Bataadi retseptid: friikartulid, püree & co

Bataati saab valmistada mitmel viisil (ahjus, pannil või grillil): Siin ootavad teid suurepärased retseptid nagu friikartulid, püreed, supid ja vormiroad.

Bataadi mugul on köögis tõeline universaal. Oma tervislike koostisosadega täiustab see iga rooga ja maitseb ka tõeliselt hästi. Selle valmistamisel pole teie loovusel piire, sest bataati saab keeta, küpsetada või frittida. Bataati võib süüa isegi toorelt. Täielik aroom areneb aga välja alles siis, kui seda küpsetatakse. Näitame teile mõnda retsepti, mis meile väga meeldisid, ja paljastame ka, milline valmistamisviis on kõige tervislikum.

Klassika: bataadi friikartulid

Bataadifriikartulid on korraliku valmistamise korral tõeline maiuspala. Sest vastupidiselt tavalisest kartulist valmistatud friikartulitele on maguskartuli friikartulid veidi keerulisem valmistada. Tipphetk: olenemata sellest, kas need on valmistatud ahjus või fritüüris, tuleks bataadifriikartulid alati eelnevalt maisitärklises vannitada, sest ainult nii saate need tõeliselt krõbedaks muuta.

Valmistamine ahjus või fritüüris:

• Bataat (lõigatud paksemateks või õhemateks friikartuliteks, olenevalt teie eelistusest)
• Lisaks 1 spl maisitärklist, 2 sl õli, soola ja maitseaineid vastavalt soovile
• Sega bataadifriikartulid ülejäänud koostisosadega korralikult läbi
• Ahi: Kuumuta 250 °C-ni ja aseta siis friikartulid ahju küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. 15-20 minuti pärast peaksid friikartulid olema kuldpruunid (olenevalt friikartulite paksusest)
• Fritüür: Prae bataadifriikartuleid 140 °C juures 5 minutit ja nõruta seejärel hästi. Kui bataat on jahtunud, prae neid teist korda 170 °C juures ja 5 minutit. Ka siin võib valmistusaeg varieeruda olenevalt friikartulite paksusest

Maitse poolest on mõlemad variandid väga maitsvad, kuigi praetud friikartulid on lihtsalt krõbedamad. Valmis friikartulid sobivad ideaalselt isetehtud burgeri kõrvale. Friikartulid sobivad ideaalselt ka grillimisel, olgu siis köögiviljade või liha kõrvale.

maguskartulipüree

Teine populaarne valmistusviis on püree. Tänu kaunile oranžile värvile on bataadist valmistatud püree tõeline pilgupüüdja. Seda saab valmistada väga lihtsalt või muude koostisosadega veidi viimistleda. Seda valmistades tuleks maguskartul alati tervena ja koorega küpsetada. See tähendab, et koostisosad jäävad kaitstuks ja saate mugulast maksimumi. Püreeks võib mugulat keeta või küpsetada, aga ahjust tulnud bataat maitseb lihtsalt kõige paremini.

Püree valmistamine

• Kuumuta ahi 200 °C-ni
• Seejärel aseta terve bataat ahju küpsetusplaadile ja küpseta umbes 1 tund
• Katsetage noaga, kas bataat on ka kõige paksemast kohast pehme
• Pärast keetmist kraabitakse bataat lusikaga välja ja asetatakse kogu kaussi
• Nüüd võib bataadi segada köögiviljapuljongi, ürtidega (nt. B. tüümian), soola, pipart ja veidi sidrunit; kui sulle meeldib eriti magus, võid lisada veidi mett
• Täiusliku konsistentsi saavutamiseks püreestatakse kõike jõuliselt
• Näpunäide: mõned röstitud piiniaseemned või päevalilleseemned annavad viimase lihvi

Tänu kogu bataadi õrnale valmistamisele on püree ilmselt üks tervislikumaid valmistusviise. Sobib hästi praadiga, aga sama hästi kala ja muude juurviljadega.

maguskartuli supp

Püreega sarnane valmistamisviis on bataadisupp. Eriti meeldis meile ingveriga valmistamine. Teine köögivili, mis maguskartuliga hästi kokku sobib, on porgand. Seega võib maguskartuli, porgandi ja ingveri supp olla lihtsalt maitsev! Lisaks on porgand ja bataat suurepärased beetakaroteeni allikad.

