Millistes köögiviljades on palju C-vitamiini?

Piisav C-vitamiini varu on organismile hädavajalik – rohke C-vitamiini sisaldavad ürdid ja juurviljad on seetõttu eriti tervislikud. Millises köögiviljas on aga kõige rohkem C-vitamiini?

C-vitamiin on meie kehas üks olulisemaid toitaineid, kuna see mitte ainult ei kaitse meie rakke radikaalide püüdjana, vaid osaleb ka sidekoe arengus. Eriti tuntud on aga C-vitamiini immuunsüsteemi tugevdav toime, mistõttu paljud inimesed pööravad tähelepanu C-vitamiini heale varule, eriti talvel. Sageli kasutatakse puuvilju, milles on palju tervislikku vitamiini – aga kas teadsite, et leidub ka palju C-vitamiini sisaldavaid ürte ja köögivilju? Tegelikult edestavad mõned köögiviljad oma C-vitamiini sisaldusega isegi apelsine ja sidruneid. Kui sisaldus on 50 mg või 53 mg 100 g puuvilja kohta, pole see nii suur, kui paljud arvavad.

Näpunäide: Kuna C-vitamiin on kuumuse suhtes tundlik, on vitamiinirikkaid köögivilju kõige parem süüa toorelt. Selleks, et C-vitamiini sisaldus oleks võimalikult kõrge, võite köögivilju hoolikalt blanšeerida.

1. Nõges 

Kaua kehtisid Nõges (Urtika) soovimatu külalisena aias. Tänapäeval teame aga: nõgest ei saa kasutada ainult ravimtaimena, vaid sobib imehästi ka köögis tarbimiseks. Nõges hindab mitte ainult oma maitset, vaid ka sisemist väärtust - kuni 333 100 g nõges sisaldab mg C-vitamiini – seda on üle kuue korra rohkem kui apelsinides või sidrunites. Nõges pole mitte ainult kohalik köögivili, milles on kõige rohkem C-vitamiini, vaid veenab ka kõrge magneesiumi, kaltsiumi ja A-vitamiini sisaldus.

2. petersell

petersell (Petroselinum crispum) on tõeline universaal: see ei kehti ainult Peterselli kasvatamine kuna need on suhteliselt lihtsad, annab nende vürtsikas maitse ka paljudele roogadele midagi kindlat. Lisaks on petersell ka äärmiselt tervislik – 100 g rohelises ürdis on umbes 160 mg C-vitamiini. Kui kaunistate oma eineid peterselliga, ei jää te mitte ainult pilkupüüdvaks, vaid annavad ka lisaportsu C-vitamiini.

3. Metsik küüslauk

Värske metsik küüslauk (Allium ursinum) on tõeline nauding ja seetõttu hindavad seda paljud. Aga kas teadsid ka, et metsik küüslauk on rohke C-vitamiini sisaldav köögivili? Tegelikult sisaldab taim kuni 150 mg C-vitamiini 100 g kohta ja sobib seetõttu ideaalselt C-vitamiini tarnijaks. Kes metsiküüslauku oma aeda ei istuta, võib seda ka kevadel mõnel pool metsas koguda. Kuid ole ettevaatlik: see on olemas Metsiküüslaugu, mürgise maikellukese ja mürgise sügiskrookuse segiajamise oht.

4. paprika

Kui mõelda rohke C-vitamiini sisaldavale köögiviljale, tuleb meelde midagi: paprika (Paprika). C-vitamiini sisaldusega kuni 140 mg 100 g kohta kuuluvad paprika viljad tegelikult C-vitamiinirikaste köögiviljade hulka. Paprika C-vitamiini sisaldus on aga tihedalt seotud nende küpsusastmega. Sel põhjusel on täiesti küpses punases paprikas oluliselt rohkem C-vitamiini kui tema rohelises paprikas.

5. mädarõigas

On hästi teada, et vürtsikas toit peaks olema tervislik. mädarõika jaoks (Armoracia rusticana) sellel tarkusel on oma õigustus: 100 g kuumaid köögivilju sisaldab kuni 114 mg C-vitamiini. Eriti külmal aastaajal pole mädarõigas mitte ainult kulinaarne vaheldus, vaid see võib olla kasulik ka meie tervisele. Köögiviljades pole ju mitte ainult palju C-vitamiini, vaid ka kõrge sinepiõlide sisaldus, mis on antimikroobse toimega ja toetavad organismi väiksemate infektsioonide korral.

6. Rooskapsas

Kapsas juurvilju peetakse üldiselt väga C-vitamiini rikkaks. rooskapsas (Brassica oleracea var. gemmifera) pole erand. Vastupidi: 110 mg 100 g kohta on rooskapsas C-vitamiini sisalduse poolest isegi juhtiv. Rooskapsas sisaldab ka vereloomeks ja rakkude kasvuks olulist foolhapet, mille sekundaarsed taimsed ained isegi tõstavad immuunsüsteemi kaitsevõimet.

