Kress: kasvata, hoolda ja korista

Kress ei ole mitte ainult tervislik, vaid on väga populaarne ka koduköögis. Kõik, mida pead kressi kasvatamise kohta teadma, leiad siit.

Kas mäletate oma lapsepõlve ja väikest Veevalajat? Siis kress (Nasturtium) termin. Kuid tervislik ürt ei ole ainult Wassermannsi toidulaual, kress on ka meie, inimeste, menüüs tõeline vara.

Nimes "kress" on tunda muinasjutulist hõngu – ja võib-olla ka minevikuhõngu, sest tänapäeval seda maitsvat taime kahjuks peaaegu ei tunta. Ekslikult, sest metsik ürt on palju aromaatsem ja vürtsikam kui üldtuntud Aedkress (Lepidium sativum).

Vesikress: päritolu ja omadused

Vaatamata nimesidemele on suhe aed-kressiga üsna ulatuslik. Mõlemad liigid kuuluvad ristõieliste sugukonda (Brassicaceae), mille tunneb kergesti ära nende nelja ristikujulise kroonlehe järgi. Kuid miski ei seo neid üksteisega tihedamalt. Ühine on neil aga terav, vürtsikas maitse.

Umbrohuna ojade ja allikate ääres oli kress kunagi Euroopas laialt levinud Eriti loodushuvilistele lastele maitsev suupiste pikkade reiside vahepealseks Matkad. Tänapäeval ei ole reostustundlik rohttaim enam nii levinud, kuid levinud üle kogu maailma.

Taim vajab palju niiskust ja kasvab kaldaalade madalas vees, seega on tegemist veetaimega. Rohelised varred koos lihakate lehtedega ujuvad vees või ulatuvad sellest välja. Taim säilitab oma värvi ka talvel, mistõttu on ta sageli külmal aastaajal taldrikul ainus värske roheline.

Kõige populaarsemad kressi sordid

kressi perekonda (Nasturtium) kuuluvad kahte Euroopas levinud liiki. Tavaliselt nimetatakse kressi tõeliseks kressiks (Nasturtium officinale), tuntud ka kui "vesikress". See liik on suur ja selle varred on kuni 90 sentimeetrit pikad. Üks selle liigi vorme on punane vesikress (Nasturtium officinale f. rubrum) oma punaste lehtedega. Väikeseleheline kress on väiksem ja kompaktsem (Nasturtium microphyllum). Kahe liigi steriilne ristand, pruun vesikress (Nasturtium x steriilsed) esineb looduses. Selle lehed on külmal aastaajal pronksitaolised.

Lisaks kressiliikidele on turult leida ka erinevaid kultivare.

• Päris kress (Nasturtium officinale): Suur kasvuharjumus.
• Punane kress (Nasturtium officinale f. rubrum): Päris kressi vorm.
• Väikeseleheline kress (Nasturtium microphyllum): Kompaktse kasvuga, väikeseleheline.
• Pruun kress (Nasturtium x steriilsed): Viljatu ristand päris- ja väikeselehelise kressi vahel.

Osta kressi

Isegi kui vesikressil pole tänapäeval peaaegu mingit põllumajanduslikku tähtsust, leiate seda poodidest nii taime kui ka seemnena probleemideta. Kräuterfeld pakub mahekvaliteediga kressi taimi, nagu ka Christian Herb maheaiandus. Seemneid saate isegi tuntud tootjatelt nagu Kiepenkerl või Bingenheimer. Rühlemanni lasteaias on suur valik erinevaid kresse.

Kasvav kress

Põllumehed kasvatasid kunagi vesikressi suures mahus. Eeskätt Erfurti ümbruses on välja kujunenud tõeline kressikultuur, kuid sellest pole vahepeal palju järele jäänud. Kasvatamine on veidi tülikas, kuna taim vajab pidevalt värsket vett. Sellest hoolimata saab kressi kasvatada ka oma aias ja kasvõi rõdul.

Millal ja kuhu kressi istutada?

