Piparmünt: tõeline klassika

Saksamaal on piparmünt üks populaarsemaid maitsetaimi. Siit saate teada kõike köögiaiast piparmündi kasvatamise, hooldamise ja koristamise kohta.

Piparmündi värskendavast aroomist on saanud meie igapäevaelu lahutamatu osa – olgu nätsu, Hugo või piparmünditee, ilma mündita ei toimi miski! Piparmünti on väga lihtne ise aias kasvatada, ideaalses asukohas see isegi paljuneb iseenesest. Meie näpunäidete abil ei takista miski teie enda piparmündi esimest saaki!

Piparmündi päritolu

Kuigi tõendeid piparmündi kasutamise kohta võib leida juba Vana-Egiptuses, on nüüdseks hästi tuntud piparmünt (Mentha x piperita) esimest korda 17 sajandil Inglismaal. Selle päritolu ja teke on vastuoluline, kuid peetakse kindlaks, et see on looduslik hübriid, mis on saadud oja piparmündi ristamisest (

Mentha aquatica) ja piparmünt (Mentha spicata) loodi. Võrreldes Euroopas levinud piparmündiliikidega iseloomustab piparmünti kõrge Mentooli sisaldus ja selle värskendav, piprane aroom - selle nime põhjus ja see on katkematu tänapäevani Populaarsus.
Sünonüümid: inglise piparmünt, tee piparmünt, pepermint, põldmünt, pühaku ürt, väärismünt

Piparmündi kasvatamine aias

Piparmünt edeneb huumuses, toitaineterikkas ja niiskes mullas. Nende tingimuste täitmiseks koduaias on soovitav taimede ümber multšida näiteks lehtede või muruniidetega, et vältida mulla kuivamist. Istutamiseks sobib kõige paremini toitaineterikas, turbavaba orgaaniline muld, nagu meie Plantura Orgaaniline universaalmuld kasutatud. See sobib ideaalselt ka pottides kasvatamiseks. Sageli võib lugeda, et taimed vajavad eeterliku õli tootmiseks palju päikest ja soojust. See on osaliselt tõsi, kuid piparmünt eelistab osaliselt varjulist kasvukohta, mis on kaitstud tugeva keskpäevase päikese eest.

Nende madal juurestik moodustab arvukalt jooksjaid, mistõttu tuleks väiksematesse aedadesse istutamisel kasutada juuretõket, et metsik kasv ohjeldada. Suuremates aedades saab piparmündi levitamise tungile seevastu vastava ruumi anda. Potikultuur on veel üks tõhus meetod metsiku kasvu taltsutamiseks. See sobib eriti hästi ka osaliselt varjutatud rõdudele ja terrassidele. Õitsemisperioodil juunist septembrini on ühelt poolt näha ja nuusutada filigraanseid õisi naudi ja teisalt on värskete piparmündilehtedega teede, kokteilide ja salatite jaoks terve suve ette nähtud.

jootraha: Millised teised Maitsetaimed kokteilide jaoks sobivad ideaalselt, saate teada meie eriartiklist.

Külmal aastaajal on soovitatav kasutada kerget võsast talvekaitset. Üksikasjalik samm-sammult juhend Piparmündi kasvatamine tule siia.

Piparmündi sordid

Erinevad piparmündisordid ei erine mitte ainult oma kasvu ja välimuse poolest, vaid toovad peenrasse ka mitmesuguseid lõhnu ja aroome. Nende hulgas on palju traditsioonilisi sorte, mida on professionaalses kasvatamises kasutatud üle 100 aasta. Ka Saksamaal, täpsemalt Münchenist ida pool, kasvatati kuni 1970. aastateni kaubanduslikult tee ja eeterliku õli tootmiseks piparmündi. Lainetavate piparmündipõldude valdav lõhn on tänaseks piirkonnast suures osas kadunud, aga see, mida tol ajal nii hinnati. Sort on säilinud tänu Eichenau piparmündimuuseumi konservatiivsele kasvatamisele ja seda saab nüüd kasvatada ka kohalikus hobiaias tahe.
Rohkem infot ja ülevaade parimatest Piparmündi sordid leiate meie artiklist.

Paljundage piparmünti

Kuna piparmünt on ojamündi ja rohemündi ristand, on taimed suures osas steriilsed. Seemnete asemel paljundatakse jagamise, juurejooksude ja pistikute abil. Paljude sortide levikutung tagab, et paljundamiseks on alati piisavalt taimset materjali. Selleks eraldatakse juurdunud jooksjad lihtsalt taimest ja istutatakse eraldi, kas otse põllule või istutuskasti.

