Sidrunhein: Aasia puudutus teie enda aias

Sidrunheina tunneme peamiselt Aasia köögist. Ka meie juures saad vähese hoole ja hoolega eksootikat kodus kasvatada.

Sidrunheina algkodu (Cymbopogon citratus) asub Aasias, tõenäoliselt India või Sri Lanka lõunaosas. Taim kuulub kõrreliste perekonda (Poaceae) ja on tihedalt seotud meie kodumaiste teraviljasortidega. Peale maitse ja lõhna pole magusheinal aga sidrunitega midagi ühist. Muru võib kasvada 1–2 m pikkuseks. Sidrunhein moodustab maa all risoome, kuid ta ei kasva aias ohjeldamatult. Kuna risoomid on väga lühikesed, moodustuvad varred tihedateks tükkideks. Kitsad teravatipulised lehed ulatuvad kuni 90 cm pikkuseks ja võivad olla kergelt sinaka varjundiga. Isegi kui külmaõrn muru ei taha hakkama ilma subtroopilise kuni troopilise ilmata, nii et seda saab mõne nipi abil oma köögis kasutamiseks kasvatada ka jahedamates piirkondades tahe.

Sidrunhein: kasvata seda ise kodus

Asukoht

Sidrunheina kasvatamisel on üks probleem: see on absoluutselt külmatundlik. Kaubanduslik kasvatamine toimub seetõttu ainult soojades piirkondades, nagu Kagu-Aasia, Aafrika või Lõuna-Ameerika. Sellest hoolimata saab siin kasvatada ka sidrunheina. Igal juhul tuleks see asetada päikese kätte.

Kas kasvatate sidrunheina aastaringselt pottides või istutate suvekuudeks peenrasse. Igal juhul tuleks valida hästi kuivendatud huumusrikas substraat. Kvaliteetne orgaaniline muld, nagu meie Plantura, sobib kasvatamiseks nii potis kui ka peenras Orgaaniline universaalmuldmis segatakse drenaaži tekitamiseks vahekorras 1:1 jämeda materjaliga, nagu liiv, paisutatud savi või perliit.
Üksikasjalikud paigaldusjuhised leiate meie artiklist "Sidrunheina kasvatamine: istutage Aasia ürt oma aeda“.

Korrutamine

Üks viis sidrunheina paljundamiseks on selle külvamine. Selleks puistatakse seemneid veebruari algusest märtsi lõpuni. See peab olema mullaga kaetud. Magus rohi on nimelt tume idu. Optimaalsel temperatuuril umbes 15 °C kulub seemikute kattekihist läbimurdmiseks kolm kuni neli nädalat. Hiliskevadel on aga ka lihtne ja kiire jagamise korrutamise võimalus. Võite lihtsalt tükkideks rebida tükke moodustavad, ühendatud võrsed ja istutada need siia-sinna uuesti. Kui sul pole sidrunheina seemneid ega emataime jagamiseks, võid osta ka värskeid sidrunheina varsi. Selle asemel, et nendega küpsetada, pange need juurdumiseks klaasi vette. Vett tuleks regulaarselt vahetada, sest mida kauem vesi püsib, seda rohkem ummistub taimes olevaid jooni. Kui varre alusele on tekkinud esimesed mõne sentimeetri pikkused juured, võib noore taime substraati potitada.

Kastmine ja väetamine

Nagu paljude taimede puhul, on ka sidrunheina kastmisel tervislik keskmine. Kui seda hoida liiga kuivana, lakkab see kasvamast. Pideva niiskuse korral on juuremädaniku oht. Ka peenras on kastmine ilmtingimata vajalik, eriti eelistatud asukoha tõttu lauspäikese käes.
Toitainetega varustamiseks piisab iga-aastasest peamiselt orgaanilise pikaajalise väetise andmisest. Meie Plantura Orgaaniline universaalne väetis sobib ideaalselt sidrunheinale ja vabastab oma toitained aeglaselt ja õrnalt taimele.

