Korja, säilita ja säilita maasikaid õigesti

Millal on õige aeg aias maasikaid korjata? Ja kuidas on parim viis neid pärast saagikoristust säilitada ja säilitada?

Maasikad (Fragaria) on paljudes aedades ammu saanud tõeliseks klassikaks. Koristamisele mõeldakse aga sageli alles suvel pärast istutamist. Maitsvate viljade saagiaeg määratakse aga juba sordi valikul ja istutamisel. Järgnevalt saate teada kõike, mis on õige maasikate koristamise aeg ning anname näpunäiteid õigeks säilitamiseks ja säilitamiseks.

maasikaid korjama

Saagikoristus sõltub eelkõige sellest, mis sorti see on. Samuti on oluline märkida, et maasikad ei küpse enam pärast saagikoristust, seega on koristusaegne valmimine ülioluline.

Maasikate koristusaeg

Maasikate valmimisaeg sõltub sellest Maasikasort. Enamik maasikaid valmib juunis. Kuid olenevalt ilmast annavad varavalmivad sordid küpseid maasikaid juba maikuus, hilise valmimisega sordid mõnikord septembris. Mitu korda kandvad sordid kannavad tavaliselt üks kord maasikahooaja alguses ja siis pärast mitmenädalast pausi uuesti. Kui seda nutikalt planeerid ja ruumi on piisavalt, saad kogu suve oma aiast maasikaid korjata. 4-liikmelise majapidamise jaoks on vaja vähemalt 8 m pinda

² ning kombinatsioon varajase, keskvarajase ja hilise valmimisega sortidest, võimalik, et ka kuumaasikad või mitu korda kandvad sordid. Rohkem erinevatest Maasikasordid leiate siit meie spetsiaalsest artiklist.

Kasutades nn Frigo maasikad koristuskuupäeva saab palju täpsemalt määrata. Nad valmivad umbes kaheksa nädalat pärast istutamist. Kuna saagikoristusaega saab paremini planeerida, on Frigo taimed eriti populaarsed kaubanduslikuks kasvatamiseks. Need on jooksjad, mis eraldatakse emataimest alles hilissügisel. Nad on siis väga hästi arenenud, nende õite eristamine on juba lõppenud. Kuid need võrsed ei kasvaks hilissügisel enam hästi ja on seetõttu külmunud. Taimed sorteeritakse tugevuse järgi risoomi läbimõõdu alusel. Tugevamad ja kallimad Frigo taimed (nn A + kvaliteet) kannavad esimest korda kaheksa nädalat pärast istutamist.

Märge: Frigo taimed, mis istutatakse näiteks mais, peavad kasvama kuuma suveilmaga, mis tähendab, et tavaline "kevadine areng" langeb üsna kõrgetele temperatuuridele. Seetõttu on niisutamine mõnikord vältimatu.

Kokkuvõtlik maasikate koristusaeg:

• Eristatakse varajase, keskmise varajase ja hilise valmimisega ning ühe- ja mitmekordselt kandvaid maasikasorte
• Olenevalt sordist on saak maist augusti lõpuni või isegi septembri alguseni
• Varajase ja hilise valmimise sortide hea kombinatsiooniga: Saagikoristus on võimalik kogu suve jooksul (4-liikmelistele majapidamistele alates 8 m pindalast² soovitada)
• Niinimetatud frigotaimi (A+ kvaliteet) võib olenevalt ilmast korjata umbes 8 nädalat pärast istutamist

Maasikate korjamine: juhised

Kuna maasikad pärast ei küpse, ei ole korjatud maasikate valge ots isegi mõne päeva pärast punane. Seetõttu tuleks maasikad koristada alati siis, kui need on täielikult küpsed. Ainult nii arendavad nad välja kõik oma imelised maitsed ja kogu oma magususe. Maasikate täielikuks saagikoristamiseks on soovitatav korjata 2–3 korda nädalas. Kui sa ei taha maasikaid otse peenras süüa, tuleks koristada hommikul. Siis on puuviljad veelgi jahedamad ja neid on lihtsam säilitada.

Siit leiate ka meie oma 10 parimat näpunäidet edukaks maasikasaagiks.

Säilita ja säilita maasikaid

Maasikad on väga tundlikud viljad ja kahjuks ei säili väga kaua värskena. Paljud kaubanduslikult kasvatatavad sordid on valitud säilivusaja järgi. Seetõttu säilivad supermarketi maasikad (mida korjati tavaliselt eelmisel päeval) tavaliselt külmkapis üsna hästi 2–3 päeva. Enamik hobiaednikke kipub istutama sorte, mis on valitud pigem maitse kui säilivusaja järgi. Neid maasikaid ei tohiks säilitada kauem kui 2 päeva, sest muidu kaotavad need eriti maitsvad puuviljad palju aroomi ja nende konsistents väheneb oluliselt. Maasikate pikemaks säilitamiseks on moosi valmistamine alati end õigustanud, nagu ka maasikate või kompoti säilitamine.

Hoia maasikaid külmkapis

Värskeid maasikaid tuleks kindlasti hoida külmkapis. Need tuleks asetada madalatesse kaussidesse, et viljad üksteise peale ei jääks. Võimalusel ei tasuks puuvilju panna külmiku kõige lahedamasse, vaid näiteks juurviljakambrisse.

Külmutage maasikad

Vett sisaldavate puuviljade (nt maasikad või vaarikad) külmutamisel on suureks probleemiks pärast sulatamist sageli tekkiv lörts. Seda saab enam-vähem hästi vältida, kui puuvilju mitte sügavasse karpi panna ja külmutada, vaid pigem ükshaaval eelkülmutada. Pärast pesemist (seisva veega kausis!) ja köögirulliga kuivaks tupsutamist asetatakse puuviljad taldrikule, lauale või alusele. Puuviljad ei tohiks kokku puutuda. See plaat asetatakse sügavkülma ja eemaldatakse kahe tunni pärast. Seejärel külmutatakse puuviljad piisavalt tahkeks, et neid saaks karpi või sügavkülma kotti tõsta. Seejärel pange need nagu tavaliselt tagasi sügavkülma. Külmutatud maasikad tuleks hiljemalt umbes 8 kuu pärast uuesti üles sulatada ja kohe ära tarbida.

Olenevalt sellest, mis otstarbel külmutatud puuviljad peaksid serveerima, võib maasikaid ka kastides püreestada või portsjonite kaupa külmutada. Jääkuubikuvormidesse täites võib väikesed portsud sulatada, näiteks müsli jaoks või kaunistuseks. Samuti võite maasikad kohe pärast koristamist jääks töödelda ja seejärel külmutada.

Rikkaliku saagi saamiseks ei pea maasikad ilmtingimata peenras kasvama. Siin on, kuidas seda liiga lihtsalt teha Kasvata rõdul maasikaid saab.