Jääsalat: istutamine, hooldamine ja saak

Krõbedad lehtköögiviljad on meil ülimalt populaarsed. Kõik, mida peaksite teadma jääsalati kasvatamise ja koristamise kohta, leiate siit.

Kuigi see on jääsalat (Lactuca sativa var. capitata) pole nii kaua olnud, on raske ette kujutada supermarketite riiuleid ja meie kööki ilma selleta. Jääsalati lehed on eriti krõbedad ja säilivad ka väga kaua. Selle salat sobib eriti hästi kasvatamiseks suvel, kuna eelistab sooja kliimat ja on teistest salatitest vähem vastuvõtlik. Oleme kokku võtnud kõik, mida peate jääsalati kohta teadma, et saaksite seda oma aias kasvatada. Siit saad teada, kust ja milline jäätisesalat on pärit Salati liigid on soovitatavad ja kuidas Kõige parem on salati istutamine ja hooldamine saab. Siin on ka näpunäiteid Salati saak.

Jääsalatit nimetatakse mõnikord lihtsalt jääsalatiks, teised nimetused on Krachsalat või Austrias Bummer salat. See läheb arvesse nagu batavia salat (Lactuca sativa var. capitata) või Tammelehe salat (Lactuca sativa var. crispa) aiasalatite nn krõbepeade rühma (Lactuca sativa). Erinevalt Butterheadi grupi salatitest on need eriti krõmpsud. Inglise keeles kutsutakse seda Iceberg Salati ja Crisphead Salati kõrval. Nagu kõik aiasalatid, kuulub ka jääsalat salati perekonda (Lactuca) ja seega karikakraperekonnale (Asteraceae). Selle pikk säilivusaeg muudab selle eriti populaarseks.

Jääsalati päritolu ja omadused

Jääsalat on batavia salati edasine kasvatamine. Kui Batavial olid veel lahtised pead, aretati USA-s kindlate kinniste peadega variant: jääsalat. Peamised salatikasvatusalad USA-s olid 20. sajandi alguses. sajandil riigi idaosas. Sealt saadeti värsked rohelised lehtköögiviljad. Sellest ka jääsalati nimetus. Kuna tol ajal külmutusautosid polnud, hoiti salatipead rongis suurtel jääplokkidel ehk jäämägedel. Nii võiksid tundlikud salatid ka pärast tuhandete kilomeetrite läbimist siiski värskelt USA läänerannikule jõuda. Ka Euroopas on jääsalatit kasvatatud umbes 25 aastat. Peamised kasvupiirkonnad on tänapäeval Hispaanias, Itaalias, Prantsusmaal ja Lõuna-Saksamaal.

Üldiselt on jääsalati omadused esialgu samad, mis kõigil aiasalatitel: Tegemist on pika karvajuurega rohttaimega, mis moodustab esialgu vaid lehtede roseti. See algab hiljem Pilk salatist ja taimel areneb paljude kollaste õitega vars. Jääsalati eripära on selle suletud pead, mis näevad välja nagu kapsas. Tüve telg on tugevalt kokku surutud. Selle tulemusena istuvad varre ümbritsevad lehed üksteisele väga lähedal ja kattuvad üksteisega. Tulemuseks on tavaline ümar peakuju. Kui välimised lehed on endiselt tumerohelised, muutuvad need keskelt heledamaks. Sisemised lehed on välimiste külgedega tihedalt ümbritsetud ega saa enam lahti minna. Nii et need jäävad tugevaks, heleroheliseks, kargeks ja moodustavad tüüpilise jääsalati pea.

Jääsalati sordid

Jääsalati maailmas on palju juhtunud alates selle aretamisest üle 100 aasta tagasi. Nüüd on lugematu arv sorte, millest mõned sobivad väga hästi ka koduaias kasvatamiseks. Jäätisesalat on mitmekesisem, kui arvate – see ei pea alati olema roheline ja ümar. Lehed võivad sama lihtsalt olla punased või sakiliste servadega. Oleme teile allpool koostanud kõige huvitavamad sordid.

