Maitsetaimed kokteilide jaoks: kõige maitsvamad joogid

Maitsetaimedega kokteilid muutuvad üha populaarsemaks – millised ürdid sobivad kokteilidesse eriti hästi, saate teada meie artiklist.

Pikka aega peeti kokteile peamiselt magusateks puuviljajookideks. Seniks aga pakuvad maitsvad long drinkid oluliselt rohkem maitseid. Eelkõige on viimastel aastatel populaarsust kogunud ürdikokteilid, mis toovad kaasa mängulisi aroome ja üllatavaid maitseelamusi. Seega pole ime, et lisaks klassikalistele kokteiliürtidele nagu piparmünt võib paljudest baaridest üha enam leida ka ebatavalisi ürte. Maitsvaid ürdekokteilide retsepte saab kodus imehästi jäljendada ja tagada üllatunud välimus. Siit saad teada, millised aiaürdid ei tohiks üheltki kokteiliõhtult puududa.

1. Kokteilid piparmündiga

piparmünt (Mentha) kokteilides on ilmselt tuntuim kulinaarse ürdi kasutusala jookide valmistamisel. Kokteilid piparmündiga, nagu mojito või caipirinha, on letis klassika ja on endiselt väga populaarsed. Värske mentoolilaadne maitse sobib eriti hästi nii magusate kui ka happeliste jookidega. Eriti populaarne on piparmündi ja tsitrusviljade kombinatsioon, aga ka mittealkohoolsed kokteilid magusa leedriõie siirupiga. Kui Kasvata ise piparmünti olete valikuga hellitatud, sest teada on ligi 600 erinevat variatsiooni. Aga milline piparmünt sobib kokteilidesse? Rohemünt on kokteilide valmistamise klassika (Mentha spicata) või mojito piparmünt (Mentha nemerosa), mille maitse on veidi mahedam. Aga ka kokteile piparmündiga (Mentha × piperita) muutuvad üha populaarsemaks, isegi kui taim on palju teravama mentooli maitsega.

jootraha: Mündi kokteil on eriti põnev, kui kasutate eksootilisi sorte: ananassmünt (Mentha rotundifolia variegata) veenab oma puuviljase aroomi ja apelsinimündiga (Mentha piperita var. tsitraat) partituurid mängulise tsitruselise noodiga.

2. Kokteilid basiilikuga

basiilik (Ocimum basilicum) on paljudele traditsiooniliselt tuntud vaid Itaalia köögi ürdina. Viimastel aastatel on aga klaasidesse jõudnud ka Vahemere vürts: basiilikuga kokteilid on populaarsed sellest ajast peale. Džinnbasiiliku ehk basiiliku smash (džinnist, sidrunimahlast ja basiilikust valmistatud kokteil) leiutamine kasvab üha populaarsemaks. Lilleline, vürtsikas ja murune maitse harmoneerub suurepäraselt happesusega, mistõttu basiilikut kombineeritakse peamiselt tsitrusviljadega. Kuid basiilik arendab erilise noodi ka puuviljade või maasikatega. Lisaks peetakse värsket basiilikut kokteilis ülimalt dekoratiivseks – aga selles tasuks veenduda et basiilikut segad joogi sisse võimalikult värskelt, muidu lähevad lehed kiiresti pruuniks tahe.

Näpunäide: Värsked ürdid pole mitte ainult kokteilides dekoratiivsemad, vaid arendavad sageli paremini ka oma aroomi. Ürdikokteil on eriti maitsev, kui kasutad aiast pärit värskeid ürte. Õnneks on maitsetaimi suhteliselt lihtne kasvatada, nii et neid saab kasvatada mitte ainult aias, vaid ka rõdul või aknalaual. Uutele ürdisõpradele soovitatakse meiesugust kasvukomplekti Plantura ürtide kasvatamise komplekt, sest see sisaldab kõike vajalikku lihtsaks ürdikasvatuse alustamiseks ja pakub mitmekülgset valikut aromaatseid ürte kokteilidesse.

3. Kokteilid rosmariiniga

Rohtse rosmariini lõhnavad lehed ja oksad (Rosmarinus officinalis) on enamikule tuntud toekate liha- ja kartuliroogade maitseainena. Tänu oma ainulaadsele maitsele on taim nüüd üks populaarsemaid maitsetaimi – seega pole ime, et paljud Kasvata rosmariini oma aias. Aga kas teadsid, et rosmariini saab kasutada ka kokteilides? Tegelikult on rosmariin olnud traditsiooniliste ürdilikööride oluline koostisosa juba sajandeid, kuid viimasel ajal on seda kasutatud ka värskena. Eriti populaarsed on kokteilid rosmariini ja džinniga, kusjuures vaigune-mõrkjas eeterlik aroom on eriti rõhutav. Rosmariinikokteil lõikab peent figuuri ka ilma alkoholita ja on soovi korral kombineeritud tsitruseliste nootidega, aga ka puuviljamahladega, näiteks virsikuga. Kuid taim ei saa skoori ainult maitsega - kokteilis on rosmariin oma puitunud okstega äärmiselt dekoratiivne vaatepilt.

jootraha: Eelkõige rosmariin, aga ka mõned teised selles nimekirjas olevad ürdid sobivad ka Maitsetaimed grillimiseks. Nende kasvatamisega saab nii oma toite maitsestada kui ka sellega serveeritud külmi jooke valmistada.