hoolitseda

Nagu juba mainitud, on külmakindluse puudumine meie laiuskraadidel väljakutseks igihalja mitmeaastase rohu kasvatamisel. Igal juhul tuleb taim külmavabalt üle talvitada. Maikuus välja istutatud isendid tuleb esimeste lähenevate külmadega uuesti välja kaevata ja konteinerites majja toimetada. Talvel peaks sidrunheina kasvukoht olema võimalikult päikeseline ja mitte jahedam kui 10 °C. Kui sidrunhein mai keskel pärast jääpühakuid õue tuuakse, siis vali selleks mõni mitte liiga päikeseline päev. Nii on see võimalikult õrn taimedele, kes ületalvimise tõttu enam otsese päikesevalgusega ei harju.

Sidrunheina peetakse muidu mitte eriti hooldusmahukaks ega patogeenidele vastuvõtlikuks. Ainult roosteseened võivad ühel või teisel hetkel muru rünnata. Nakatunud taimi ei tohiks enam tarbimiseks koristada. Seened võivad toota kahjulikke mükotoksiine. Ühtlane õhuniiskus ja põuastressi vältimine hoiavad ära rooste nakatumise.
Veelgi rohkem näpunäiteid ja nippe hoolduseks leiate jaotisest "Sidrunheina hooldamine: istutamine, lõikamine, talvitumine“.

Sidrunhein: korista ja säilita korralikult

Igihaljas rohtu saab põhimõtteliselt koristada aastaringselt. Varred saab kergesti lõigata maapinna lähedalt. Siiski tasuks jääda viie sentimeetri kõrgusele maapinnast, et ei tekiks ohtu, et risoom vigastuste tõttu enam ei tärka. Sidrunhein on kõige aromaatsem suvel. Lisaks tuleks lõigata ainult õrnaid noori võrseid, kuna need on ka maitselt kõige intensiivsemad.

Nagu kõiki köögiürte, on ka sidrunheina kõige parem kasutada võimalikult värskena. Kuna magusrohutaime toodetakse peamiselt kaubanduslikult kaugetes riikides ja see võtab seetõttu kaua aega Kui see on meie kauplustes müügil, peaksime alati tähelepanu pöörama selle värskusele tahe. Majapidamispaberisse mähituna säilib sidrunhein mitu nädalat, ilma et see aroom kaoks. Ja külmutades saate isegi pikendada muru kasutusaega mitme kuuni. Vajadusel eemaldatakse lihtsalt külmutuskambrist vajalikud kõrred. Sidrunheina ei tohi aga kuivatada. Protsessi tulemusena kaotab ürt liiga palju oma aromaatsetest koostisosadest ja iseloomulik maitse.

Sidrunhein: kasutage toiduvalmistamisel

Sidrunhein võlgneb oma nime andva lõhna ja maitse tänu selles sisalduvatele eeterlikele õlidele. Kaks kõige olulisemat on nn tsitronellool ja geraniool. Neid eeterlikke õlisid leidub ka näiteks mõnes roosi- ja lõhnavas kurerehas. Sidrunhein on kõige kuulsam selle kasutamise poolest Aasia köögis. Siin kasutatakse peamiselt pikki kitsaid lehti ja varrepõhja. See sobib tegelikult kõikide rammusate roogade maitsestamiseks. Sidrunhein sobib eriti hästi liha ja kala kõrvale. Kuid seda leidub sageli ka köögiviljaroogades. Aasias populaarse karastusjoogi loomiseks koputatakse varred ja valatakse seejärel kuum vesi peale.

Sidrunheinaõli saab eraldada ka vartest. Seda kasutatakse lõhnaainena parfüümide ja kosmeetikatoodete tootmisel. Seda kasutatakse tõrjevahendina nõelavate putukate eest.

Meie järeldus: Isegi kui sidrunheinale meie talvekülm üldse ei meeldi – julge seda ise kodus kasvatada. Tänu uuele kohalikule maitseainele unustate kindlasti talvitumisega kaasnevad lisaprobleemid, kui proovite oma järgmist Aasia kööki.