Huvitavad jääsalati sordid lühidalt:

• Barcelona: Sellel sordil on suured ümarad roheliste lehtedega pead
• ˈLaibacher Eisˈ: Sellel sordil on keskmise suurusega punakasrohelised värvitud pead
• müüt: Selle jääsalati sordi välimised lehed on sakilised ja sügavrohelised
• "Regina Dei Ghiacci": See sort annab teile suured, tihedalt täidetud pead, mis on valmistatud intensiivselt rohelistest, krõbedatest sakilistest lehtedest
• "Saladin": Sellel sordil on suured, väga tihedalt suletud, kollakasroheliste lehtedega pead
• Siouxˈ: Seda tüüpi jääsalat moodustab keskmise suurusega pead, millel on hele, tumepunane ümbris ja sideaine

Lisateavet erinevate kohta Salati vormid ja liigid meie eriartiklis.

Jääsalati taimede ostmine: mida meeles pidada

Et anda oma taimedele edumaa võrreldes otsekülviga ja nii varem Esimeste salatipeade saagiks võib olla mõttekas osta juba kasvatatud salatitaimi. Jääsalati taimi saate osta paljudes aianduskeskustes, aianduskeskustes, riistvara kauplustes või iganädalaselt turult. Otsitava leiate ka spetsialiseerunud Interneti-jaemüüjatelt. Saate lasta oma salatitaimed mugavalt koju toimetada. Jääsalati taimi ostes peaksite pöörama erilist tähelepanu järgmistele punktidele, et taimedel oleks teie aias parimad tingimused hästi kasvada.

Mida tuleks jääsalati taimede ostmisel jälgida?

• Sordi valik
• Kahjustamata lehed ja varred
• Ei mingeid mädaseid juurepalle
• Toitumise märke pole
• Puuduvad haigusnähud nagu B. hallituse
• Eelistatavalt mahepõllumajandusest

Kasvatage jääsalatit

Salati õige kasvatamine hõlmab õiget asukohta, õiget istutusaega ja õiget lähenemist istutamisele. Järgmises osas räägime teile kõigist olulistest näpunäidetest ja nipid jääsalati kasvatamiseks.

Kõik, mida pead selle kohta teadma Salati istutamine saab lugeda ka siit.

Õige asukoht jääsalati jaoks

Jääsalat tunneb end eriti hästi päikesepaistelistes kuni osaliselt varjulistes kohtades. Talle meeldib muld lahti ja vett läbilaskev, samuti peaks see olema huumuse- ja toitaineterikas. Jääsalatit on kõige parem kasvatada pH 7 juures. Kui soovite oma jääsalatile pakkuda optimaalseid tingimusi, siis parandage mulda enne istutamist kvaliteetse köögiviljamuldaga, näiteks meie turbavabaga. Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld peal. Muld sobib ideaalselt ka potis või kõrgpeenras kasvatamiseks.

Kus on jääsalatit kõige parem kasvatada?

• Päikeseline kuni osaliselt varjuline koht
• Lahtine muld
• Kõrge huumuse ja toitainete sisaldus
• Ideaalne pH väärtus: 7

Näpunäide: Sobib hästi segakultuuriks jääsalatiga herned (Pisum sativum), Oad (Phaseolus vulgaris), Sibulad (Allium cepa) ja redis (Raphanus sativus var. sativus). seller (Apium graveolens) ja petersell (Petroselinum crispum ssp. krõmpsu) on siiski ebasoodsad.

Kuidas kasvatada jääsalatit

Jääsalatit kasvatades on valida kolme variandi vahel: eelistada saab ise noori taimi, osta salatitaimi või külvata oma salati otse peenrasse. Aknalaual või köetavasse kasvuhoonesse võib välja tõmbama hakata juba veebruari alguses. Otsekülvi kasvuhoonesse soovitatakse veebruari lõpust aprilli keskpaigani. Õue külvamine on aga võimalik ainult siis, kui termomeetril olevad temperatuurid tõusevad. Mai keskpaigast alates reeglina enam pakast oodata pole ja sellest hetkest võib jääsalatit ka otse aiapeenrasse külvata.

