Açai marja peetakse eriti tervislikuks ja see on praegu väga moes. Jõuame asja põhja ja teeme selgeks, mis imemarjaga on tegu.
Eelkõige maheturgudel on açai marjad olnud lettidel juba mitu aastat, olgu siis pulbrina, müslibatoonidena või jäätisena. Must mari tundub uus olevat Supertoit asutada. Sellest artiklist saate teada, mida see trendikas puuvili endast kujutab ja kust see tegelikult pärineb.
Açai mari: päritolu ja omadused
Açai mari on kapsapalmi vili (Euterpe oleracea), mis on pärit Amazonase basseini niisketest orgudest ja lammidest. Mitmetüveline peopesa kõrgus ulatub kuni 25 meetrini ja ainult tüve läbimõõt kuni 20 sentimeetrit. See vajab väga sooja ja niisket kliimat, mille temperatuur on vähemalt 21 ° C ja õhuniiskus üle 70%. Sügavlillad kuni mustad viljad ripuvad tuhandete kaupa pikkadel ja hästi harunenud õisikutel. Kord aastas kannab kapsapalmi iga tüvi kuni kuus kilogrammi vilja, mis tuleb käsitsi korjata. Açai mari on tegelikult luuvili, mille luud võtavad enda alla umbes 90% viljast, nii et edasiseks töötlemiseks pole viljaliha peaaegu üldse saadaval. Viljaliha ja nahk kuivatatakse, purustatakse või keedetakse pulbri või viljaliha saamiseks. Kuid puuvilju ei saa peaaegu üldse säilitada, mistõttu pole värskeid tooteid, mida väljaspool Lõuna-Ameerikat osta. See on aga kõrge rasvasisaldusega ja seetõttu ka kõrge toiteväärtusega, mis on eriti oluline vihmametsade elanikele. Açai maitseb vaevu magus, selle maitse ulatub kreemjast ja rasvasest maalähedase ja pähklise maitseni. See on Amazonase igapäevane põhitoit ja oma ülikõrge antioksüdantide sisalduse tõttu peetakse seda isegi vananemisvastaseks aineks.
Millised on açai marja eelised?
Tegelikult pole açai’l mitte ainult kõrge toiteväärtus – umbes 250 kilokalorit 100 grammi kohta. Pulbritud kujul isegi 500 kilokalorit – ja seedekiudaineid on hämmastavalt palju Varem peetud. Açai sisaldab ka ohtralt A-, C-vitamiini ja rauda. Tumedat värvi antotsüaniini leidub suurtes kogustes ja see toimib vabade radikaalide püüdjana ja kaitseb rakke. Nende kõrge tervislik väärtus on seega vaieldamatu. Açai'd saate osta kõikvõimalikes kosmeetikatoodetes ja toidulisandites ülikõrgete hindadega. Võrreldes teiste kohalike puuviljadega aga - nii Aronia või aroonia (Aronia melanocarpa) – aga vaevalt see paremini läheb.
Mis räägib açai marja vastu?
Kahjuks on açai toodetel olnud pikk, kliimat kahjustav transport selja taga, kui need lõpuks meie lettidele jõuavad. Lisaks luuakse suure nõudluse tõttu nüüd terveid istandusi, et rahuldada Euroopa supertoidunälga. Sarnaselt õlipalmidele annavad vihmametsad nüüd teed kapsapalmi monokultuuridele ja ka põllukultuurid vajavad regulaarset kastmist. Nendel põhjustel on parem kasutada kohapeal toodetud tooteid mustikad (Vaccinium corymbosum) või kasutada arooniat, mis saastab palju vähem kliimat ja põlisloodust ning on samas sama tervislik.
Kui olete huvitatud supertoidust, mida saate ka oma aias kasvatada, soovitame meie spetsiaalset artiklit Goji mari.
