Sisukord
- Mõru maitse
- Koostisosad ja toimed
- Las see küpseb
- Küpsete hurmade omadused
- Korduma kippuvad küsimused
Kui hurma maitseb kibe, karvane või lihtsalt ebameeldiv, on see tavaliselt tingitud vähesest küpsusest. Küll aga on võimalik lasta viljadel sihipäraselt valmida. Lisaks ei ole need mürgised.
Ühesõnaga
- päritolu on Kaug-Idas
- hurma on sageli sharoni viljad või hurmaad
- vili korjatakse siis, kui see pole küps
- Järelküpsemine on võimalik gaasietüleeniga
- ei ole mürgine vaatamata ebaküpsusele
Mõru maitse
Selleks ajaks, kui hurma ostetakse, on see juba kaugele jõudnud. Kuna viljad korjatakse küpsena ja valmivad transpordi käigus. Tavaliselt kasutatakse selleks etüleengaasi. Kuna hurma on imporditud Kaug-Ida riikidest, jõuavad nad kohalikesse supermarketitesse sageli lennukiga. Selle teekonna või ladustamise ajal töödeldakse neid spetsiaalselt gaasiga.
See võib alguses tunduda kummaline, kuid seda saab ka kodus uuesti luua. Sest ainet moodustavad looduslikult ka teised puuviljad.
Koostisosad ja toimed
Mõru maitse põhjus peitub viljades sisalduvates nn kokkutõmbavates taimsetes ainetes. Need päevitusained tõmbavad kokku muu hulgas limaskestad ja lahtised haavad. See muudab hurma väga tervislikuks ja kasulikuks. Kuid sel põhjusel, eriti ebaküpsena, võib see põhjustada karvase tunde keelel ja suus. See meenutab küpsemata kiivides leiduvaid happeid.
Eksootilised puuviljad on rikkad mitmesuguste toitainete poolest, näiteks:
- Beetakaroteen, mis vastutab ka oranži värvuse eest ja muundatakse A-vitamiiniks.
- kaalium
- fosfaat
- C-vitamiin
Seal on ka teisi vitamiine ja mineraalaineid, sekundaarseid taimseid aineid ja kiudaineid. Seetõttu annavad puuviljad otsustava panuse tervislikku toitumisse ja vajalike ainete piisavasse varusse.
Las see küpseb
Kohaliku kaubanduse hurma ei ole sageli vilja algne vorm. Selle asemel on Hurmaa ja Sharoni puuviljad. Sellest hoolimata saab aga viljad alati küpseda, et hurma ei oleks karvane.
Selleks asetatakse see lihtsalt teiste puuviljadega tumedasse anumasse, mida saab kergesti tumendada. Valmimist soodustavate puuviljade hulka kuuluvad õunad ja tomatid.
Näpunäide: Säilitamise alternatiiviks on hurmade külmutamine mõneks päevaks. Isegi pärast seda on nad pehmemad ja küpsemad. Kui kaua see ladustamisviis peab toimuma, sõltub praegusest küpsusastmest.
Küpsete hurmade omadused
Küpsed puuviljad on erinevate omadustega, mida saab ostmisel hõlpsasti kontrollida. Need sisaldavad:
- Kest ei ole väga elastne
- Puuviljad annavad vajutamisel kergesti järele
- magus, puuviljane lõhn
- intensiivne värvimine
Korduma kippuvad küsimused
Puuvilju pestakse ainult enne tarbimist ja seejärel saab neid näiteks viiludeks lõigata. Samas võib seda süüa ka nagu õuna või lusikaga välja tõsta nagu kiivi, kui see on juba väga küps ja seetõttu eriti pehme.
Vilju on puht visuaalsest vaatenurgast raske eristada. Nii et kas tegemist on ühe algvormi või kultiveeritud variandiga, selgub alles tarbimisel. Sharoni viljades ja hurmades on vähem mõruaineid ja peaaegu puuduvad seemned. Seega on need magusamad, pehmemad ja neid on lihtsam süüa.
Tavaliselt süüakse puuvilju toorelt. Aga maitsevad hästi ka üksi puuviljasalatis. Need sobivad ideaalselt ka kastmete komponendiks või moosiks.