Millal on jääsalatit kõige parem kasvatada?

• Noorte taimede kasvatamine: veebruari algusest
• Otsekülv kasvuhoonesse: veebruari lõpust aprilli keskpaigani
• Otsekülv avamaale: mai keskpaigast juuli keskpaigani

Esimene samm jääsalati õigeks kasvatamiseks on peenra ettevalmistamine. Esmalt kobestage muld põhjalikult ning eemaldage kõik kivid ja umbrohi. Seejärel puistate mulda komposti või orgaanilise pikaajalise toimega väetist. Nii on salat algusest peale piisavalt toitainetega varustatud ja saab hästi kasvada. Meie Plantura on selleks ideaalne Orgaaniline universaalne väetis.

Otsekülviks peenrasse looge nüüd 30 sentimeetri kaugusele külvisooned. Vaod ei tohi olla liiga sügavad, sest salatid on kerged idud. Jäätisesalati jaoks sobib ideaalselt 0,5–1 sentimeetri sügavus. Seemned asetatakse nüüd seemnesoontesse ja kaetakse ainult väga kergelt mullaga. Seejärel valatakse seeme peale. Temperatuuril 10–18 °C peaks jääsalat idanema seitsme kuni kümne päeva jooksul.

Pärast avamist eraldatakse seemikud. Taimede vahel tuleb jälgida sama kaugust, mis on soovitatav ka ostetud või kasvatatud noorte taimede puhul. Salatitaimed istutatakse 30–35 sentimeetri kaugusele. Ärge pange taimi liiga sügavale maasse, muidu ei saa salatitaim hästi kasvada. Juurepall peaks pärast istutamist veel mõne millimeetri võrra maapinnast välja ulatuma.

Kuidas jääsalatit õigesti kasvatada?

• Kobestage muld
• Rikastage komposti või orgaanilise pikaajalise toimega väetisega; meie oma sobib suurepäraselt Plantura orgaaniline universaalne väetis
• Joonistage seemnesooned
• Reavahe: 30 cm
• Seemne sügavus: 0,5 - 1 cm
• Katke seemned ainult kergelt mullaga
• Valamine peale
• Pärast kerkimist eraldada
• Taimede vahekaugus: 30 - 35 cm
• Ärge istutage noori taimi liiga sügavale maasse

Jääsalati eest hoolitsemine: õige kastmine ja väetamine

Erinevalt näiteks Salat (Lactuca sativa var. capitata) jääsalat talub lühikesi põuaperioode. Sellest hoolimata on regulaarne kastmine kohustuslik. Noore taimena ja kuumadel suvepäevadel vajab salat palju vett. Niipea, kui salatitaimel on pead moodustunud, ei tohiks päid enam ülalt kasta, vaid ainult juurte piirkonnast.
Kui külvamise ajal töötasite mulda komposti või orgaanilise pikaajalise toimega väetist, ei ole edasine väetamine vajalik. Pikaajalise toimega väetiste eeliseks on see, et need vabastavad toitaineid taimele aeglaselt ja õrnalt. Nii säilib väetav toime pikka aega ja enam ei pea uuesti väetama. Meie Plantural on täpselt need omadused Orgaaniline universaalne väetis koos, mistõttu sobib see ideaalselt jääsalati pakkumiseks.

Soovitatav on korrapäraselt tükeldada, et salati kasvatamise ajal mulda kobestada. See stimuleerib pinnase mineraliseerumist ja võimaldab vett kergemini tungida pinnase kobestatud ülemistesse kihtidesse. Teine plusspunkt on see, et sel viisil eemaldatakse soovimatud umbrohud samal ajal. Regulaarne hakkimine aga ei kaitse kiskjate eest nagu Teod. Et soovimatud kahjurid koheselt teie noori salatitaimi ei rünnata, peaksite tigudega midagi ette võtma. Siin võib valikuks olla kogumine või tõrje eelistatavalt bioloogiliste vahenditega.

Kuidas jääsalatit korralikult hooldatakse?

