Lupiinid: mürgised või mitte?

Lupiiniseemned on tervislikud ja maitsvad. Aga ole ettevaatlik! Kõik lupiinid ei sobi tarbimiseks – paljud on isegi mürgised.

Lupiinid (Lupinus) peetakse nüüdseks piirkondlikuks taimse valgu esmaseks allikaks. Sest vastupidiselt sojale kasvavad siin ka lupiinid. Seetõttu leiab paljude tervisetoidupoodide riiulitelt aina rohkem lupiini baasil valmistatud tooteid. Kuid see ei tähenda, et iga lupiiniseemne võib ohutult süüa. Algliigid on kõik mürgised.

Lupiiniseemned: valgurikkad superseemned

Lupiinid on täis väärtuslikku taimset valku. Umbes 40 protsendiga on nad need Sojaoad Mitte mingil juhul – erinevalt sojast saab neid kasvatada ka piirkondlikult. Valgurikkad seemned on nüüd töödeldud suureks tootevalikuks, mis panevad tervisliku ja piirkondliku toitumise austajate südamed kiiremini põksuma. Siit leiate valiku

Lupiini tootedmis veenab teid nende superseemnete mitmekesisuses.

Mürgine metsik lupiin

Algselt sisaldavad lupiini seemned ja vähesel määral ka lehed mürgiseid alkaloide, lupiini ja sparteiini. Need kibedad ained avaldavad inimestele mürgist mõju. Õnneks sülitavad lapsed seemned enamasti uuesti välja nende kibeda maitse tõttu, mistõttu esineb enamasti vaid väga kerget mürgitust. Seevastu loomad saavad palju tõenäolisemalt mürgitatud. Ohustatud on suured loomad nagu lehmad, hobused, kitsed ja sead, aga ka kassid, koerad, närilised ja linnud. Metsloomad aga taluvad alkaloide. Lupiiniseemnete keetmine muudab need ka söödamatuks. Seemneid tuleb soolases vees leotada vähemalt 14 päeva, enne kui mõruained välja uhutakse.

Mürgised looduslikud lupiinid: mürgistuse sümptomid

Umbes ühe töötlemata kauna tarbimisel tuleb oodata järgmisi mürgistusnähte:

• Võidusõidusüda
• Motoorsed häired
• Kuiv suu
• pearinglus
• segadus
• iiveldus

Rasketel juhtudel võib tulemuseks olla südameseiskus ja hingamishalvatus. Ka loomadel on tüüpilised mürgistuse sümptomid, näiteks:

• Õhupuudus
• Ebamugavustunne maos ja sooltes
• süljeeritus
• Rahutus
• Värisema

Lupiinidega söötmine vasikatele ja lehmadele võib põhjustada luustiku väärarenguid.

Mürgised metslupiinid: esmaabi mürgistuse korral

Pärast selle tarbimist on oluline juua palju vedelikku vee kujul. See lahjendab toksiine. Samuti on soovitatav konsulteerida arstiga. See näeb ette võõrutusravi ja väiksema mürgistuse korral söe. Söetabletid peaksid koduapteegis alati olema just väikelaste vanematel, sest mürgituse korral loeb iga hetk. Raskemate joobetunnuste ilmnemisel tuleb viivitamatult kutsuda kiirabiarst. Mürgistusnähtudega loomad viiakse veterinaararsti juurde. Isegi kui te ei ole veterinaararvetega rahul, ei tasu pikalt mõelda, kas visiit on tõesti vajalik. Lõppude lõpuks on see pereliikme kohta.

Mittetoksilised magusad lupiinid: aretus teeb vahet

Kauplustes pakutavad lupiinitooted põhinevad nn magusa lupiini seemnetel. Neid aretati 1930. aastatel ja erinevalt metsikutest või aedlupiinidest ei ole nad mürgised või pole üldse mürgised, sest mürgised alkaloidid aretati välja. See lühendab oluliselt aega, mis kulub seemnete ettevalmistamisele. Lisaks saab lupiine kasutada otse loomasöödana ja seega pakkuda alternatiivi imporditud sojale.

Asju koristamise ja kasutamise kohta teada Lupiini seemned saate teada meie spetsiaalsest artiklist.