Niipea, kui päikesel on taas energiat rohkem ja maa soojeneb, sparglikoristus läheneb. Anname näpunäiteid koristusaegade ja õige ladustamise kohta.
Noori sparglitaimi tuleb säästa
Sul on see spargel ainult värskelt istutatud, peate ootama mõnda aega esimese saagikoristuseni. Järgida tuleb järgmist saagikoristuse aega:
- 3. Seista aasta: 4 nädalat
- Alates 4. kuupäevast Seistumisaasta: 8-9 nädalat - Saagikoristus tuleb lõpetada, kui taim toodab ainult viljastatud varsi, kuid hiljemalt jaanipäeval (24. juuni).
Sparglitaim vajab taastumiseks ülejäänud aasta. Olenevalt asukohast ja aastast võib korjata 5–10 vart aastas. Kui süsteem vananeb, märkate seda järsult kahaneva saagikuse juures. Eriti varraste läbimõõt muutub järjest väiksemaks. Tavaliselt saab 7-8 aasta pärast asukohta vahetada ja uued taimed istutada. Seega, 3 aastat hiljem, kui vana aktsia enam head tootlust ei anna, on teil uues kohas otsene tootlus.
Säilitage spargel korralikult
Pärast spargli torgamist valmistage varred võimalikult kiiresti ette. Ülivärske spargel on oma aias pisut vaevarikka kasvatamise suureks eeliseks. Värsket valget sparglit säilib niiskes köögirätikus külmkapis kolm kuni neli päeva. Roheline spargel on kõige parem asetada püstises asendis väikese veega nõusse.
Sparglit saab marineerida, kuid see kaotab osa oma aroomist. Isegi kui seda aeg-ajalt kuulete: sparglit ei saa kindlasti kuivatada nagu tomatit või küüslauku. Ainus viis maitset säilitada on külmutada. Selleks pese ja koori batoonid esmalt ning pane need tihedalt sügavkülma kottidesse sügavkülma. See kestab kuni aasta. Külmutatud spargel on kõige parem panna otse keevasse vette. Seda ei tohiks aeglaselt sulatada. Väga huvitavad on ka hapud ja soolased keedetud sparglivarred (sarnaselt marineeritud kurkidele).
Külalisautori kohta:
Põllumajandusteaduse alal diplomeeritud insenerina Felix Grebhardt vastutab Südwestdeutsche Saatzucht GmbH müügi ja turunduse eest. Ettevõte on pereettevõttena tegutsev keskmise suurusega sordiaretusettevõte, mis asub Rastatis. Sparglikasvatusel on ettevõttes pikad traditsioonid ja seda saab jälgida 1912. aastast. Lisaks oma tööle on hr Grebhardt kirglik oma aias erinevate kiivide, hurma ja viigimarjade kasvatamise vastu.
Lisainformatsioon: www.suedwestsaat.de/spargel