• Kastke regulaarselt
• Ärge kastke päid ülalt
• Istutamisel väetada komposti või orgaanilise pikaajalise toimega väetisega
• Pärast seda pole enam väetisi vaja
• Haki regulaarselt
• Koguge tigusid või võitlege nendega

Suurendage jääsalatit

Ise jäätisesalati paljundamine pole lihtne, aga ka mitte võimatu. Nii et kui soovite kätt proovida salati paljundamisel seemnete abil, oleme siin koostanud teile lihtsustatud juhendi.

Samm-sammult juhised jääsalati paljundamiseks:

1. Valige mõned salatitaimed ja ärge neid koristage
2. Las õitseb
3. Eemaldage mädanenud, surnud lehed
4. Seemned valmivad 12-24 päeva pärast õitsemist
5. Koputage küpsed seemned purki
6. Kuivatage riidest kotis
7. Puhasta seemned
8. Silt
9. Hoida jahedas ja kuivas kohas

Üksikasjalik juhend Salati paljundamine saab lugeda siit.

Teine viis jääsalati paljundamiseks on taaskasvatamise meetod. Siin kasvatatakse peasalati varrest uus taim. Kuidas seda teha, saate teada raamatust "Kasvatage oma köögivilju uuesti"Plantura kaasasutajate Melissa Raupachi ja Felix Lilli poolt. Sealt leiate ka täpsed juhised 20 teist tüüpi puu- ja köögivilja taaskasvatamiseks.

Korjake ja säilitage jääsalatit

Võrreldes enamiku teiste salatitega on jääsalatil suhteliselt pikk kasvatusaeg. Üheteistkümne kuni kaheteistkümne nädala pärast on see koristamiseks valmis. Niipea, kui pea ümber olevad lehed on täielikult välja arenenud, võib salatipead tervelt koristada. Kasutage selleks teravat nuga ja lõigake vars maapinna kohalt maha. Selleks, et salatit saaks hästi säilitada, tuleks see pärast koristust esmalt puhastada. Selleks eemaldage mustus ja muld ning kõik augulised või mädanenud välislehed. Nüüd saab salati fooliumisse või paberisse mähkida. Külmkapi juurviljakambris säilib see värskena üks kuni kaks nädalat.

Kuidas jääsalatit kogutakse ja säilitatakse?

• 11-12 nädalat pärast külvi on salatipead koristusvalmis
• Korjata terved pead
• Lõika vars terava noaga maapinna kohalt maha
• Puhasta salatipea
• Hoida külmkapis
• Jääsalat püsib külmkapis värskena 1–2 nädalat

Nagu Korista salat korralikult, saate selle kohta rohkem lugeda siit.

Jääsalati koostisosad ja kasutusalad

Jääsalat koosneb 95% veest. Ülejäänud 5% ei ole aga halvustav. On igasuguseid häid koostisosi, mida peetakse tervislikuks. Vaid 14,5 kilokaloriga jääsalat on äärmiselt madala kalorsusega.

100 grammi värsket jääsalatit sisaldab:

• 51 mg kiudaineid
• 11 mg magneesiumi
• 166 mg kaaliumi
• 22 mg kaltsiumi
• 7 mg C-vitamiini.

Kõige sagedamini valmistatakse jääsalatit salatites. Selleks eemaldatakse äärmised lehed, kuna need on tavaliselt kuivanud või määrdunud. Seejärel võib salatilehti riisuda või väikesteks tükkideks lõigata ning vastavalt eelistustele maitsestada ja marineerida. Jääsalat lõikab peent figuuri ka siis, kui seda segada teiste lehtsalatite või värskete või grillitud köögiviljadega. Klassikaline jääsalati retseptide hulgas on Caesari salat: seda serveeritakse koos värske jääsalatiga krutoonide, parmesani ja anšooviste või kana rinnatükkidega. Teine jääsalati kasutusala on krõmpsuv kiht burgerite või võileibade peal. Salatit võib segada ka roheliste smuutide sisse.

Kas sul on üksi salatist igav? Siis leiate siit üksikasjaliku ülevaate erinevatest Salati liigid aias kasvatamiseks.