Kevadine aeg on metsiku küüslaugu aeg! Kõige olulisemad faktid maitsva ürdi kohta leiate siit lühidalt.
1. Kaugemad sugulased
Metsiku küüslaugu iseloomulik lõhn ja maitse pole juhus, nagu see tegelikult on küüslauk seotud. Mõlemad kuuluvad amarülliste perekonda ja seega porrulaugu perekonda (nagu murulauk)
2. Tõeline eurooplane
Metsik küüslauk pärineb algselt Euroopast, kuid leidis tee Põhja-Aasiasse ja seda võib leida isegi Põhja-Ameerika osades. Tänapäeval on see eriti levinud Lõuna-Saksamaal, kuid selle olemasolu on ohus põhjas. Siiani pole selge, kust tema nimi pärineb. Siiski on metsikuid spekulatsioone: üks võimalik seletus on see, et karudele meeldib maitsev ürt pärast nende oma Hibernatsiooni krohvimine selleks, et jõudu taastada, väidavad teised, et nimi pärineb germaani keelest leidma.
3. Metsiküüslaugu karujõud
Metsiküüslaugule mõeldes tuleb esimese asjana meelde, et seda saab kasutada maitsva leivakattena. Kuid metsik küüslauk ei veena ainult maitse poolest. Nagu vahepeal kinnitust sai, sobib metsik küüslauk ideaalselt ka ravimtaimena. Selles sisalduv aine allitsiin ei vastuta mitte ainult selle tüüpilise lõhna eest, vaid ka tunnustatud vahend köha ja palaviku vastu. Väidetavalt leevendab see ka seedetrakti kaebusi ja alandab kõrget vererõhku. Värskelt korjatud metsiküüslauk tuleks alati ära süüa hiljemalt kahe päeva pärast, sest pärast saagikoristust langeb maitse ja toime kiiresti.
4. Ettevaatust, segiajamise oht!
Asjatundjad hoiatavad metsiku rammusa korjamisel segaduse tekkimise ohu eest. Kõige lihtsam on segi ajada mürgised "maikellukesed" ja "Sügisesed sarvesaiad"See näeb välja täpselt nagu metsik küüslauk. Mürgiseid taimi metsiküüslaugust saad eristada õisi tähelepanelikult vaadates ja lõhnale tähelepanu pöörates (maikellukesed küüslaugu järele ei lõhna). Täpsemad eristamiskriteeriumid leiate sellest artiklist 13 erinevust maikellukesest ja sügiskrookusest.
5. Näljatunde vastu: metsik küüslauk köögis
Lisaks raviomadustele sobib metsik küüslauk loomulikult suurepäraselt ka maitseaineks meie kööki. Olgu see siis lihtsa leivakattena või ja soolaga või valmis metsiküüslaugupestona – kevadine ürt on mitmekülgne ja ka väga tervislik. Rohkem maitsvaid retseptiideid leiate siit siin.
