Apteegitilli sordid: uued, katsetatud ja vastupidavad

Apteegitilli saab kasvatada mugulapteegitillina, loodusliku apteegitillina ja maitsestatud apteegitillina lillede ja seemnete saamiseks. Tutvustame sorte ja anname ülevaate parimatest apteegitilli sortidest.

Selle Aed apteegitill (Foeniculum vulgare ssp. labane) leidub kolmes erinevas sordis: metsik apteegitill või mõru apteegitill (Foenicum vulgare var. labane), Magus apteegitill, mida nimetatakse ka Rooma apteegitilliks või Maitsestatud apteegitill (Foeniculum vulgare var. dulce) on teada ja Taimne apteegitill (Foeniculum vulgare var. azoricum). Köögis kasutatakse tavaliselt taimset apteegitilli, mida selle struktuuri tõttu kutsutakse ka sibulapteegitilliks või mugulapteegitilliks. Metsikut apteegitilli ja vürtsidega apteegitilli kasutatakse leivamaitseainena, magustoitudes, teedes ja ravimina näiteks seedeprobleemide korral. Selles artiklis oleme teile kokku võtnud parimad apteegitilli tüübid ja nende omadused.

Taimse apteegitilli, loodusliku apteegitilli ja vürtsidega apteegitilli võrdlus

Taimne apteegitill	Maitsestatud apteegitill	Metsik apteegitill
Foeniculum vulgare var. azoricum	Foeniculum vulgare var. dulce	Foeniculum vulgare var. labane
Mugula kasutamine	Seemnete kasutamine	Kogu taime kasutamine
Köögiviljana, keedetud või toorelt	Vürtsid, tee, abinõud	Vürtsid, tee, abinõud

Apteegitilli sordid: Metsik apteegitill

Mitmeaastane metsik apteegitill ei ole ainult selle lähisugulane aniis (Pimpinella anisum), Köömne seeme (Carum carvi) ja tilli (Anethum graveolens), vaid ka tänapäevaste aed-apteegitilli sortide algkuju. See pärineb Vahemere piirkonnast Lähis-Idani ning seda on hinnatud vürtsi ja ravivahendina iidsetest aegadest peale. Sel ajal kasutati seda peamiselt leiva ja veini maitsestamiseks ning seedeprobleemide korral. Seda tuntakse ka mõru apteegitillina ja see moodustab vaid väga väikese mugula. Kuni 150 cm kõrgused taimed on mitmeaastased ja tärkavad igal kevadel uuesti. Tänapäeval kasvatatakse metsikut apteegitilli seemnete pärast, mis on kultiveeritud apteegitilliga võrreldes aromaatsemad ja peaaegu terava maitsega, sarnaselt lagritsaga. Mõru apteegitilli nimetus on seemnetes sisalduv kamprilaadne ja mõru maitsega fenchon, millel on antibakteriaalne ja turgutav toime. Kuivatatud, kollaseid, magusaid ja vürtsikaid apteegitilli õisi saab kasutada ka aromaatsete ürtidena. Neid tuntakse kui "apteegitilli õietolmu".

Maitsestatud apteegitill

Juures Maitsestatud apteegitill see on kultiveeritud vorm, mis keskendub arvukate, suurte ja aromaatselt-magusate seemnete tootmisele. Vürtsitud apteegitill on apteegitill, kus ei moodustu tuberkule, kuna taim läheb otse õie sisse. Seemnete ja lehtede maitse tõttu kutsutakse vürtsitatud apteegitilli ka magusapteegitilliks. Kasutatakse teede sees, liha, kala ja salatite maitseainena ning vahendina näiteks kõhuhädade puhul. Tänapäeval kasvatatakse seda peamiselt Prantsusmaal, kuna seemnete valmimiseks on vaja pikki ja sooja suvi. Maitsestatud apteegitilli kasvatamine on hobiaednikele eriti atraktiivne, kuna taim on jõuline ja kergesti hooldatav. Oma külmakindluse tõttu elab ta meie juures talve hästi üle. Õisikud annavad ka intensiivset lõhna ja meelitavad tolmeldama arvukalt putukaid. Tutvustame parimaid vürtsidega apteegitilli sorte oma aias kasvatamiseks:

• "Dulce": Magus apteegitill tugevate varte ja filigraanse, sulgjas, rohelise lehestikuga. Kuni 200 cm kõrgused kaheaastased taimed annavad lisaks magusamaitselistele lehtedele arvukalt aromaatseid apteegitilli seemneid.
• "Finocchio": Kaheaastane, roheline vürtsikas apteegitill aromaatsete, magusate lehtede ja seemnetega. Sordile meeldib end peenras külvates paljundada.
• "Magnafena": Tugev apteegitilli sort läikivate, türkiis-roheliste lehtede ja väga suurte seemnetega. Taimed ulatuvad 80 cm kõrguseks ja jäävad seega üsna väikeseks ja kompaktseks.

