Tsitrusviljade maksimum) leidnud juba palju armukesi. Tegelikult on pomelod tsitrusviljad, mida tuntakse greibisortidena (Tsitrusviljade maksimum) tuleb määrata. Viljad on tõug greibi ja greibi ristamisest (Tsitrusviljade paradisi). Tänu sellele ristamisele on viljad vähem kibedad kui greip - pomelosid süües on pomelod palju populaarsemad kui mõru greip. Samas kuuluvad pomelod tsitruseliste liikide hulka Palju C-vitamiini sisaldavad puuviljad. ja on seetõttu immuunsüsteemile eriti head. Tänapäeval leiab pomelosid peaaegu igalt hästivarustatud puuviljaletilt. Kas teadsid ka, et maitsvaid tsitruselisi saab kasvatada ka kodus? Juhend koorimiseks ja Pomelode söömine võib muide leida sellest artiklist.

Tangelo 'Minneola': oranž hübriid

Tangelo ‘Minneola’ on kindlasti üks haruldasi sidrunivilju, mida seni on teadnud vähesed (Citrus reticula x Citrus paradisi). Silmatorkav oranž tsitrusvili on greibisordi ‘Ducan’ ja mandariini ‘Dancy’ ristand. Tsitrusviljade ristamise tulemuseks oli suhteliselt kõrge tsitruseline taim, mis kannab sügavaid oranže vilju. "Minneola" ei veena mitte ainult välimuse, vaid ka maitsega: mahlane tsitrusvilja on oma maitsega. intensiivne aroom, mida iseloomustab hea magusus kergelt hapuka happesusega, mida tangelod ka potis kasvatades arendama.

Pärsia laim: kergesti hooldatav

Pikaleheline tsitrusvili, pärsia laim (Citrus latifolia), nimetatakse ka Tahiti lubjaks. See on palju vähenõudlikum kui päris laim (Tsitrusviljad × aurantiifolia) ja on seetõttu üks pärna liike, mida saab hästi kasvatada ka Saksamaal. Pärnapuul on vähem kõrged nõudmised valgusele ja soojusele ning seetõttu elab see meie külma ja pimeda talve palju kergemini üle. Maitse poolest ei jää pärsia laim päris laimile sugugi alla. Ainus erinevus: selle pärnasordi viljad ei ole ümarad, vaid ovaalsed.

Kaffir laim: kortsus versioon

Üks või teine ​​võis Kaug-Ida retsepte lugedes komistada kaffirilaimi lehtedele. a Kaffir laim (Citrus hystrix), mida nimetatakse ka kaffir-laimiks, on vähese mahlasisaldusega, kuid väga aromaatne. See pärnasort pole aga päris kena vaadata. Vilja koor on kortsus ja sellel on mõlgid. Kaffirlaim korvab oma intensiivse aroomiga oma erilise välimuse. Puuviljad ja eriti lehed on Aasia köögis kõrgelt hinnatud, näiteks Tai karrides. Need, kellele meeldib süüa teha kaffirlaimi lehtedega, saavad meie pottides kasvatada ka eksootilisi tsitrusvilju.

Kaaviarilaim: värvilised näpud Austraaliast

Laimi kaaviar on luksuslik spetsialiteet ja see ei pärine kalast, vaid selle viljadest Kaaviari laim (Microcitrus australasica). See eksootiline puuvili on tihedalt seotud tsitruseliste sugukonnaga, kuid rangelt võttes ei ole see laimi, vaid mikortsitruse tüüp. Oma päritolu tõttu nimetatakse haruldasi tsitrusvilju ka Austraalia laimideks. Näpulaimi piklikes viljades on väikesed ümarad pärlid, mis näevad tõesti välja nagu kaaviar ja millel on intensiivne laimi aroom. Kaaviarlaimidel on uskumatult palju erinevaid sorte: sõrmlaimi viljaliha ja nahk võib olla punane, roheline, roosa või kollane. Kaaviarlaimid vajavad kaitstud, sooja ja päikeselist kasvukohta ning taluvad mitte mingit või ainult kerget pakast. Ämbris on võimalik laiendus, kuid ideaalis peaks olema kerge talveaed, et taim saaks sügise veel helgelt ja soojalt veeta enne talveunne minekut tahe.

