Kibuvitsa: 7 küsimust ja vastust

Kuidas saab kibuvitsamarju korjata ja kas metsise roosi viljad on tegelikult mürgised või isegi terved? Vastame 7 küsimusele kibuvitsa kohta.

Kui taevas on hall ja pilvine ning puud on juba lehtedel langenud, siis on käes see tund kibuvitsamarjad tuli. Erkpunased viljad toovad aedadesse ja põõsastesse värvi. Ka esimese lume valge all säravad kibuvitsad heidutamatult. Viljad pole mitte ainult kenad vaadata, vaid toovad endaga kaasa ka palju kasulikku.

1. Kust kibuvitsamarjad pärinevad?

Kibuvitsamarjades on peaaegu midagi populaarset. Inimesed on sadu aastaid ja paljude põlvkondade jooksul avastanud punaste viljakehade positiivsed omadused. Tegelikult on kibuvitsamarjad rühmitatud pähkliviljad, mida saab hõlpsasti ära tunda viljaliha sees olevate paljude väikeste karvaste pähklite järgi. Läikivad punased viljad on moodustatud

Roosid (roosa). Kuid mitte kõigil roosidel ei arene kibuvitsa, sest on ka steriilseid Roosi sordidmis ei suuda viljakehi välja arendada. Seevastu kibuvitsamarjad on eriti väljendunud Metsikud roosid nagu koeraroos (Rosa canina). Need sobivad ideaalselt koristamiseks ja taaskasutamiseks.

2. Kas aias saab kasvatada kibuvitsamarju?

Muidugi saab kibuvitsamarju kasvatada ka oma aias. Kõige kaunimate viljadega roosid – mets- või koeraroosid – sobivad eriti hästi aias pilgupüüdjaks kibuvitsahekkidesse või eraldiseisvatesse põõsastesse. Kui sügisel lummavad romantilised õied aeda oma veetleva lõhnaga, siis erkpunased kibuvitsad muudavad teie aia talvel tõeliseks linnuparadiisiks. Metsikud roosid on paljudele putukatele ja lindudele oluline elupaik ja toiduallikas. Edasi linnusõbralikud taimed vaata seda artiklit.

Lisaks on metsroosid väga kokkuhoidvad ja kohanemisvõimelised, nad on rahul ka kuivade ja toitainetevaeste muldadega. Maastikul võib neid seetõttu sageli kohata radade ääres ja eelistatavalt päikesele avatud kohtades. Metsrooside rahuldavat kasvu on võimalik täheldada ainult märgadel muldadel.

3. Millal kogute looduslike rooside vilju?

Kibuvitsamarjad valmivad sügisel, seega on koristamine üldjuhul võimalik alates septembrist. Praegusel aastaajal on kibuvitsad aga sageli veel kõvad, kui mitte ebaküpsed. Pärast esimest külma muutuvad viljad aga pehmeks ja koor hakkab veidi klaasjaks minema. See annab vajutamisel kergesti järele. Praegu on optimaalne koristusaeg, sest kõvade kibuvitsamarjade suhtes on need pehmed isendid palju magusamad ja ka lihtsamini töödeldavad. Teoreetiliselt saab nüüd vilju koguda terve talve, kuid aja jooksul viljaliha väärtuslik C-vitamiini sisaldus väheneb. C-vitamiini sisaldus peaks olema kõrgeim kuivadel päevadel.

4. Kuidas kibuvitsamarju õigesti koristada?

Kibuvitsamarjade koristamine pole nii keeruline. Võib-olla näksisite juba lapsepõlves pikkadel matkadel kibuvitsamarja otse põõsast? Tõenäoliselt olete just kibuvitsa põõsast kitkunud ja seega juba paljastanud kogu kibuvitsa saagi saladuse. Punase vilja koristamine on seega tõeline käsitsitöö. Siiski olge ettevaatlik ja kandke saagikoristusel kindaid, et te ei torgiks end rooside teravatele ogadele.

5. Kas kibuvitsamarjad on mürgised või söödavad?

Kibuvitsamarjad pole mitte ainult söödavad, vaid ka väga tervislikud ja ülimalt maitsvad. See ei kehti ainult meie, inimeste kohta, sest vitamiinirohket mitmekesisust naudivad enamasti viljatutel talvekuudel ka arvukad linnud. Saate nautida vilju isegi toorelt otse põõsast. Valige pehme puuvili ja pigistage see välja, ilma siiski karvaseid seemneid välja pigistamata. Nüüd nautige välja imbuvat viljaliha.