Kressi kasvatamisel on kõige olulisem vesi. Kui teie aias on oja, siis on teil eriti vedanud, sest nii on kressi looduslik elupaik otse teie ukse ees. Vastasel juhul peaksite püüdma pääseda looduslikule kasvukohale võimalikult lähedale. Seda on võimalik saavutada näiteks läbi vallikraavi, aga ka pottides. Peaasi, et taimel oleks alati saadaval selge, külm ja hapnikurikas vesi.

Näputäis aga saab niiskuslembest taime isegi aia niisketes kohtades kasvatada.

Kressile meeldib päikseline kuni osaliselt varjuline, kuid lõõskava suvepäikesega ei saa taim suurt midagi peale hakata. Veed, mida taim looduses koloniseerib, asuvad tavaliselt jahedas orus või lohus.

Kressi istutamise aeg sõltub istutustüübist. Aromaatset taime võite külvata kas märtsis või augusti alguses. Lihtsam on aga pistikute istutamine, mida saab teha suvel.

• Kasvatamine veekogudes ja veekogudel, pottides või väga niisketes kohtades
• Päikeseline kuni osaliselt varjuline koht, lõõskava päike ei ole
• Külva märtsis või augustis
• Pistikute paljundamine suvel

Õige lähenemine kressi kasvatamisele

Enne kasvatamist tuleks esmalt otsida aias sobiv asukoht. Ideaalis oleks see olemasolev veekogu, näiteks oja või veeringlusega tiik. Kui kumbagi pole saadaval, võite loomulikult luua veega üleujutatud kaeviku spetsiaalselt kressi jaoks - kuid see on palju tööd. Sisse- ja väljavool on siin eriti olulised. Kultuur potis on lihtsam.

Selleks pane noor kress istutusnõusse, soovitavalt kaussi. Nüüd pane see suuremasse anumasse, mille täidad veega, kuni kausis olev muld on umbes sentimeetri jagu vee all. Seega kasvab kress alati vees. Seda tuleb aga iga kahe päeva tagant vahetada, et vesi jääks alati värske ja jahe ning sisaldaks ka piisavalt hapnikku.

Kui kasvukoht on niiske ja varjuline, saate taime isegi ilma üleujutuseta kultiveerida. Kress ei tohi aga kunagi täielikult ära kuivada.

Kas potis või veekogu serval - külv või kasvatamine toimub ilma palju vett, kuid piisava niiskusega. Alles siis, kui pistikud on juurdunud või seemikud on saavutanud piisava suuruse, siirdatakse need ümber või ujutatakse üle. Taime tipud peaksid aga siiski veest välja paistma.

Substraadiks sobib aiamulla, liiva ja veidi komposti segu. Olenevalt asukohast tuleb seda segu aga kohandada. Näiteks tiigis ei tohiks komposti lisada, sest see teeks vetikatele lihtsaks. Peenras ja potis on seevastu soovitav huumusrikas muld koos korraliku kompostiportsuga. Kui liiv tagab veega küllastunud potis õhutuse, siis parem on see peenras välja jätta, muidu imbub vesi liiga kiiresti minema.

Nii et kressi kasvatamise kohta kehtib järgmine:

• Tiigis: aia- või tiigimuld vähese liivaga
• Peenras: aiamuld koos osa kompostiga
• Potis: aiamuld ca 30% liiva ja osa kompostiga

Kressi hooldamine

Pärast istutamist on aedkressi hooldamine lihtne. Kui see on teie tiigi või oja elanikuks saanud, pole teil vaja muud teha, kui see koristada. Kuna taim on mitmeaastane ja paljuneb õigetes tingimustes hästi, ei pea ka kressi ellujäämise pärast muretsema.

Kogu asi näeb veega täidetud potis teistsugune välja. Oluline on vett vahetada iga kahe päeva tagant, sest muidu saab veest hapnik tühjaks, mida juured nii väga vajavad. Lisaks muutub vesi häguseks ja rikastub toitainetega. Vesikress vajab alati puhast ja värsket vett. Peale selle võib taim vajada kaitset külma eest. Kress on põhimõtteliselt meie temperatuuridega kohanenud, kuid suuremad veekogud ja ojad läbi ei külmu, küll aga külmub väike veekogu ämbris. Vajadusel mähkige konteiner fliisiga.