Pursha laim: Rooma

Pursha laim (Tsitrusviljad × limon "Pursha") nimetatakse ka Rooma laimiks või magusaks laimiks. Inglise keeles nimetatakse seda "mediterranean sweet lemon". Kuid ärge laske end eksitada selle nimest: seda tüüpi laimi mahl pole ikka veel päris magus. Kuna pursha pärna taimed jäävad üsna väikeseks ja moodustavad kauni ümara võra, siis tundub, et need on mõeldud potis kasvatamiseks ja neid saab ka siin kasvatada. Alates kevadest kannab pärnapuu ka imeliselt lõhnavaid valgeid õisi. Pursha laim on rikas mahla poolest ja selle koorest ekstraheeritakse eeterlikke õlisid. Seda tüüpi laim on algselt pärit Aasiast, kuid tänapäeval kasvatatakse seda peamiselt Lõuna-Itaalias – Sitsiiliast Roomani. Itaaliast rääkides: Itaalia likööri Limoncello valmistatakse sageli ka aromaatse Rooma laimi koorest. Muide, Saksamaal saab pursha pärna kasvatada potitaimena nagu klassikalist pärna.

jootraha: Selleks, et tsitruselised ka tegelikult aromaatseid vilju kannaksid, vajavad nad piisavalt toitaineid. Vedelväetise andmine on eriti lihtne ja tõhus potitaimede puhul. Meie Plantura Orgaaniline tsitruseline ja Vahemere väetis sobib kõigile levinud tsitruselistele ja sisaldab kõiki vajalikke toitaineid. Meie orgaanilist vedelväetist manustatakse lihtsalt kastmisvee kaudu ning see tagab ka tugevamad juured ja vastupidavad taimed.

Päris laim: klassikaline kokteil

Kui mõelda laimidele, tuleb esimese asjana meelde “klassikaline” ümar roheline laim. See on nn Päris laim (Citrus aurantifolia) või Mehhiko laimi. Seda kasutatakse sageli mahlaka-hapu kokteilide, näiteks caipirinha jaoks. Algselt koduses lähistroopikas pärna võib siin ka potis kasvatada. Päris laim vajab aga palju valgust ja soojust, nii et nende tsitrusviljade kasvatamine nõuab veidi taktitunnet ja asjatundlikke teadmisi.

Näpunäide: Pärnad on igihaljad vaid troopikas. Selle põhjuseks on temperatuur: kuigi troopikas on aastaringselt peaaegu sama soe, siis ainult temperatuurid kõikuvad ööst päevani, kogevad meie taimed perioodiliselt külmast soojaks muutumist Hooaeg. Kuna pärnataim on eriti näljane valguse järele, muutuvad tema lehed talvel kollaseks niipea, kui see talvel muutub üldiselt tumedamaks.

Rangpur Limette: Apelsin

Kust tuleb Rangpuri lubi (Tsitrusviljad × limonium) on täpselt ebaselge. See on väga tõenäoline sidruni ristand (Tsitrus x limon) ja mandariin (Citrus reticulata). Selle laimi nimeandja on kindlasti Rangpuri piirkond Bangladeshis. Rangpuri laimi viljad muudavad värvi rohelisest kollakasoranžiks, mistõttu seda tuntakse ka "oranži laimina". Laimis on isegi apelsini viljaliha, mis on alguses magusa maitsega, kuid seejärel värskendavalt mõrkjas. Vaatamata oma ebatavalisele välimusele ei ole Rangpuri laim muide diiva – teda võib Saksamaal istutada nagu päris pärna.

