Mint: aromaatne ravimtaim teie enda aias

Saksamaal on piparmünt üks populaarsemaid maitsetaimi. Siit saate teada kõike köögiaiast piparmündi kasvatamise, hooldamise ja koristamise kohta.

piparmündi perekonda (Mentha) loe rohkem kui kakskümmend erinevat tüüpi. Nagu piparmünt (Lamiaceae) on piparmündid teiste kuulsate aiaürtidega nagu rosmariin (Rosmarinusofficinalis), tüümian (Harknääre) või Tõeline lavendel (Lavandulaangustifolia) seotud. Kõik nad on pärit meie laiuskraadidega sarnase parasvöötme kliimaga piirkondadest põhjapoolkeral. Mündid on rohttaimed, mis on siiski mitmeaastased. Mündi lehtedel on intensiivne lõhn. See võib hõlmata väga erinevaid aromaatseid suundi. Rohkem kui tuhat aastat tagasi erinevaid Mündi tüübid kasvatatud spetsiaalselt maitseainena kasutamiseks või tee valmistamiseks. Tore on see, et piparmünt on väga tänuväärne taim. Isegi väheste aiandusoskuste korral õitseb see teie aias suurepäraselt.

Kasvatage piparmünt

Asukoht

Münt on sooja ja päikeselise asukoha üle üldiselt rahul. Vältida tuleks aga otsest ja kuuma keskpäevast päikest. Püsikürt ei hooli sellest, kas asukoht on peenras ja taim istutatakse välja või kasvatatakse terrassil või rõdul potis. Muld (või substraat) peaks potis kasvades olema vett läbilaskev ja lahti. Mündi kasvu soodustab ka lubjarikas ja toitaineterikas muld.

Paljundage piparmünt

Müntide paljundamiseks on mitu võimalust.

Loomulikult on seemned mitmekesisemad Mündi tüübid saadaval. Seemned võib ette tuua varakevadel või avamaale mai algusest. Toatemperatuuril idanevad esimesed seemned ühe kuni kahe nädala pärast. Et idanevad seemned ära ei kuivaks, tuleks need mõne substraadiga katta ja korralikult (aga ettevaatlikult) kasta. Lisaks moodustavad mündid võrse maa-aluseid osi, nn risoome. Kui eraldate need aeguvad risoomid, saate neid iseseisvate taimedena kasvatada. Eraldatud jooksjad istutatakse uude substraati või kohapeale ja seejärel kastetakse hästi.

Näpunäide: Sellise kasvukomplektiga Plantura ürtide kasvatamise komplekt külv õnnestub probleemideta. See sisaldab kõiki materjale, mida vajate piparmündi ja nelja muud tüüpi ürtide külvamiseks. Lisaks on lisatud üksikasjalikud juhised kasvatamiseks.

Teine kiire ja paljutõotav viis piparmündi paljundamiseks on pistikute kasutamine. Parim viis selleks on eemaldada piparmündi võrsete tipud. Nn peapistikud asetatakse kevadel pistikute paljundamiseks spetsiaalsesse substraati ja juurdutakse kõrge õhuniiskuse korral kahe-kolme nädala jooksul.

Vala ja väeta piparmünt

Mündid ei tohiks suvel ära kuivada – eriti potis kasvatatuna. Regulaarne kastmine on kohustuslik ja võib isegi vajalik olla, kui taimed on peenras. Kuid vettimist tuleb iga hinna eest vältida, et mitte esile kutsuda nakatumist ohtlike juurseentega.

Ja mis puutub toitainetesse, siis ka piparmündi eest tuleks heatahtlikult hoolt kanda. Suvel põhikasvu ajal on soovitav uuesti väetada valdavalt orgaanilise orgaanilise väetisega. Kui aga kasutatakse liiga palju väetist, võib see mündi aroomi kahjustada. Meie Plantura Orgaaniline universaalne väetis sobib ideaalselt piparmündile, kuna vabastab oma toitained aeglaselt ja õrnalt.

