Supertoidu trend: tervislik või turunduslik jama?

Supertoidud on nüüdseks saanud paljude inimeste igapäevaelu osaks. Aga mis täpselt on supertoit? Avastame, millised toidud on määratletud kui supertoidud, ja näitame, mis selle tervislike imeravimite trendi puhul tegelikult paika peab.

Olgu siis supermarketite riiulitel, meedias või erinevatel Facebooki eralehtedel – supertoidud on sõna otseses mõttes igaühe huulil. Eriti uued ja eksootilised tooted nagu chia seemned (Salvia hispanica) või Goji marjad (Lycium barbarum) muutuvad üha populaarsemaks. Kuid kas need supertoidud on tõesti nii tervislikud või on lihtsalt toiduainetööstuse turundustrikk?

Mis on supertoit?

Juba nimetus supertoit paneb mõtlema, et see peab olema tervislik, toitaineterikas, kuid madala kalorsusega toit – kõik on suurepärane. Kuid ilmselt on ka kiire loota, et mitte ainult toit ise ei sisalda atribuuti super, vaid ka teie enda keha pärast selle tarbimist. Viimastel aastatel on terviseteadlikkus paljudes lääneriikides oluliselt kasvanud. Põhieesmärkideks on saanud tunda end oma nahas hästi, olla vormis ja, mis kõige parem, veel parem välja näha. Seda soodustab pidevalt kasvav elustiilitööstus.

Superfood on omaette turundustermin. Puudub ametlik definitsioon, mis täpselt on supertoit, mida see peab sisaldama vms. Sellegipoolest võime neid üha rohkem leida tavalistest supermarketitest või odavpoodidest. Ühelt poolt on chia seemned. Mõni aasta tagasi võis väikese õnne korral väikseid, enamasti hallikaid kerakesi leida mahepoodidest või tervisetoidupoodidest ning hinnad pole enamasti just odavad. Nüüd on need saadaval Saksamaa suurimast allahindlusest, isegi mahekvaliteediga. Seemned pärinevad algselt Kesk-Ameerikast ja tõenäoliselt kasvatasid ja tarbisid neid juba asteegid. Chia on eriti rikas oomega-3 poolest, kuid sisaldab ka palju antioksüdante, vitamiine ja mineraalaineid.

Teised eksootilised liigid, mida üha enam taldrikule või õigemini müslisse või smuutidesse tuuakse, on goji marjad, kanepiseemned (Cannabis sativa) või nisuheina (Triticum aestivum). Kõik need toidud mõjuvad väidetavalt tervisele eriti hästi ja isegi leevendavad haigusi või takistavad nende väljakujunemist ennekõike. Empiirilised tõendid räägivad siiani iseendale vastu. Mõned uuringud suutsid leida katsealuste tervise paranemist, teised teadlased ei saanud olulisi tulemusi.

Supertoidu eelised: kas see kõik on lihtsalt vale?

Isegi kui paljud eeldavad, et nimetus supertoit on lihtsalt keerukas turundustrikk, peitub nime taga siiski tõesäde. Tegelikult on paljud supertoidud, näiteks goji-marjad, eriti toitaineterikkad ja säravad suure hulga vitamiinide, mineraalide ja teiseste taimsete ainetega. Nii saavad taimed tervisele kasu tuua ning aidata kaasa mitmekülgsele ja tervislikule toitumisele. Siiski ei ole need imerohud: siiani pole usaldusväärseid teaduslikke andmeid, mis tõestaksid, et tervisemõju ületab tasakaalustatud toitumise oma. Samuti pole tõestatud erinevate supertoitude salendav toime. Kuid need, kes kasutavad maiustuste asemel supertoite, kaotavad tervislikuma toitumise kaudu tõenäoliselt paar kilo. Seetõttu on supertoidud eriti soovitatavad tervisliku vahepalana.

Supertoitude miinused: kui jätkusuutlik on trend?

