Kurkum: Pro näpunäited kurkumi kasvatamiseks

Kurkum, tuntud ka kui kurkum, on ainulaadse maitsega ja väga tervislik. Näitame, kuidas saate kurkumit ise kasvatada ja paljundada.

Kurkum (Curcuma longa) kuulub ingveri perekonda (Zingiberaceae). Korjeelund on väga sarnane ingveri omaga, kuid vastupidiselt sellele on see intensiivselt kollast värvi ja sisaldab mitmeid muid koostisosi. Kurkumit kasutame peamiselt kuivatatud maitseainena, näiteks karrisegude koostises. Hõrk, kergelt mullane-mõrkjas maitse ja võime värvida toitu intensiivselt kollaseks muudavad kurkumi kalli safrani populaarseks asendajaks. Kurkum on praegu moes. Tervislikku kurkumit kasutatakse nüüd kõikjal, olgu see siis kapslitena, tee sees või nn kuldse piima koostises. Järgnevalt saad teada, kuidas taim meieni jõudis ning kuidas saad kurkumit ise kasvatada ja paljundada.

Kurkum: kurkumi päritolu ja ajalugu

Tõenäoliselt Kagu-Aasiast pärit kurkum, mis kasvab rohtselt, on tuntud vaid kultuurtaimena. Lõuna-Euroopas kaubeldi aga kurkumiga juba iidsetel aegadel. Hiljem keskajal jõudis vürts Saksamaale. Tänapäeval kasvatatakse seda paljudes troopilistes piirkondades, kusjuures India on peamine tootja ja ka suurim tarbija.

Kurkumi ostmine: mida peaksite teadma

Kuna pakume kurkumit peaaegu eranditult kuivatatud pulbrina, siis esimesena tekib küsimus, kust saab värsket kurkumit. Kiireim viis otsitava leidmiseks on tavaliselt hästi varustatud Aasia turg. Siin pole risoomid tavaliselt nii kallid. Kui teie piirkonnas pole Aasia turgu, saate kurkumit hõlpsasti Aasia turu veebipoest tellida. Teie otsustada, kas kasutate vaid viie sentimeetri suurust risoomi tükki või tervet tükki. Muidugi kasvab uhke taim suuremast osast kiiremini.

Kurkumi kasvatamine ja paljundamine

Kurkumi kasvatamine on üsna lihtne, kui järgida mõnda punkti. See hõlmab näiteks kõrge temperatuuri nõudeid. Seetõttu soovitame võimalusel paljundada kevadel või suvel. Esiteks on oluline, et liides risoomi osadega kuivaks kõigepealt paar päeva, enne kui kurkum maa alla rändab.

Kasutage istutamiseks kvaliteetset, hästi kuivendatud mulda, nagu meie oma Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnekompost. See on ka turbavaba ja säästab tootmises kuni 60% CO2 võrreldes tavapäraste muldadega. Vaja läheb ka potti, mis muidugi peaks olema suurem kui kasutatud risoomitükk. Täitke pott lihtsalt mullaga ja kaevake umbes viie sentimeetri sügavune auk, kuhu kurkum asetatakse. Seejärel kaetakse auk maaga ja valatakse kergelt.

Kuna taim on pärit troopikast, on kõige parem valida kõige soojem koht. Nüüd pead olema kannatlik. Sõltuvalt temperatuurist võib pungumine olla kiire või aeglane. Reeglina peaks aga esimene võrse nähtav olema kahe-kolme nädala pärast. Siis vajab taim palju valgust ja kuulub seetõttu korteri kõige heledamasse kohta.

Kurkum moodustab nüüd suhteliselt kiiresti ilusad suured lehed, mis moodustavad pseudovarre. Ideaalses kohas, kus on palju soojust, võivad ilmuda isegi kaunid lilled. Meie arvates sobib kurkum seetõttu kindlasti ka ilutaimena. Pärast otsese päikesevalgusega harjumist võib kurkumit teoreetiliselt ka õue panna. Kuid see on mõttekas ainult juunist augustini ja ainult siis, kui öine temperatuur ei lange alla 15 ° C.

Talvel võite koristada või jätta risoomid potti ja talvel umbes 10 ° C juures kuivada. Kevadel (pärast kerget kastmist) võivad risoomid uuesti tärgata, kui olete otsustanud koristamata jätta. Muidugi on ka võimalik, et jätate talveunne ainult osa risoomist – otsus on täielikult teie enda teha.

Kurkum: tervisliku kurkumi kasutusalad ja koostisosad

Varem kasutati kurkumit peamiselt paberi värvimiseks ja loomulikult ka safrani odava asendajana. Muidu oli kurkum tuntud ainult karri-vürtsisegude koostisosana. Puhast kurkumipulbrit kasutatakse nüüd üha enam üksiku maitseainena. Teoreetiliselt võib kurkumit kasutada ka värskelt, kuid selle maitse on siis pigem vaigune ja mõrkjas ning seetõttu euroopalikule maitsele sageli veidi võõras. Kurkum on endiselt üks tähtsamaid vürtse India köögis. Seda kasutatakse peamiselt Ayurveda tervendamises, kuna väidetavalt on sellel puhastavad ja energiat andvad omadused.

Vahepeal on ka kurkum liikunud uurimistöö fookusesse, kuna taim põhineb kõikvõimalikel positiivsetel omadustel. Peamine koostisosa on kurkumiin. Kollase värvuse eest vastutav värvaine omab vähki pärssivat, antioksüdantset ja põletikuvastast toimet. Põletikuvastaseid omadusi on juba näidatud põlveliigese osteoartriidiga patsientidel. Vähi inhibeeriv toime on seotud peamiselt käärsoole- ja rinnavähiga. Kurkumiin võib samuti edendada luude tervist. Tervist edendavad omadused ilmnevad vaid siis, kui kurkumit süüakse regulaarselt ja piisavas koguses. Nii et kui olete India köögi fänn, on teil siin selge eelis. Selleks, et kurkumiin oleks inimestele veelgi tõhusam, on soovitatav kombineerida musta pipraga. Pipar sisaldab piperiini, mis muudab kurkumiini inimestele paremini kättesaadavaks.

Nagu näete, on kurkum tõeline imetaim, mida saab hõlpsasti ka kodus kasvatada. Kas ilu- või pigem kasuliku taimena tasub kurkumit kindlasti kasvatada. Meie eriartiklis anname teile viis nõuannet, et Kurkumi kasvatamine potis õnnestub.