Säilitage piparmünt

Münt kasvab ülikiiresti. Seetõttu tuleb kasvuharjumuse ja aroomi intensiivsuse säilitamiseks seda vaos hoida pügamisega. Vahet pole, millal ja kui tugev see on Mündi lõige ta järgib. Münt on väga vastupidav ja taastub pärast pügamist väga hästi. Münt on ka külmade temperatuuride puhul väga vastupidav. Seetõttu pole erilist kaitset vaja. Ohutuse mõttes võite piparmünti siiski külma eest kaitsta. Ühest küljest võib sügisel hukkuvad taimeosad alles kevadel tagasi lõigata ja talveks soojendavaks kaitseks jätta. Lisaks võid taime katta okste või lehtedega. Potis olevad taimed saab terrassil aiafliisi sisse mässida ja nii soojendada.

Mündi sordid: piiramatu sort

Mündi perekonnas on looduslikult esindatud kakskümmend kuni kolmkümmend erinevat liiki. Erinevaid liike saab aga väga hästi paljundada ja omavahel ristuda. Nii sünnivad looduslikult erinevad piparmündihübriidid, millel on väga erinevad iseloomulikud omadused. Tutvustame lühidalt nii klassikat kui ka eksootilisi rahapajasid:

• Põldmünt (Menthaarvensis)
  Võrreldes teiste mündiliikidega on põldmündil oma õite asetuse poolest eripära. Kui tavaliselt moodustavad need võrse lõpus nn valekõrva, siis põldmündi õisikud ilmuvad tavaliste lehtede kaenlasse.

• Ananassi piparmünt (Mentharotundifoliavariegata)
  Ananassmünt on üks mahlakamaid piparmündi liike. Puuviljane aroom on mentoolisisalduse arvelt. Oma kirjude lehtede tõttu – mis tähendab, et need on värvitud valge-rohelise mustriga – ei ole ta mitte ainult aromaatne ürt, vaid ka ilutaim. Kuid see on seetõttu veidi tundlikum ja ei talu nii külmakraade kui ka muud tüüpi piparmünt.

• Brook mint (Menthaaquatica)
  Seda tuntakse ka vesimündi nime all. Selle tunneb ära juba botaanilises nimetuses oleva "aquatica" järgi. See tunneb end hästi kõikjal, kus on märg, soine või niiske. Kuid peen eelistatud asukoht ei muuda vesimündi raviomadusi võrreldes teiste piparmündiliikidega.

• Bergamoti piparmünt (Mentha x piperitatsitraat)
  See piparmündihübriid on kõige paremini tuntud peenest inglise köögist. Selgeks eeliseks on eriti väljendunud külmakindlus.
• Greibi piparmünt (Menthasuaveolens x piperita) Nii nagu ananassmünt, on ka greibimünt puuviljamünt. Greibi puuviljane-värske aroom ei tohiks selles piparmündisarjas loomulikult puududa. Võrdluseks, see piparmünt on väga hilja tärkava esindaja. Aias oleva greibimündiga saate lükata aega õitsemiseni, mis vähendab oluliselt aroomi ja koristada aromaatset lehematerjali kauem suveks.
• Roheline piparmünt (Menthaspicata)
  Rohemünt on piparmündi väga mahe, vähem vürtsikas esindaja. See on maitselt veelgi magusam. See on kasvatamisel laialt levinud ja selle aroomi kasutatakse paljudes toodetes, mille eesmärk on äratada ellu värsket hingeõhku.

• Mojito piparmünt (Menthanemerosa)
  Selle tegelik üldnimetus saksa keeles on Hemmingway-Mint. Tänu oma populaarsusele samanimelise kokteili valmistamisel on see hübriid tuntud ka kui mojito piparmünt. Vastupidav püsik sobib ideaalselt potis kasvatamiseks ja on seetõttu köögis alati käepärast.
• piparmünt (Mentha × piperita)
  Ka kuulus piparmünt ei ole metsik piparmündiliik, see tekkis samuti kahe liigi ristumisel. Eeterliku õli mentooli kõrge sisaldus teeb piparmündist eriti aromaatse ja intensiivse piparmünditüübi. Sellest tulenev antibakteriaalne ja põletikuvastane toime muudab teena pruulitud piparmündi külmetushaiguste klassikaks.

