Kaki, Persimmon ja Sharon: mis vahe on?

Visuaalselt on kolm vilja üsna sarnased. Aga mis vahe on tegelikult kaki, hurma ja sharoni vahel? Selgitame.

Hilissügisel algab siin maal maitsvate apelsiniviljade hooaeg, mille maitse meile meeldib Suhkru melonid (Cucumis melo) ja virsikud (Prunus persica) meelde tuletada. Jutt käib Aasiast pärit eebenipuu taime viljadest Diospyros kaki. Üle 20 meetri kõrgune lehtpuu armastab sooja kasvukohta ning seetõttu leidub teda peamiselt troopikas ja subtroopikas. Kõik kolm puuviljatüüpi - hurma, hurma ja sharon - kuuluvad samasse liiki. Aga kuidas need erinevad?

Erinevus hurma, hurma ja sharoni vahel

Hurmaa - tuntud ka kui hurma ploomi - peetakse hurma ja sharoni päritoluks, see on üsna ümar ja muutub küpsedes tumeoranžist punakaks. Nende nahk on paks ja nahkjas ning ümbritseb seest äärmiselt pehmet viljaliha. Pärast edukat viljastamist moodustab hurma kuni kaheksa mustjaspruuni tuuma ja seda saab süüa ainult täielikult küpsena. See on tingitud nende tanniinidest, tanniinidest, mis tekitavad keelel karvase tunde kohe, kui hammustada veel mitte täielikult küpset vilja. Kõige parem on hurma koorida või lusikaga kiivi sarnaselt pehme viljaliha (

Aktiniidia sp.) välja. "Kaki" nime taga on tavaliselt sort 'Tipo'. Seda kasvatatakse peamiselt Hiinas, Koreas ja Jaapanis.

Kultiveeritud vormid hurma ja sharon

Hurma ja šaron on kultiveeritud vormid ja seetõttu ka erilised hurma sordid. Hurmana turustatakse hurmasorti ‘Rojo Brillante’. Pärineb valdavalt Hispaaniast, on pigem piklik-ovaalne ja kollakas. Hurmaa võib süüa koorega nagu õuna, kuid mõnel on siiski seemned. Seevastu kaubamärgiga puuvilja Sharon kasvatatakse peamiselt Iisraelis Sharoni tasandikel. Tegelikku sorti selle taga nimetatakse aga "Triumph". Erinevalt hurmast on see lamedam ja väiksem, kuju meenutab oranžikaskollase tomati oma (Solanum lycopersicum). Sellel on palju õhem nahk kui hurmal, kuid sellel pole kive ja see on tugevam viljaliha. Nii hurma kui ka sharon ei sisalda enam tanniine ja seetõttu võib neid süüa ka valmimata kujul. Selle põhjuseks on aga järeltöötlus küpsemisgaasiga nagu etüleen, mis on sarnane Banaanid (Musa × paradisiaca). Ilma selleta oleks hurma ja sharon vaevalt söödavad. Mõlemal variandil on aga oluliselt pikem säilivusaeg kui algsel hurmal. Mõned aga väidavad, et nad ei suuda võrrelda looduslikult valminud hurma aroomiga. Kõigil variantidel on aga üks ühine joon: nende maitse on võrreldamatult magus ja puuviljane. Kas olete huvitatud ka muudest magusatest haruldustest? a maailma magusaim puuvili leiad siit portreest.

Säästev aiandus on võimalik kõikjal, olgu aias, rõdul või korteris. Loovaid ideid saate selleks meie Instagrami kanalilt ja hoiame teid kursis viimaste uudistega.