Bataadisupi valmistamine

• Aja potis väheses õlis läbipaistvaks 2 peeneks hakitud küüslauguküünt ja 2 peeneks hakitud šalottsibulat
• Seejärel lisa pannile tükeldatud ja kooritud bataat (500 g) ja porgand (200 g). Samal ajal lisa väga peeneks hakitud ingver (2 cm tükk). Higista kõike lühidalt
• Seejärel täitke 900 ml kange köögiviljapuljongiga ja hautage 25 minutit. Suppi maitsestatakse karri (1 tl), kurkumi (1 tl), soola ja pipraga
• Nüüd on supp õige konsistentsi saavutamiseks püreestatud
• Viimasena lisa créme fraîche (100 g), mis muudab supi eriti kreemjaks

Siin valmistatud supp sisaldab kokku kuni 60 mg beetakaroteeni. A-vitamiini tootmiseks on vajalik beetakaroteen. Täiskasvanud inimene peaks sööma umbes 2 mg beetakaroteeni päevas. Siin valmistatud maguskartulisupp on ideaalne beetakaroteeni allikas koos 60 mg tervisliku koostisosaga.

Bataadi pajaroog

Bataat on ka pajaroana eriline maiuspala. Internetis on juba lugematul hulgal retseptisoovitusi tervisliku ja maitsva pajaroa jaoks. Siin näitame teile põhiretsepti, mida saab väikese loovuse abil kiiresti laiendada. Meile avaldas erilist muljet maguskartuli kombinatsioon rammusa fetaga.

Pajaroa valmistamine

• Koori 1,2 kg bataati ja lõika pikuti paksudeks viiludeks
• Marineeri viilud oliiviõli (4-5 spl), poole hunniku tüümianilehtede, soola ja pipraga
• Pane bataadiviilud ahjuvormi ja kata alumiiniumfooliumiga
• Seejärel pane pajaroog 20 minutiks eelsoojendatud ahju (200°C ülemine ja alumine kuumus).
• Seejärel võta küpsetusvorm ahjust välja ja eemalda alumiiniumfoolium
• Murenda feta viiludele ja puista peale 60 g röstitud piiniaseemneid
• Nüüd küpseta veel 10-15 minutit ja nirista enne serveerimist laimimahlaga

Lugejanipp: grillitud bataaditaalrid

Bataati on lihtne valmistada ka grillil ja see maitseb hõrgult. Peamine selles retseptis on marinaad tšilliga, mis annab bataadile eriti pikantse maitse.

Bataaditaalrite valmistamine

• Pane tšillipipar uhmrisse ja purusta peeneks
• Lisa rosmariin, tüümian, pipar, sool ja pipar ning sega oliiviõliga
• Pese ja koori bataat ning lõika u. Lõika 0,3-0,5 mm laiused viilud
• Määri vürtsikas marinaad Talerile ja lase veidi imbuda
• Aseta bataadiviilud grillrestile ja grilli mõlemalt poolt paar minutit
• Näpunäide: Bataaditaalrid maitsevad eriti hästi koos fondüütoiduga

Suur tänu meie Plantura lugejale Utele selle maitsva retseptisoovituse eest.

Nagu näete, on bataat köögis tõeline universaal. Lisaks siin toodud valmistamisvõimalustele tasub proovida ka karrit bataadiga. Samuti võib soojalt soovitada krõpsude valmistamist kodus teleka vaatamiseks. Seal on nii palju maguskartuli retsepte, et igaühele leidub midagi. Järgmisel supermarketikülastusel võtke endaga kaasa üks või kaks maitsvat pirni ja proovige üht maitsvatest retseptidest.