Aedsalvei sordid kööki ja aeda

Salveist rääkides mõeldakse tavaliselt populaarset aedsalvei (nimetatakse ka vürtsisalveiks). Oma ülevaates tutvustame parimat aiasalvei-Skohad enne.

Lisaks arvukatele Salvei liigid, võite tavaliselt leida kohalikest aedadest selle sorte Aiasalvei (Salvia officinalis). Sordi ulatub jõulisest kompaktseni, ühevärvilisest mitmevärviliseni, üldse mitteõitsevateni.

Kas aedsalvei on vastupidav?

Enne salvei ostma tormamist tasuks end eelnevalt teada anda vastavatest sordiomadustest. Sest salvei on kiire istutatud, kuid paljud aianduskeskuses pakutavad sordid pühitakse karmil talvel sama kiiresti välja. Osa pakutavatest kaupadest on pärit Prantsusmaa, Itaalia või Hispaania hulgimüüjatelt. Seal kasvatatakse ka aedsalvei sorte, mis siinset kliimat ei talu. Olge ettevaatlik mitmevärviliste sortidega, nagu 'Tricolor' või 'Purpurascens'. Pettumus on suur, kui kaunilt kasvanud taim talve üle ei ela. Seetõttu peaksime vannis kasvatama mitmevärvilist salvei ja selle üle talvitama. Viinamarjakasvatuspiirkondades võib neid sorte istutada ka kaitsealale. Vajalik on endiselt kaitsta võsa või fliisiga.

Aedsalvei sordid kööki

Toiduvalmistamiseks sobivad tegelikult kõik aedsalvei liigid. Kui aga soovid võimalikult intensiivset aroomi, on sort ‘Extrakta’ eriti hea. Vürtssalveisordid ‘Berggarten’ ja ‘Windeck’ on väga laialehelised ning hoiavad toidu valmistamisel kokku palju tööd ja aega. Kui soovid suitsutamiseks kasutada salvei, võid kasutada väga aromaatseid ja kergelt vaiguseid sorte nagu ‘Extrakta’ või ‘Nazareth’.

Parimad aedsalvei sordid

Järgnev ülevaade on mõeldud selleks, et anda sissejuhatav ülevaade vürtsisalvei sordi sobivusest:

Kompaktselt kasvav aedsalvei:

• Alba: Valgeõieline üsna kompaktse harjumusega salvei sort; sobib ka pottide hoidmiseks; intensiivne, meeldiv aroom; kergelt mõrkjas.
• Mägi aed: Suurte laiade lehtedega salvei sort; seetõttu sobib see ideaalselt Saltimbocca vms valmistamiseks; väga hea aroom; üsna kompaktne kasv.
• Nana Alba: Nagu Nana, ainult valgete õitega; meeldiv aroom; sobib hästi potis kasvatamiseks.
• Nana: Nagu nimigi ütleb: väga kompaktne väikeste kitsaste lehtedega sort; ideaalne kultuur rõdul.

Tavaline kuni jõuline aedsalvei:

• Crispa: Väga erilise välimusega salvei sort: lehed on üsna laiad, kohevad ja servadest selgelt kõverdunud; väga hea aroom.
• Väljavõte a: Väga suure eeterlike õlide sisaldusega aretus; eriti intensiivse maitsega ja sobib ka suitsutamiseks; Kuna maitsestamiseks on vaja vaid mõnda lehte, piisab tavaliselt ühest aias olevast taimest.
• Naatsaret: Väga udune ja hõbedane sort pärit Iisraelist; Lehed on piklikud, kitsad; väga hea, intensiivne aroom.
• Mitte-lilleline: Kui te ei kasvata salvei ilutaimena, vaid ainult lehtede koristamiseks, peaksite kasutama seda sorti. See ei moodusta õisi ja võib suunata kogu oma energia võrsete ja lehtede moodustamisse. Maitsekas ja väga hea.
• Rosea: Eriti ilus, roosa õitsev sort; kultivaril üsna väikesed lehed, kuid magusa aroomiga.
• Windeck: Lehed suuruselt ja hea aroomiga sarnased Berggartenile, kuid jõulisemad; pigem potis kultuuri jaoks sobimatu; aga väga hea aroom ja ideaalne lehesuurus köögis töötlemiseks (saltimbocca jne).

Kirevate lehtedega aedsalvei:

• Creme de la creme: Mitmesugune kreemja valge lakiga salvei, eriti lehtede servadel; kahetooniline: kreemvalge - roheline.
• Aurea: tuntud salvei sort, mida sageli nimetatakse ka kuldsalveiks; kuldkollased kuni rohelised kollased kirjud lehed; hea maitse.
• Purpurascens: Kõrgemal lamavate ja nooremate võrsete lehed on lillat värvi; hiljem muutuvad nad rohekashalliks; ilus välimus, hea maitse, kuid sarnane sordiga Tricolor, ainult osaliselt vastupidav.
• Kolmevärviline: Eriti kauni leheilmega sort: lehed on kirjud valge-rohelised, kõrgemal asetsevate võrsete lehed muutuvad lillaks roosaks. Vajab Saksamaal väga hästi kaitstud asukohta, kuna on teistest sortidest vähem külmakindel.