Näpunäide: Köögiviljade kvaliteedi, maitse ning vitamiinide, mineraalainete ja teiseste taimsete ainete sisalduse määrab suuresti taime toitainetega varustatus. Kui kasvatate ise köögivilju, peaksite tagama, et teie taimed saaksid hea väetise, nt. Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljaväetis, lugupidamine, kõrgelt meelestatud. Kuidas köögivilju täpselt väetada ja millele tähelepanu pöörata, saate teada meie artiklist Köögiviljade väetamine.

7. Lehtkapsas

lehtkapsas (Brassica oleracea var. sabellica) on tuntud ja armastatud kui klassikaline talivili. Kuid mitte ainult hiline saak ja selle südamlik maitse ei muuda köögiviljad edukaks toidukorraks Talv – tänu köögiviljade kõrgele C-vitamiini sisaldusele on lehtkapsas hea lisand. Köök. Lisaks 110 mg C-vitamiini 100 g kohta avaldab lehtkapsas muljet ka kõrge valgusisaldusega ning hea kaaliumi-, magneesiumi- ja rauaallikana.

jootraha: Edasi rauarikkad köögiviljad leiate meie ülevaatest.

8. brokkoli

Isegi kui see ei meeldi kõigile lastele - brokkoli (Brassica oleracea var. kaldkiri) igal juhul hea valik. Brokkoli on eriti rikas karoteeni, B-vitamiini ning kaaliumi, kaltsiumi ja fosfori poolest. Kuid rohelised köögiviljad avaldavad muljet ka rohke C-vitamiini poolest: 100 g toores brokolis on peidus 95 mg immuunsust tugevdavat toitainet.

9. apteegitill

Apteegitill on ammu tuntud mitte ainult köögivilja, vaid ka ravimtaimena: selles sisalduvad eeterlikud õlid mõjuvad positiivselt eelkõige seedetrakti vaevuste korral. Köögiviljade kõrge C-vitamiini sisaldus aitab mugulal võita ka tervisetaimena mainet, sest 93 mg 100 g kohta on see üks C-vitamiini rikkamaid köögivilju.

10. lillkapsas

Lillkapsas (Brassica oleracea var. botrytis) pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Köögiviljad sisaldavad umbes 69 mg C-vitamiini 100 g kohta ja on seetõttu ideaalsed immuunsüsteemi toetamiseks. Lisaks on lillkapsas oluline B-vitamiini, foolhappe ja paljude mineraalide tarnija.

11. Kohlrabi

Kes Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes) meeldib nautida toortoitu, vahepealseks on valinud tervisliku vahepala. Maitsvas kapsas on umbes 62 mg C-vitamiini 100 g kohta, mistõttu on see hea energiaallikas. Lisaks ei sisalda nuikapsas mitte ainult palju C-vitamiini, vaid on ka hea kaaliumi-, kaltsiumi- ja magneesiumiallikas.

12. rukola

Rucolas on ka 62 mg C-vitamiini 100 g kohta (Eruca sativa). Eriti kui vürtsikat taime tarvitada toorelt salatina, sobib see ideaalselt C-vitamiini allikaks. Lisaks on raketis kõrge sinepiõlide sisaldus, mis mitte ainult ei vallanda kergelt vürtsikat maitset, vaid toetavad ka immuunsüsteemi väiksemate infektsioonide korral. Rakett on seetõttu köögis väärtuslik koostisosa, eriti talvel.

13. punane kapsas

Värvilisteks hetkedeks köögis punane kapsas (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) garantii. Kuid lillakapsas pole populaarne mitte ainult välimuse või aroomi tõttu, vaid see särab ka suurepäraste toiteväärtustega: C-vitamiini on köögiviljas kokku 57 mg 100 g kohta. Lisaks on punane kapsas suurepärane E-vitamiini ja antotsüaniinide allikas, mis toimivad organismis antioksüdantidena.

14. spinat

Levinud eksiarvamus on, et spinat (Spinacia oleracea) on väga kõrge rauasisaldusega. Kahjuks pole see muinasjutt tõeks saanud – tegelikult on spinatis vaevalt rohkem rauda kui paljudes teistes köögiviljades. Küll aga võib spinat uhkustada suure C-vitamiini sisaldusega: 100 g rohelistes köögiviljades on peidus peaaegu 50 mg C-vitamiini. Spinat ei pruugi tugevdada meie lihaseid, kuid kindlasti tugevdab see meie immuunsüsteemi.

15. savoy

Umbes 50 mg C-vitamiini 100 g kohta kuulub savoia kapsas (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) on endiselt üks palju C-vitamiini sisaldavaid köögivilju, kuid tõstab söe vahel tagumiku. Sellegipoolest ei tasu savoiakapsast alahinnata: maitsev köögivili sisaldab lisaks C-vitamiinile ka palju valku – ja umbes kaks korda rohkem kui näiteks punane kapsas. Savoia kapsas toob meie toidulauale suurte portsjonitena ka rauda ja fosforit.

Muidugi pole köögiviljad ainsad head C-vitamiini allikad. Kõrge C-vitamiini sisaldusega puuviljatüübid leiate meie artiklist "Suure C-vitamiini sisaldusega puuviljad.“.