Näpunäide: Tsitrusviljad ei talu eriti hästi sagedast ümberistutamist ning seavad erinõudeid ka nende pinnasele ja toitainetega varustamisele. Selgitame üksikasjalikult, kuidas saate Istutage sidrunid ümber - Sama saate teha ka kõigi teiste siin mainitud tsitruseliste taimede puhul.

Limequat: väga väike

Limequats (Floridana tsitrusviljad) on rist Päris laim ja Kumquat (Fortunella margarita). Kumkvaate kutsutakse ka kääbusapelsinideks, sest nad on eriti väikesed – ametlikult nad siiski apelsiniliikide hulka ei kuulu. Pärnad on oma väiksuse pärinud kumkvaatidelt – viljade läbimõõt on vaid kaks kuni neli sentimeetrit – ja näevad välja nagu pisikesed minipärnad. Nagu kumkvaadi puhul, võib süüa tervet vilja, nii koort kui ka kivi. Viljaliha on intensiivse, väga hapuka maitsega ja koorel on laimi läbitungiv maitse. Eelkõige seetõttu, et pärnad on palju külmakindlamad kui nende ema pärna, saame kasvatada ka pärna.

Lumie: magus laim

Erinevate tsitrusviljade hulgas on Lumie (Citrus Lumia) sortidele, mis siin riigis veel väga tuntud ei ole. Tegelikult on magusal laimil palju pakkuda: sellel on mahe laimilaadne maitse, palju magusust ja ainult veidi hapukust. Tänu värskele magusale maitsele kasutatakse tsitrusvilju sageli mahlas või kokteilide koostises. Küll aga võib mahl pärast paariminutilist õhus viibimist oma magususe kaotada, nii et kõlbab vaid otsetarbimiseks. Kui soovite Lumie õrna maitset värskelt kogeda, saate tsitrusvilju siin kasvatada ka potitaimena.

Amanatsu: Jaapani haruldus

Üks haruldasi tsitrusvilju on Amanatsu (Tsitrusviljad natsudaidai): Greibi ja mandariini hübriidi kasvatatakse kaubanduslikult ainult Jaapani lõunaosas. Seda armastatakse mitmekülgse intensiivse aroomi pärast, mis on ühtaegu mõrkjas, magus ja hapukas. Lisaks on haruldasi tsitrusvilju lihtne koorida, mistõttu sobib see otsetarbimiseks. Meie piirkonnas on taim seni olnud vaid entusiastidele teada. Tegelikult peetakse Amanatsut jõulisemaks kui paljusid tavalisi tsitrusvilju, nii et saame seda ka kasvatada.

Jaffa Orange: Seemneteta

Igaüks, kes otsib erilist apelsini (Tsitrusviljad x sinensis) On silma peal, peaks Jaffa apelsini – tuntud ka kui Shamouti apelsini – lähemalt vaatama. Apelsini sorti kasvatatakse peaaegu seemneteta puuviljade ja magusa maitse tõttu ning seda peetakse suurepäraseks söögiapelsiniks. Tegelikult on suurem osa Saksamaal müüdavatest söödavatest apelsinidest Jaffa apelsinid, kuna seemneteta puuvilju peetakse eriti maitsvaks. Jaffa apelsin pärineb Jeruusalemma samanimelisest Tel Avivi linnaosast ja on ise tuntud biskviitküpsise “Jaffa Cake” nimekaim. Jaffa apelsini värskelt pressitud mahl on samuti aromaatne nauding. Jaffa apelsinidest valmistatud mahl aga säilitamiseks ei sobi, sest muutub mõne aja pärast kibedaks. Kui soovite nautida Jaffa apelsini maitset värskelt puu otsast, saate seda taime kasvatada potis nagu tavalist apelsinipuud.

Nüüd, kui oleme tekitanud teile tuju eksootiliste puuviljade järele, leiate mõne kohta rohkem teavet siit Puuviljad, millest te pole kunagi kuulnud.
Kui soovid oma immuunsüsteemi toetada, leiad meie juurest ka 15 Eriti suure C-vitamiini sisaldusega puuviljad..