Tammelehtsalat: taimed, saagid ja Co.

Tammelehtsalati kasvatamine on tehtud lihtsaks: meie asjatundlikud näpunäited kõige kohta alates istutamisest kuni tammelehtsalati koristamiseni ning nõuanded hoolduse ja kasutamise kohta.

tammelehtsalatit (Lactuca sativa var. crispa) paistab silma erksate värvide ja erikujuliste lehtede poolest. Kahjuks pole maitsvat salatit nii lihtne kasvatada. Selle põhjuseks on tema pehmed lehed ja harjumus väga varakult tulistada. Et saaksite seda ikka kasvatada, on meil kõik vajalik tammelehtsalati kohta teada Koostatud: Alates tammelehtsalati päritolust kuni erinevate liikideni, selle kasvatamisest, hooldamisest ja koristamisest Tammelehtede salatid.

Tammelehtsalati päritolu ja omadused

Tammelehtsalat kuulub aiasalatite rühma (Latuca sativa) ja seega salati perekonda (Lactuca) kui ka karikakraperekonnale (Asteraceae). Tammelehesalati teised nimetused on tammelehesalat või ameerika korjatud salat. Lehti saab korjata mitte ainult terve salatipeana, vaid ka üksikult salatina. Kuigi seda sorti pole pikka aega olnud, võib seda nüüd leida peaaegu igast supermarketist. Selle põhjuseks on salati eriline välimus, aga ka eksimatu maitse, mis meenutab noori sarapuupähkleid. Aias pakub tammelehtsalat edukat ja värvikat vaheldust teistele lehtsalatitele.

Tammelehtsalatit kasutati alles 20. a Aretatud Euroopas 17. sajandil. Tänapäeval on peamised kasvupiirkonnad Prantsusmaa, Holland, Belgia ja Itaalia. Salat võlgneb oma nime pikkadele labadega lehtedele, mis meenutavad tammelehti. Need võivad olla rohelised, punakaspruunid või erksavärvilised – leidub isegi kollast tammelehtede salatit. Tammesalat ei moodusta kindlaid kinniseid päid. Pigem toodab ta enam-vähem kindlaid leherosette. Kui tammelehtsalatit eelnevalt ei korjata, hakkab see juunist juulini võrsuma ja hiljem õitsema.

Tammelehtsalati sordid

Kuigi tammelehtsalatit pole nii kaua olnud, on aretatud palju erinevaid sorte. Need erinevad peamiselt lehtede värvi poolest.

Soovitatavad tammelehtsalati sordid:

• Bijellaˈ: Eriti värviline sort; lehed on punakaspruunid, värske rohelise südamega
• ˈBolchoïˈ: Moodustab punaseid lainelisi lehti; pead on kompaktsed ja avatud
• "Navara": See tammelehtsalati sort lisab teie aiale värvi, kuna lehed on nii rohelised kui punased
• "Radichetta": sakilised, teravatipulised, rohelised lehed muudavad selle tammesalati sordi pead väga eriliseks
• "Punane salatikauss": klassikaline tammelehe salatite seas; moodustab erkpunased suured, suhteliselt lahtised pead
• "Salatikauss": Roheline klassikaline tammelehesalat; teeb eriti suuri lopsakate roheliste lehtedega pead
• ˈKuniˈ: Rohelised helekollase südamega ja terava kujuga lehed

Põhjaliku ülevaate paljudest erinevatest salatitüüpidest leiate siit.

Tammelehtsalati taimede ostmine: millega arvestada

Tammelehtsalatit on lihtne ise välja tõmmata või otse külvata. Ka erinevate sortide valik seemneid ostes on väga suur. Näiteks veebipõhised jaemüüjad on head tarneallikad Bingenheimi seemned või Lööb. Kui aga soovite oma aega ja tööd säästa, saate kauplustest osta varakult kasvatatud noori taimi. Et saaksite oma salateid võimalikult kaua kodus nautida, peaksite ostmisel arvestama mõne punktiga.

Millele tasuks tammelehtsalatit ostes tähelepanu pöörata?

• Sordi valik
• Puuduvad painutatud, mädanenud lehed ega varred
• Juurepallilt pole mäda lõhna
• Toitumise märke pole
• Haigusnähud puuduvad
• Mahepõllumajanduslikult kasvatatud taimed on tavaliselt vastupidavamad ja kemikaalivabad

Tammelehtsalati taimi saate osta iganädalaselt turult, puukoolidest, riistvarapoodidest või aianduskeskustest. Samuti leiate hõlpsalt otsitava Internetist.

Istuta tammelehtsalatit

Selleks, et teie tammelehtsalatit saaks edukalt kasvatada, mängib olulist rolli asukoht, õige istutusaeg ja õige istutusviis. Me käsitleme kõiki neid punkte üksikasjalikult järgmises jaotises.