Kibuvitsamarjadest saavad kasu ka meie lemmikloomad: küülikutele ja teistele närilistele meeldib puuvilju toorelt näksida. Kuid kas kibuvitsamarjad on mürgised hobustele või koertele? Tegelikult on kibuvitsatel koerte ja hobuste tervist edendav toime. Selles sisalduva suure hulga antioksüdantide ja kibuvitsa põletikuvastase toime tõttu peaks loomadel välja kujunema tugev immuunsüsteem, läikiv karv ja tugevad küüned.

6. Kas kibuvitsamarjad on terved?

Kibuvitsamarjad on äärmiselt tervislikud. Näiteks lükopeen, aine, mis annab kibuvitsadele intensiivse punase värvuse, on efektiivne vähi ennetamisel ja aitab ka arterite kõvenemise vastu. Kõige tuntum kibuvitsamarjade koostisaine on aga C-vitamiin (askorbiinhape), mis on tuntud kui Vabade radikaalide püüdjal kehas on antioksüdantne toime ja see osaleb paljudes metaboolsetes funktsioonides on. See vitamiin on eriti kuulus immuunsüsteemi tugevdamise poolest, mis teadaolevalt vajab veidi tuge sügisel, kui kibuvitsamarjad on küpsed. Kibuvitsamarjad sisaldavad isegi oluliselt rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad.

Lisaks on kibuvitsamarjad rikkad A-vitamiini poolest, mis mängib rolli öönägemises, viljakuses ja naha taastumises. Lisaks sisaldavad kibuvitsamarjad vitamiine B1 ja B2 ning olulisi mineraaltoitaineid nagu raud, tsink ja naatrium. Tänu väärtuslikele koostisosadele, nagu erinevad polüfenoolid, C-vitamiin, galaktolipiidid ja mitmed küllastumata rasvhapped, on kibuvitsatel tõestatud põletikuvastane toime. Seetõttu pole üllatav, et kibuvitsamarjad ja osteoartriit, aga ka reuma on sageli seotud. Kibuvitsa tõhusus selliste tõsiste haiguste vastu ei ole piiramatu – paraku pole kibuvitsa mingi imeravim. Mõned uuringud, mis näitasid, et kibuvitsadel on suurepärane toime osteoartriidi vastu, tunnistati hiljem ebausaldusväärseks. Väiksemate põletikuliste kaebuste korral on aga kibuvitsapulber ja -salv juba mitmendat korda osutunud piisavalt tõhusaks.

7. Kuidas saab kibuvitsamarju töödelda ja kasutada?

Töötlemise kõige pingelisem osa on ilmselt kibuvitsa viljaliha saamiseks kivide eemaldamine. Sest arvukad väikesed kibuvitsaseemned, mis on tegelikult pähklid, istuvad viljaliha keskel. Neid kaunistavad peened karvad, mis nahal üsna sügelevad ja ka suus mitte eriti meeldivad. Tavaline meetod on see, et lõigatakse ära viljade tipud, lõigatakse kibuvitsamarjad pooleks ja seejärel kraabitakse kivid välja. See on muidugi palju tööd. Kui viljad kavatsetakse niikuinii kibuvitsamoosiks või -püreeks töödelda, võid need esmalt vees pehmeks keeta ja seejärel sõelale lasta. See meetod pole ka nii lihtne, kuid seda saab veega lahjendades lihtsamaks muuta. Aga loomulikult tuleb vesi hiljem uuesti keema panna, et moos või püree liiga vedelaks ei läheks.

Seal on palju maitsvaid retsepte ja nende tarbimise viise. Lisaks kibuvitsamarjakastmele ja -moosile on väga populaarsed ka liköörid ja puuviljaveinid. Aga kibuvitsamarju saab ka rammusate toitude juurde. Hauta ühte kilogrammi kivideta kibuvitsamarju umbes 90 minutit koos 150 grammi tükeldatud sibula, 100 grammi rosinate ja 125 milliliitri veiniäädikaga ning saate imelise kibuvitsamarja chutney. Vürtsid nagu kaneel, nelk, sinepiseemned ja koriander täiendavad tšatni maitset.

Samuti saad kergesti kuivatada kivideta kibuvitsamarju. Kui teil pole puuvilja õhu käes kuivatamiseks piisavalt ruumi või kannatust, võite kasutada kuivatusseadmeid või ahju. Koostisosade säilimiseks jälgi aga, et kuivatustemperatuur jääks alla 40 °C. Kuivatatud kibuvitsamarju säilib jahedas, kuivas ja pimedas kohas mitu kuud. Need sobivad tervislikuks vahepalaks toidukordade vahel või saab valmistada kibuvitsamarja teed. Et tee oleks õige kangusega, lase sellel tõmmata umbes kaheksa minutit. Kuid ärge imestage: kibuvitsamarja tee ei muutu punaseks, vaid jääb üsna värvitu.

Slots on ka maiuspala nii meile kui lindudele. Kasulikud näpunäited Lõikade koristamine vaata seda artiklit.