• Pennyroyal (Menthapulegium)
  Pennyroyal on samuti jõuline, kuid erinevalt enamikust sugulastest ei kasva ta kõrgeks, vaid roomab mööda maad.
• Hobuse piparmünt (Menthalongifolia)
  Selle mündiliigi botaanilise nimetuse järgi võib juba aimata, et teda kutsutakse ka "pikaleheliseks piparmündiks". Sellisel juhul on piparmündi tüüpiliselt karvased lehed suhteliselt pikad, kuid mitte eriti laiad. Sõltuvalt pikalehelise mündi päritolust eristatakse selle liigi sees erinevaid alamliike.
• Ümaraleheline münt (Menthasuaveolens)
  Nii nagu eelpool kirjeldatud hobumündile, on ka ümaralehelisele mündile iseloomulik lehtede kuju. Kuid sel juhul on need pigem laiad ja ümarad kui pikad.

Ülevaade erinevatest Mündi tüübid kui ka teised Kokteiliürdid leiate meie eriartiklitest.

Korjake piparmünt korralikult

Mündil on kõige intensiivsem aroom, kui õisi pole veel tekkinud. Varasuvi on seega parim aeg koristamiseks. Sest siis on piparmünditaimedel peale talveunne taas tekkinud piisav lehemass. Võrsed võib lihtsalt maapinna lähedalt ära lõigata, sest piparmünt võib väga lihtsalt ja kiiresti uuesti tärgata.

Muidugi saab koristada ka üksikuid lehti. Veel viimase suure saagi saab tuua enne sügise esimesi külmi. Siis on eriti kasulik ka viimane saak talletada ja seda kauem säilitada.

Lisateavet selle kohta Mündi lehtede koristamine ja lõikamine Leiad siit.

Hoidke piparmünt ja hoidke seda värskena

Kui korjatud piparmünt mässida niiskesse köögirätikusse ja panna külmkappi, võib kasutuskõlblikkust mõne päeva võrra pikendada. Mündi külmutamine ei ole soovitatav, kuna see vähendab oluliselt ürdi aroomi. Selleks, et piparmünt oleks pikema aja jooksul kasutuskõlblik, on soovitatav kasutada Kuivad piparmündilehed.

Selleks seotakse piparmündi korjatud võrsed kokku ja riputatakse tagurpidi ning kuivatatakse õhu käes kuivas kohas. Mündi kuivatamiseks on kasulik ka pime koht, kuna päikesevalguse eraldatuse tõttu kaotab see vähem oma aroomi. Hästi kuivatatud piparmünt võib kasutada maitse- ja ravimtaimena mitu kuud ning seega läbi talve kuni järgmise kevadeni ilma värske saagita.

Münt: Koostis ja kasutamine

Nagu üldnimetus Mantha juba kinnitatud, eristab piparmünt eeterlikku õli "mentool". Münt on tuntud oma intensiivse ja mitmekesise aroomi poolest. Nii saate värskelt koristatud aromaatseid lehti tee jaoks pruulida. See põhineb tuttaval piparmünt kasutatakse kasuliku ravimtaimena, näiteks kui tunnete end halvasti kõhupiirkonnas või kui teil on külm. Lisaks saab lehtedest valmistada destillaati. Kontsentreeritud eeterlik õli sobib näiteks pinges lihaste hõõrumiseks ja sissehingamiseks. Kontsentreeritud õli ei tohiks siiski kasutada puhtal kujul ja rasedad naised peaksid seda vältima.

Mündi kasutatakse ka mõne kulinaarse tipphetke jaoks: tumeda šokolaadiga ümbritsetud piparmündikreem on paljudele maiuspala. Münt on populaarne ka alkoholimaailmas: aromaatset münti saab loomulikult nautida ka piparmündišnapsina või klassikalise kokteili-mojito sees. Ja isegi nagu Kapsas grillimiseks saab kasutada piparmünt.

Üks võimalus aias piparmündi kasvatamiseks on selle osa Ürdispiraal. See mitte ainult ei näe ilus välja, vaid pakub ruumi ka mitmesugustele maitsetaimedele.