• "Purpureum": Pronksist apteegitill pronksivärvi kuni vaskpruunide lehtedega. See kaheaastane apteegitill võib kasvada kuni 200 cm kõrguseks ja levib isekülvi teel, kui arvukaid seemneid ei koristata.
• "Rubrum": Pronksist apteegitill kõrgusega 150–200 cm ja rohelised õrna pronksise varjundiga lehed. Sordist moodustuvad suured lõhnavad õievarred, millest sageli moodustuvad vaid üksikud seemned.
• "Suitsune": Pruun apteegitill eriti magusa maitsega lehtedega. Kuni 150 cm kõrgune vask-fenkol on usaldusväärselt vastupidav ja mitmeaastane.
• "Kivist kirjatundja": Magus apteegitill, mis varakevadel külvamisel annab esimesel aastal koristatavad seemned. Kuni 200 cm kõrgused taimed toimivad nädalaid rikkaliku mesilaskarjamaana.

Taimsed apteegitilli sordid

Tuntuim on ilmselt taimne apteegitill. Seda iseloomustavad tugevalt paksenenud valge-rohelised idumugulad. Ajalooliselt on taimne apteegitill noorim. See tekkis erinevate looduslike apteegitilli sortide ristamise teel. Tänapäeval kasvatatakse seda suures osas maailmas ja seda võib süüa toorelt salatites, aga ka aurutatult, küpsetatult või keedetud kujul.

Arvukad apteegitilli liigid erinevad peamiselt saagikoristuse ja kategooriate poolest "kuulikindel" või "mitte kuulikindel". Saksamaa kliima jaoks soovitame kasutada ainult kuulikindlaid sorte. Need ei kipu esimesel aastal paksu mugula asemel õitsema. Nüüd on kasvatamiseks saadaval arvukalt kuulikindlaid taimse apteegitilli sorte:

• "Di Firenze": See vana itaalia sort moodustab suuri aromaatseid idusid, kuid on kahjuks vähem poldikindel kui tänapäeva sordid. Seetõttu sobib see ainult sügiseks kasvatamiseks.
• 'finaal': Kuulikindel sort sobib hästi varaseks kasvatamiseks. Ümarad, kõvad ja tihedad mugulad on hea suurusega, suure saagikusega ja aromaatse maitsega.
• ‘Fino‘: See äärmiselt poldikindel sort avaldab muljet lopsakate säravvalgete mugulatega. Seda saab kasvatada aasta alguses ja sellel on hea maitse.
• "Montebianco": See varane kuni keskvalmiv, laia ümara kujuga apteegitilli sort sügiseseks saagiks. Külvi ja saagikoristuse vahele jääb 90-110 päeva.

• "Orazio F1": Hübriidsort ühtlaselt suurte, paksude ümarate mugulatega. Nad ei pruuntuvad peaaegu kunagi ja neid saab koristada mini-apteegitilli või täiskasvanud taimse apteegitillina.
• "Täiuslikkus": Kauni kujuga valged lamedad ümarad mugulad on selle üsna poldikindla fenkolisordi tulemus. Soovitatav varajaseks kasvatamiseks ja sügiseseks saagikoristuseks.
• "Preludio F1": Itaaliast pärit hübriidsort keskmise suurusega ümarate valgete mugulatega. Kuulikindel sort sobib istutamiseks maist augustini.

• "Romanesco": Varavalmiv apteegitilli sort Rooma ümbrusest, suurte jämedate sibulatega, mis kaaluvad kuni 400 g. Taimed ulatuvad umbes 60 cm kõrguseks.
• "Rondo F1": Suviseks ja sügiseks saagiks mõeldud poldikindlat hübriidsorti iseloomustab kõrge saagikus ja intensiivne mugulate maitse.
• ‘Selma‘: Poldikindel sort on kiiresti kasvav suurte mugulatega. Lisaks iseloomustab seda kogu suve suur saagikus ja peen maitse.

Pärast õigete apteegitilli sortide valimist on aeg külvata ja istutada. Lisateavet Apteegitilli kasvatamine oma aias lugege meie spetsiaalset artiklit.