Objektiividel on palju pakkuda, sest need on nii mitmekesised. Tutvustame teile parimaid ja populaarsemaid objektiivitüüpe ja -tüüpe.
Iidse põllukultuurina on objektiiv (Lens culinaris) aretatud igas mõeldavas suunas. Tulemuseks on lugematu arv sorte, mida sageli kasvatatakse vaid väikestes piirkondades. Kahjuks on paljud piirkondlikud sordid tänaseks kadunud. Kuigi umbes 3000 erinevat tüüpi läätsede seemneid hoitakse endiselt tõenäoliselt maailma suurimas geeniandmebaasis, kasvatatakse maailmas vaid umbes 80 sorti. Saksa keelt kõnelevates maades on aga saadaval oluliselt vähem läätsetüüpe.
Läätsede tüübid ja sordid
läätsede juurde (Objektiiv) sisaldab kuut erinevat tüüpi objektiive. Kaks sellest, Objektiivi nigrans ja Orientaalne objektiiv, peetakse köögiobjektiivi esivanemateks (Lens culinaris). See on ainus objektiivitüüp objektiivižanris, mida tegelikult kasutatakse. Läätsetüüpide umbkaudse klassifikatsiooni saab teha seemne suuruse põhjal, mis varieerub kolmest kuni üle seitsme millimeetri. Teine viis läätsetüüpide rühmitamiseks on klassifitseerida need värvi alusel, mis võib olla nii klassikaline pruun või roheline kui ka must või lilla.
Alb Leisa
Alb Leisa läätsed sisaldavad kolme erinevat piirkondlikku sorti Švaabi Albist. Sest seal, kus läätsed ja spaetz on rahvusroog, on läätsekasvatusel pikad traditsioonid. Kahjuks alates 1966. aastast Albi piirkondlikke sorte enam ei kasvatatud ja need olid peaaegu kaduma läinud. 2006. aastal avastas üks Švaabi põllumees need lõpuks uuesti Venemaa põllukultuuride geeniandmebaasis. Tänapäeval kasvatatakse taas kolme sorti: Kaks helerohelist sorti "Späths Alblinse 1" ja "Späths Alblinse 2" samuti tumeroheline marmorjas, väikeseseemneline läätsesort.
Taldrikuläätsed
Taldrikuläätsed on läätsedest ilmselt tuntuimad saksa keelt kõnelevates maades. See pruunikaskollane sort on suhteliselt suur. Keedmisel muutuvad läätsed pehmeks ja jahuseks, lagunemata. Need pole ideaalsed mitte ainult maalähedaste roogade, näiteks läätsehautise, vaid ka maitsvate läätsemäärde või vormiroogade jaoks.
Beluga läätsed
Seda väikeste mustade seemnetega üllast läätsetüüpi iseloomustab eelkõige selle peen maitse. Läätsed püsivad ka küpsetatult kõvad ja krõbedad ning on parimaks aluseks maitsvale läätsesalatile. Arvatakse, et nende päritolu on Põhja-Ameerikas, kus neid tänapäevalgi laialdaselt kasvatatakse.
Marjalised läätsed
Need tumesinised marmorist läätsed on aromaatsed. Väikeste seemnete koor on õhuke, kuid seest jääb küpsetamisel üsna kõvaks. Marjalised läätsed on pärit Prantsusmaa südamest – see päritolu on isegi geograafiliselt kaitstud. Marja-läätsedele, mis on kasvanud teises piirkonnas, ei saa enam nimetada marja-läätsesid, isegi kui need on sama sorti.
Puy läätsed
Kuna need rohelised läätsed on väga pähklise aroomiga, siis maitsevad need salatis mõnusalt. Nende sinakasroheline marmor muudab need kaks korda atraktiivsemaks. Läätsed on pärit Kesk-Prantsusmaa väikesest piirkonnast, kus neid on kasvatatud üle 1000 aasta. Kuna nimetus Puy läätsed on geograafiliselt kaitstud, müüakse neid teistes piirkondades kasvatatuna roheliste läätsedena.
Mägi läätsed
Mägiläätsed pole tegelikult päris sort. Need on pigem rühm erinevaid objektiive erinevatest mägipiirkondadest. See muudab need väga ebajärjekindlaks. Ainus ühine joon on see, et neid kõiki kasvatatakse üle 700 m üle merepinna.
Kollased ja punased läätsed pole päris omaette läätsed. Põhimõtteliselt on need lihtsalt kooritud pruunid läätsed, näiteks erinevad mägiläätsed. Punaste ja kollaste läätsede erinevus ei tulene läätse ümbritseva naha värvist, vaid pigem südamiku värvist. Objektiivitüüpide klassifitseerimise muudab veelgi keerulisemaks kaitstud geograafiline teave. Näiteks Puy läätsed ja Berry läätsed arenevad hästi ka väljaspool Puy ja Berry piirkondi, kuid siis ei pruugi enam nimetada Puy või Berry läätsedeks, kuigi sort on sama on.
Kui olete tüve kasuks otsustanud, leiate siit näpunäiteid selle õigeks muutmiseks Objektiivi kasvatamine.