4. Kokteilid melissiga

Oma aromaatse ja värske lõhnaga on Sidrunipalsam (Melissa officinalis) sobib suurepäraselt kasutamiseks maitsvates kokteilides. Aromaatne ja kergesti hooldatav ürt annab teatavasti jookidele ja toidule erilise hõngu ning neid saab suurepäraselt kombineerida. Kokteilides kasutatakse melissi sageli koos teiste tsitruseliste maitsetega, näiteks laimi ja sidruniga. Näiteks mojito variatsioon on populaarne melissi kokteilina. Kuid ka lihtsa mullivee ja jääga segatuna on meliss veenev värskendav suvejook.

5. Kokteilid salvei

salvei (Salvia) on eriti tuntud oma kasuliku toime poolest ravimtaimena, kuid seda kasutatakse sageli ka Vahemere köögi maitsestamiseks. Salvei omapärane, kergelt mõrkjas aroom ei avaldu ainult roogades ja teedes – salvei võib veenda ka kokteilides. Et jook liiga kibedaks ei muutuks, sobib see ideaalselt salveikokteilidele, puuviljaselt-magusale Vastased valida: pirni, vaarika või meloni aroom muutub tänu salvei maitsele meeldivaks ümardatud. Väga populaarne on ka salvei kombinatsioon džinni, sidrunimahla ja vaniljesiirupiga.

6. Kokteilid tüümianiga

Vahemere ravim- ja kulinaarse ürdina võib leida tüümian peaaegu igas aias. Värske aromaatne toon kergelt mõrkja noodiga moodustab tüümiani eksimatu maitse. Tüümianiga kokteilid harmoneeruvad seetõttu eriti hästi puuviljaste ja marjaste nootidega. Vaarikad ja murakad on seetõttu kokteilides populaarsed tüümiani lisandid. Aga õunte või rabarberi magushapu maitse saab hästi kombineerida ka tüümianiga. Lisaks klassikalisele aed-tüümianile sobib ka sidrunitüümiani (Harknääre x citrodorus) kokteilide segamiseks: Kergelt lilleline ja sidrunilaadne lõhn sobib ideaalselt kokteilide valmistamiseks.

7. Kokteilid lavendliga

Lillad lilled Lavendel (Lavandula angustifolia) on eriti dekoratiivsed ja eraldavad äärmiselt meeldivat lõhna. Seega pole ime, et lavendel on populaarne ka kokteilide valmistamisel: Kokteilid lavendliga pole mitte ainult ilus vaadata, vaid ka veenda omadega Maitse. Tugevalt lõhnastatud, õrnalt seebine lavendli noot harmoneerub kõige paremini elegantsete täiskasvanulike maitsetega nagu mõru apelsin või toonik. Kuid lavendel sobib hästi ka kuiva vahuveiniga.

8. Sidrunheina kokteilid

Värske pikantse noodiga sidrunhein (Cymbopogon citratus) Aasia köögis populaarne maitsetaim. Värske maitse paaris suhteliselt lihtsaga Sidrunheina kasvatamine muudab ürdi igas aias oodatud külaliseks. Sidrunhein lõikab ka kokteilides peene figuuri: värsket ürti saab imehästi segada mitmesuguste muude koostisosadega. Eelkõige on sidrunheinaga kombineerituna populaarsed hapukad maitsed nagu toonikvesi, džinn ja ingver, kuid seda saab kasutada puuviljaselt magusates kokteilides. Sidrunheina vars sobib ideaalselt ka keskkonnasõbralikuks segamispulgaks.

9. Kokteilid rähniga

Maibowle oli varem koos Rähn (Galium odoratum) absoluutne klassika, tänapäeval leidub seda ürti jookides harva. Sellest on tegelikult kahju, sest Waldmeister avaldab jätkuvalt muljet oma ainulaadse aroomiga, mis meenutab metsa ja vanilje puudutust. Klassikaliselt kombineeritakse rähni magusat maitset sageli maasikate, sidruniaroomide või vahuveiniga, aga ka viski, džinni või brändi hapukate nootidega.

Tähelepanu: Rähn sisaldab kumariini, mis on maksale mürgine. Kahjulikuks mõjuks tuleb aga süüa suurtes annustes rähni – täiskasvanud saavad seetõttu südamerahuga ürti majapidamisele tüüpilises koguses nautida. Ainult lastel ei soovitata ehtsat rähni tarbida.

10. Kokteilid estragoniga

Oma tugeva maitsega saab estragon (Artemisia dracunculus) kasutatakse traditsiooniliselt kala- ja linnuliharoogade viimistlemiseks. Peen aniisi maitse koos vürtsikate ja mõrkjasmagusate aroomidega sobib ideaalselt ka üllatavate kokteililoomingutega: eriti Koos puuviljaselt magusate aroomidega, nagu kiivi või kirss, areneb estragoni hapukas aroom fantastiliseks. Maitseelamus. Kuid kooslus värskete magusate tsitruseliste aroomide ja džinniga muudab ürdi ka iga kokteiliõhtu rikastajaks.

Näpunäide: Kokteilides ürte kasutades tuleks alati tähelepanu pöörata mahekvaliteedile, et vältida ürtide saastumist pestitsiidide ja väetisejääkidega. Veelgi parem on maitsetaimi oma aias kasvatada. Siin saate valida turbavaba orgaanilise ürdimulla, näiteks Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnekompost, mis varustavad ürte optimaalselt, ilma et peaks kasutama keemilisi lisandeid või mineraalväetisi.

Et kokteilide maitsetaimed oleksid eriti aromaatsed, on õige koristusaeg ülioluline. Mida peate kaaluma, saate teada meie selleteemalisest artiklist Korjata maitsetaimi.