Cardy: päritolu, päritolu ja sünonüümid

Kardit on kasvatatud sajandeid. Anname teile teada selle tervisliku köögivilja päritolu, päritolu ja ajaloo.

Kardi on artišoki sugulane ja seda nimetatakse ka ohakakapsaks, hispaania artišokiks, taimseks artišokiks või kardoniks. Seda kasutati juba iidsete egiptlaste ajal 4. sajandil sajand eKr Chr. kasutatud. Samuti on teada, et seda kasutati toiduna juba 500 eKr. Chr. kasvatati. Iidsetest dokumentidest selgub, et kardooni hinnati köögiviljana Kreekast tänapäeva Itaaliani. Siiski läks veidi rohkem aega, enne kui maitsev taim suutis end Prantsuse ja Inglise aedadesse lüüa. Algusega 15 Sajandil algas kardonite võidukäik ja kuni 16. sajandi keskpaigani sajandil leiti seda peaaegu kogu Euroopas. Cardyt kasvatati möödunud sajanditel ka Saksamaal. Kahjuks siin maal ajapikku veidi unustusse vajunud, tänapäeval viljelevad seda enamasti vaid hobiaednikud. Eelistatud istutusalad näitavad selgelt, et Cardy tegelik päritolu on Põhja-Aafrikas ja Vahemere ümbruses. Suuremad kasvualad on praegu USA-s, Itaalias, Hispaanias ja Prantsusmaal.

Cardy on tänapäevalgi populaarne

Seda maitsvat, delikaatselt mõrkjat ja vürtsikat pähklirikast köögivilja pakutakse septembri viimastest nädalatest kuni detsembrini. Taimne artišokk on väga tervislik ja kindlasti tõeline taimne maius gurmaanidele ja hobiaednikele. Vanades saksa kokaraamatutes leidub veel lugematul hulgal retsepte, kuidas kardikat maitsekalt valmistada. Sest kuni Esimese maailmasõjani kuulus kardoon igapäevamenüüsse. Üks peamisi põhjuseid, miks cardy on viimastel aastakümnetel Saksamaa köökidest peaaegu kadunud, on lühike säilivusaeg, mistõttu võib seda päevalille kommertsmüügist leida väga harva on.

Suurem piirkondlikkus soodustab Cardy levikut Saksa aedades

Ajalooliselt on see ka üks vanimaid meile teadaolevaid põllukultuure ja suudab täielikult veenda nii maitse kui ka toitainete poolest. Kardi kasvatamine oma aias mitte ainult ei rikasta hobiaednikku maitsvate köögiviljadega, vaid soodustab ka kardooni säilimist meie piirkonnas.