Üksikasjalik juhend Salati istutamine oleme teile ka oma spetsiaalses artiklis ette valmistanud.

Kuhu tuleks istutada tammelehtsalatit?

Tammelehtsalatit saab kasvatada nii aiapeenras kui ka potis rõdul või terrassil. Ta armastab päikeselist kuni osaliselt varjulist kasvukohta. Varjus kasvatamine ei õnnestu. Laineliste lehtedega salat eelistab kobedat vett läbilaskvat mulda, millel on kõrge huumuse- ja toitainetesisaldus.

Tammelehtsalati õige asukoht lühidalt:

• Päikeseline kuni osaliselt varjuline koht
• Lahtine, hästi kuivendatud pinnas
• Kõrge toitainete ja huumusesisaldus
• Võib kasvatada ka potis

Näpunäide: Tammelehtsalat sobib eriti hästi segakultuuridega apteegitill (Foeniculum vulgare), mädarõigas (Armoracia rusticana), redis (Raphanus sativus var. sativus), tilli (Anethum graveolens), rabarber (Rheum rhabarbarum), muud salatid (Lactuca sativa) või tomatid (Solanum lycopersicum). Chervil (Anthriscus) võib salat rünnata hallituse, Teod ja Maakirbud ära hoida ja on seetõttu ka teretulnud voodinaaber. Teisalt kasvatamine koos petersell (Petroselinum crispum ssp. krõmpsu).

Millal tuleks tammelehtsalatit istutada?

Tammelehtsalatit saab kasvatada väga pika perioodi aastas. Aknalaual välja tõmbama saab hakata juba märtsi alguses. Avamaale külvamiseks tuleb veidi kannatust varuda, see on võimalik alates märtsi keskpaigast. Juba kasvatatud või ostetud noori taimi võib õue istutada aprillist septembrini.

Millal tammelehtsalatit istutada lühidalt:

• Eelistada märtsi algusest
• Otsekülv avamaale alates aprilli keskpaigast
• Istutamine: aprill-september

Juhend: Kasvatage tammelehtsalatit

Tammelehe istutamise või külvamise esimene samm on peenra ettevalmistamine. Selleks kobestage muld põhjalikult ja eemaldage kõik kivid või umbrohi. Seejärel rikastage mulda doosi komposti või pikaajalise orgaanilise toimega väetisega. Soovitame selleks meie Planturat Orgaaniline universaalne väetis, mis sobib ideaalselt salatite kasvatamiseks.

Külvamiseks loo nüüd 25 ja 30 sentimeetrise reavahega seemnesooned. Seal salatid Kerged pisikud sooned ei tohi olla liiga sügavad - piisab 0,5 kuni ühest sentimeetrist - ja seemneid ei tohi katta liigse mullaga. Nüüd kastke seemneid hästi. Tammelehtsalat vajab idanemiseks mõõdukat, mitte liiga sooja temperatuuri. See peaks olema 10–15 °C, kuid mitte kunagi üle 20 °C. Õigel temperatuuril idanevad seemned tavaliselt nädala jooksul.

Pärast avamist eraldatakse taimed. Taimede vahel tuleb säilitada sama vahemaa nagu noorte taimede istutamisel: see on 30 sentimeetrit. Noorte taimede istutamisel tuleks samuti jälgida, et neid liiga sügavale maasse ei asetataks. Vars peaks pärast istutamist ikkagi täiesti maast välja paistma. Liiga sügavale sisestamine kahjustab salatitaime kasvu.

Tammelehtsalati kasvatamine lühidalt:

• Laske voodi hästi lahti
• Rikastage mulda komposti või pikaajalise orgaanilise toimega väetisega
• Loo seemnesooned
• Seemne sügavus: 0,5 - 1 cm
• Reavahe: 25 - 30 cm
• Katke seemned ainult kergelt mullaga
• Valamine peale
• Idanemistemperatuur: 10 - 15 °C
• Idanemisaeg: 7-10 päeva
• Pärast kerkimist eraldada
• Taimede vahekaugus: 30 cm
• Ärge sisestage noori taimi liiga sügavale

Tammelehtsalatit hooldada: korralikult kasta ja väetada

Kastmine on salati kasvatamisel väga oluline punkt – ja ka tammesalat vajab rohkelt vett. Nii et kastke oma salateid regulaarselt, eriti kuumadel suvepäevadel.
Tammelehtede kasvatamisel ei ole väetamine keeruline tegur. Istutamisel tehke põhiväetis komposti või meie omaga Plantura orgaaniline universaalne väetis valmistatud, on salat optimaalselt ja piisavalt toitainetega varustatud. Ta ei vaja rohkem väetisi.