Väetage ja lõigake piparmünt

Piparmünt on oma päritolu tõttu kohanenud Kesk-Euroopa kliimatingimustega ja seetõttu on teda eriti lihtne hooldada - ideaalne taim algajale! Piparmünt tunneb end kõige mugavamalt huumusmullal - kevadel kerge väetamine, näiteks komposti või peamiselt orgaanilise pikaajalise väetisega nagu Plantura Orgaaniline universaalne väetis, on seega täpselt õige asi. Kuna piparmünt taandub igal talvel maasse, et kevadel uuesti läbi triivida, pole aeganõudvad pügamismeetmed vajalikud. Kuid piparmünt annab andeks ka radikaalse pügamise, näiteks saagikoristuse või kahjurite nakatumise korral. Maapinnalähedast pügamist soovitatakse teha alles sügisel, et taim saaks järgmisel aastal taas värskelt alustada.

Piparmündi saak ja ladustamine

Üksikuid lehti ja võrseotsi saab korjata vastavalt vajadusele aastaringselt. Põhiline koristusaeg on aga vahetult enne õitsemist juulis. Nii saate ka talvel oma kasvatatud piparmünditeed tagasi võtta. Tavaliselt kasutatakse ainult taimede võrsete ülemisi osi. Kuid võrsed on võimalik ka maapinna lähedalt ära lõigata. Varsti pärast seda tärkab taim uuesti. Seejärel võib võrseid kuivatada. Lisateavet ja näpunäiteid Mündi kuivatamine leiate meie spetsiaalsest artiklist.

Hea alternatiiv kuivatamisele on piparmündilehtede külmutamine. Selleks lõigatakse piparmündilehed väikesteks tükkideks ja külmutatakse vähese veega jääkuubikuvormis. Täiuslikult jaotatud “piparmündikuubikuid” saab seejärel kasutada eraldi mitmesuguste roogade jaoks.

Piparmündi koostis ja kasutusalad

Piparmündi peamiseks toimeaineks on eeterlik õli, kuid ravimtaim sisaldab ka parkaineid, flavonoide ja muid sekundaarseid taimseid aineid. Piparmünditee on valitud jook, eriti pärast rasket pühadeeine, kuna see stimuleerib rasvade seedimist – kindlasti tervislikum kui šnaps! Kuigi piparmünt on Inglise köögi lahutamatu osa, isegi rammusate roogade puhul – mõelge vaid sellele kuulus piparmündikaste lambalihale – on ürt Saksamaal, eriti sellistes jookides nagu teed, kokteilid, karastusjoogid ja smuutid populaarne.

Tuntud näited on Hugo või Mojito. Aga mis puudutab rammusaid roogasid, siis peaksime olema rohkem valmis katsetama, sest asju on igasuguseid Paljulubavad maitsekooslused, millele annab viimase löögi värskendav piparmündiaroom võib olla. Eriti Vahemere roogadele tuleb sageli kasuks veidi piparmünti.

Meie spetsiaalses artiklis teemal Piparmündi kogumine ja kasutamine, saate selle teema kohta veelgi huvitavamaid fakte teada.

Piparmündi haigused ja kahjurid

Piparmünditaimi võivad rünnata nii loomakahjurid kui ka seenhaigused. Kahjurite vastu võite kasutada ka spetsiaalsete jaemüüjate pestitsiide, kuid peaksite seda tegema Muidugi kasutavad köögiürdid tavaliselt ainult mittetoksilisi koduseid abinõusid pestitsiidide jääkide eemaldamiseks oma taldrikul. vältima. Loomade kahjurite vastu, nt Lehetäid ja Maakirbud, saab sihipäraselt kasutada kasulikke putukaid, mille kahjurid lihtsalt ära söövad. Lehetäide vastu aitab ka korduv pritsimine seebiveega.

Piparmünditaimed võivad olla ka pärit jahukaste mille tunneb ära valge pühitava katte järgi lehe ülemisel küljel. Bioloogilise ennetus- ja tõrjevahendina sobib ideaalselt pihustamine põld-korte ekstraktiga, mis on nüüd saadaval spetsialiseeritud kauplustes valmis kujul. Mõjutatud taimeosad tuleb viivitamatult eemaldada, et vältida seene levikut. Maapinnalähedast radikaalset lõiget võib tavaliselt kõhklemata kasutada, sest piparmünt tärkab siis uuesti.

Eriti kardetakse aga piparmündiroostet. See seen on märgatav täpikujuliste, roostepunaste laikude kaudu lehe alumisel küljel ja kollakate laikude kaudu ülemisel küljel. Nakatunud taimed ei sobi enam koristamiseks, kuna seen aeglustab muu hulgas eeterliku õli teket. Mõjutatud taimi tuleks radikaalselt tagasi lõigata. Enamasti sõidavad nad pärast uuesti välja. Eriti tõrksa nakatumise või vastuvõtlike sortide korral võib aidata ümberistutamine. Liiga palju varju ja üksteisele liiga lähedal asuvad taimed võivad soodustada piparmündirooste nakatumist.

Kas tahaksid ise aias või rõdul maitsetaimede kasvatamist proovida? Meie Plantura ürtide kasvatamise komplekt sisaldab kõike, mis maitsetaimede istutamiseks vajalik: kasvupotid, substraat, seemned, taimesildid ja minikasvuhoone.