Kressi suur pluss on see, et ta ei vaja väetamist.

Seega on kressi hooldamisel olulised järgmised punktid:

• Hoidke see kogu aeg niiske
• Vahetage vett potikultuuris iga kahe päeva tagant
• Võimalik talvekaitse ämbrisse
• Mitte väetada

Kressi koristamine

Rohelised lehed ja võrsed koristatakse septembrist kuni mai paiku, mil taim hakkab õitsema. Saaki saab koristada kogu talve jooksul. Selleks tuleb vaid üksikuid võrseid tagasi lõigata. Kuid ärge olge liiga radikaalsed ja laske taimel oma jõud taastada.

Põhimõtteliselt tuleks aga rohelisi taimeosi korjata vaid voolavast veest. Kui veeringlus puudub või vett regulaarselt ei vahetata, võivad taimele koguneda bakterid. Mõlemal juhul on loomulikult oluline, et koristatud taimeosad pestakse hoolikalt.

Peale lehtede ja varte sobivad tarbimiseks ka õied ning seemneid saab ka kasutada.

Kress: haigused ja kahjurid

Nagu peaaegu igal taimel, on ka kressil oma vastased. Lihtne on märgata tigusid, kellele meeldib maiustada veest väljaulatuvate taimeosadega. Samuti lehetäid (Aphidoidea) võib aeg-ajalt siit leida. Peaksite lihtsalt endise koguma. Viimast saab seevastu veega hästi maha loputada. Suuremates veekogudes võivad probleemiks olla metspardid. Siis aitavad ainult võrgud või värvilised paelad.

Peale loomade esindajate on hahkhallitus (Peronospora parasitica), mida aeg-ajalt kressil kohata.

Kollased lehed kressil?

Kui kress saab kollaseid lehti, on midagi valesti. Kõigepealt on kõige olulisem kontrollida: kas taimel oli alati piisavalt vett? Vett armastav taim ei tule toime veepuuduse ja põuaga.

Teine põhjus võib olla algprobleem. Hapnikupuudus või kahjurid juurepiirkonnas võivad põhjustada juurte väljasuremise.

Kress ei õitse

Kressi õitsemine ilmub iga aasta mai paiku. Värskelt külvatud taimede puhul võib juhtuda, et nad on sel hetkel veel õitsemiseks liiga noored. Need taimed hakkavad õitsema alles järgmisel aastal.

Vesikress: koostisained ja kasutusalad toiduvalmistamisel

Vesikress võlgneb oma kirbe vürtsikuse sinepiõli glükosiidile glükonasturtiinile. Paljud ristõieliste köögiviljade esindajad sisaldavad sinepiõli glükosiide. Nii tuleb kapsas (Brassica) oma tüüpilise kapsalõhnani. Selle sinepiõli glükosiidi maitse muudab kressi ideaalseks lisandiks suppide ja salatite, aga ka ürdikohupi ja võiete jaoks. Lilli saab suurepäraselt paigutada kaunistuseks. Taime väikesed seemned seevastu lisavad kuivatatuna koduleivale värsket maitset.

Kuna kressi saab värskelt korjata ka talvel, on see külmal aastaajal oluline A- ja C-vitamiini allikas. See sisaldab ka rauda, ​​joodi ja foolhapet. Kress ei ole ainult tervislik vürts, see on tuntud ka taimsetest ravimitest. Seda peetakse söögiisu ja ainevahetust ergutavaks ning seda kasutatakse isegi afrodisiaakumina. Kuid olge kaugelearenenud rasedusega ettevaatlik, sest liiga palju kressi võib põhjustada tööjõudu.

Kui kressi kasvatamine on teie jaoks liiga töömahukas, leiate meie artikli siit Aedkress, kressi kergemini hooldatav, kuid sama maitsev sugulane.