Sisukord
- Perekonnanimi
- erinevusi
- Välimus
- Maitse ja koostisained
- Segadus kaubanduses
Maracuja või kannatusvili? Troopiliste puuviljade õige nimetuse üle arutatakse palju. Kui mõned väidavad, et puuviljad on samad, siis teised väidavad, et nende vahel on erinevus. Kuid nagu peaaegu alati, jääb tõde keskele, sest Euroopas kasutatakse termineid “passion fruit” ja “maracuja” sageli mõlema puuvilja sünonüümidena.
Perekonnanimi
Nimi “Maracuja” on portugali laensõna tupi keelest, mis ulatub aega enne Lõuna-Ameerika vallutamist ja Portugali koloniaalperioodi. Tõlkes tähendab "Mara" toitu ja "Cuja" anumat. Nimetus "passion fruit" pärineb Lõuna-Ameerikast pärit kristlastest immigrantidest. Sest nad mõtlesid lilledes Passiflora (Kannatuslill) tunnustada sümboolselt Kristuse kirge. Tolleaegse arvamuse kohaselt peaksid näiteks kümme kroonlehte tähistama apostleid (v.a Juudas ja Peetrus) ning viis tolmukat sümboliseerivad Kristuse viit haava.
erinevusi
Isegi kui troopiliste puuviljade nimetusi kasutatakse sünonüümidena, saab siiski erinevusi kindlaks teha, sest Saksamaal on kannatusviljadel ja maracujal erinevus. Seda saab määrata järgmistes punktides:
- botaaniline nimi
- Välimus
- maitse
- Botaaniline nimi
Mõlemad puuviljad resp. mõlemad taimed kuuluvad kannatuslillede ( Passiflora ) perekonda. Liik “Passiflora edulis” hõlmab erinevaid sorte ja vorme. Purpurse granadilli (Passiflora edulis forma edulis) ja kollase granadilli (Passiflora edulis forma flavicarpa) viljad on müügil. Mõiste "vorm", lühendatult f., tähistab botaanilises süstemaatikas liigist madalamat positsiooni. Tavaliselt kasutatakse seda visuaalsete kõrvalekallete korral.
Välimus
Kõige olulisem erinevus kahe vilja vahel on nende välimus, millel on nimed lillad ja Märkige kollane granadill. F. flavicarpal on pruunikaslilla nahk, mis muutub küpsedes kortsuliseks. F-i sile kest. edulis on kollane. Teised eristavad tunnused on viljade suurus ja kuju.
Lillad granadillid ulatuvad maksimaalselt kanamuna suuruseni ja neil on sfääriline kuni ovaalne kuju. Kollased viljad on seevastu oluliselt suuremad. Nende pikkus on kaheksa kuni kaksteist sentimeetrit ja kuju on ovaalne kuni munakujuline.
Viljade sees on palju seemneid, sest botaaniliselt on viljad marjad. Neid ümbritseb kollakasoranži värvi mahlane tarretis. Seemnete värvus on kahe vilja puhul erinev. F. edulis on mustad seemned, f. flavicarpa pruunid seemned.
Maitse ja koostisained
Maitse üle on arutletav. See sõltub ka taimede küpsusastmest ja kasvutingimustest. Seetõttu saab siin esitada ainult üldisi väiteid. Kollase granadilli ehk passionivilja vilju, mille happesus on kõrgem, peetakse mõnevõrra vähem aromaatseks kui lilla granadilli ehk kannatusvilja vilju. See võib olla üks põhjus, miks paljud Saksamaa supermarketid kipuvad pakkuma väikeseid kortsus vilju, kuigi väidetavalt on kollased viljad magusamad.
Koostisainetes pole olulist erinevust. Mahl või Puuviljatarretis sisaldab lisaks suhkrule ohtralt C-vitamiini ning ka niatsiini (endine B3-vitamiin) ja riboflaviini (varem B2-vitamiini).
jootraha: Tõelise erinevuse maitsmiseks proovige mõlemat puuvilja üks kord.
Segadus kaubanduses
See, kas ostate poest maracujasid või passionivilju, sõltub sageli tarnijast. Saksamaa supermarketites on aga troopiliste puuviljade kohta kasutatud järgmist terminoloogiat:
- kollane vili = kannatusvili
- lillakaspruun vili = kannatusvili
Lillakaspruuni kannatusvilja võib tavaliselt näha kauplustes pakutavatel valmistoodetel, kuna need näevad paremad välja kui kollased troopilised viljad. Seega on täiesti võimalik, et väikest kannatusvilja on pakendil näha, kuigi toode sisaldab kannatusvilja. See asjaolu ei pruugi maitses nii selgelt märgata, kuid tekitab sageli segadust. Samuti arvatakse, et see reklaamitrikk viis selleni, et nimetus "passion fruit" on levinum kui "passion fruit".