Seda olulisem on kultiveerimisperioodi edasine kulg Kaitse tigude eest ja umbrohi. Kahjuks on just teod sageli aias kutsumata kahjurid, kes ei kohku sinu salatist kõrvale. Seetõttu peaksite neid regulaarselt koguma või võitlema. Mõnevõrra suuremaid salatipeasid on umbrohutõrjeks soovitatav regulaarselt hakkida ja kuhjata.

Tammelehtsalati eest hoolitsemine lühidalt:

• Kastke regulaarselt
• Pärast haljasväetist istutamisel väetist enam ei kasutata
• Kaitsta tigude eest
• Haki ja kuhja regulaarselt

Suurendage tammelehtsalatit

Nagu teisi salateid, saab ka tammelehtsalatit paljundada seemnete abil. Selleks ärge korjake mõnda salatitaime, vaid jätke need õitsemiseni peenrale. Kahe-kolme nädala pärast arenevad õitest väikesed filigraansed seemned, mida saab koputades konteinerisse koguda. Pärast seda peavad seemned ära kuivama, selleks sobib väike riidest kott. Kui seemned on nädala pärast kuivad, võite need puhastada ja kõik taimeosad ja võõrkehad, mis ei ole seemned, välja sorteerida. Seejärel asetatakse puhastatud seemned paberkotti ja märgistatakse. Tammelehtsalati seemned säilivad kuni kolm aastat jahedas ja pimedas kohas, mis on ka kuiv.

Tammelehtsalati paljunemine lühidalt:

• Ärge korjake mõnda salatitaime, vaid jätke need seisma
• Valitud salatitaimed peavad õitsema
• 2-3 nädalat pärast õitsemist on seemned koristamiseks valmis
• Korjake seemneid, koputades need konteinerisse
• Kuivatage riidest kotis
• Puhasta seemned
• Hoida kuivas ja jahedas kohas

Näpunäide: Salati ise paljundamine on väga aeganõudev ja töömahukas. Kui soovite seda tööd säästa, võite selle jätta professionaalide hooleks ja osta tammelehtsalati seemneid.

Korjake ja säilitage tammelehtsalatit

Saate oma esimest tammelehtsalatit koristada vaid kuus kuni seitse nädalat pärast külvamist. Saate valida, kas korjata kogu salat korraga või vaid paar lehte. Kogu salati lõikamiseks võtke terav nuga ja lõigake vars veidi põhja kohal. Teine meetod on salat juurte abil maa seest välja keerata. Kui eelistate tammesalatit korjata salatina, valige suurimad lehed ja koristage see väljastpoolt. Keskel oleva salati süda jääb püsti – nii kasvavad ikka ja jälle uued lehed.

Korjatud tammelehtsalati pehmeid lehti ei saa väga kaua säilitada. Parim on, kui koristate salatit alati vastavalt vajadusele ja tarbite selle kohe ära. Säilitamiseks soovitame salat mähkida niiskesse käterätikusse ja hoida külmiku juurviljakambris. Tammesalatit säilib kaks kuni kolm päeva.

Näpunäide: Kui salati lehed on säilitamise ajal veidi lödiseks jäänud, võib varre risti lõigata ja lasta kogu salatil külmas vees ujuda. See muudab lehed taas krõbedamaks.

Tammelehtsalati koristamine ja ladustamine lühidalt:

• Saagikoristus: 6-7 nädalat pärast külvi
• Lõika terved pead terava noaga varre pealt maapinna kohal
• Või koristada üksikuid salatilehti väljastpoolt sissepoole
• Parim on süüa värskelt
• Külmkapis säilib 2-3 päeva

Kuidas salatit õigesti koristada, kirjeldame meie spetsiaalses artiklis Salati saak teile üksikasjalikult selgitatud.

Tammelehtede salat: koostis ja kasutamine

Tammelehtsalat on madala kalorsusega ja täis häid koostisosi.

100 grammi värsket tammelehtsalatit sisaldab keskmiselt:

• 11 kilokalorit
• 1,6 g kiudaineid
• 13 mg C-vitamiini.
• 224 mg kaaliumi
• 60 mg kaltsiumi
• 11 mg magneesiumi

Tammelehtsalatiga saad proovida väga erinevaid retsepte oma südameasjaks. Salati pähkline maitse tuleb välja, kui seda nautida puhtalt ja vaid kergelt vürtsitatuna. Aga tammelehtsalat maitseb väga hästi ka segatuna teiste salatiliikide ja erinevate juurviljadega. Seda saab kasutada ka muude roogade kaunistamiseks, leivale või võileibadele või roheliste smuutide jaoks.

Näpunäide: Kuna tammesalat vajub väga kiiresti kokku, püsib see ainult kasutamisel kauem värske Peske ja seadke veidi enne serveerimist ning lisage ka kaste viimasel hetkel jaotama.