Supertoidud on suurepärane lisa tasakaalustatud toitumisele – kuid tervislikel toitudel on ka oma varjuküljed. Eelkõige räägitakse sageli selliste toiduainete jätkusuutlikkusest. Põhjus: suur osa supertoitudest pärineb troopilistest piirkondadest ja tuleb importida spetsiaalselt Saksamaa turu jaoks. Troopilise toidu pikaajaline transport avaldab negatiivset mõju kliima tasakaalule ning võib oluliselt vähendada ka taimede toitainete sisaldust. Seetõttu on supertoitudes sageli vähem väärtuslikke koostisosi, kui tegelikult eeldatakse. Lisaks peab kaugematest piirkondadest pärit toit olema suurenenud Saasteainete koormust võib eeldada, kuna Saksamaa nõudeid ei täideta sageli või ei täideta piisavalt tahe. Sellegipoolest ei tasu supertoite demoniseerida: mitmekülgsus taldrikul toob tervisele palju kasu ja seda saab kasulikult täiendada supertoitudega. Siiski ei ole soovitatav süüa ainult supertoite, vaid eelistatavalt puu- ja juurvilju Põhikomponendiks oma või piirkondliku kasvatamise valimine ja supertoitude lisamine vaid aeg-ajalt rikastama.

Kodused alternatiivid supertoitudele

Paljud inimesed mõistavad supertoite kui troopikast pärit eksootilisi puuvilju. See oletus on vale – eriti tervislikud toidud ei pea alati tulema teisest maailma otsast: supertoiduks võib definitsiooni järgi pidada ka kohalikku puu- ja juurvilju. Mustikad (Vaccinium myrtillus) on eriti rikkad K-, C-vitamiini ja antioksüdantide poolest. Väidetavalt leevendavad need ka südamehaigusi ja kõrget vererõhku. Isegi kui Briti Dieetliit ei ole suutnud selgelt tõestada otsest tervise paranemist, soovitab ta siiski tervislikke marju igapäevaselt tarbida.

Tegelikult on mitmeid kohalikke toite, mida võib julgelt kirjeldada kui supertoitu:

Must leeder (Sambucus nigra): Sarnaselt mustikatele on ka leedrimarjades kõrge antotsüaanide sisaldus, mis peaks kaitsma organismi oksüdatsiooniprotsesside eest. Sellega paistavad nad silma supertoiduna Açaí mari (Euterpe oleracea) mitte milleski.

mustad sõstrad (Ribes nigrum): a Mustsõstar avaldab eriti muljet oma ülikõrge C-vitamiini sisaldusega. Tegelikult ületab see isegi goji marja oma, muutes musta sõstra üheks tõeliseks supertoiduks.

Kreeka pähklid (Juglans regia): Oma suure mono- ja polüküllastumata rasvade sisalduse tõttu on pähkel ideaalne energiadoonor. Tänu oma pikale säilivusajale on pähkel piirkondlikult saadaval peaaegu aastaringselt, mistõttu on see suurepärane alternatiiv avokaado (Persea americana).

Hirss (Panicum miliaceum): Gluteenivaba, valgurikas ja kõrge rauasisaldusega hirss on suurepärane lisand, mida veganitele eriti meeldib kasutada. Erinevalt supertoidust kinoast (Chenopodium quinoa), kuid seda kasvatatakse ka Saksamaal ja seetõttu on see saadaval piirkondlikult.

Punane kapsas (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): See on kõrge antotsüaniinide, vitamiinide ja mineraalainete sisaldusega punane kapsas kasulik lisand menüüsse ja võib olla alternatiiv açai marjadele.

Linaseemned (Linum usitatissimum): Chia seemnete asemel võid kasutada ka chia seemneid linaseemned haarata: kohalik supertoit veenab suure kiudainete, oomega-3 rasvhapete, valgu ja kaltsiumi sisaldusega ning seda saab kasutada mitmel viisil.

kummel (Matricaria chamomilla): Matcha teed peetakse supertoitude seas uueks trendiks. Tervislik piirkondlik alternatiiv on see kummel: Samuti ergutab ainevahetust ja mõjub lõõgastavalt.

Et kodus olevad aiast pärit supertoidud oleksid tervisele tõeliselt head, tasuks oma aiasaaduste juures alati tähelepanu pöörata mahekvaliteedile. Meie Plantura pood leiad kõik selle jaoks vajaliku.