Näpunäiteid värske rosmariini saamiseks oma peenralt

Tugev, vürtsikas, maitsev – nii tunneme rosmariini. Nendes kümnes näpunäites selgitame teile, kuidas tervislikku vürtsi ise kasvatada.

Kuigi rosmariin Lõuna-Euroopast pärit "viirukiürt" leidis tee Saksa kööki juba keskajal. Sellest ajast peale on aromaatne põõsas hellitanud Saksa maitseid ega anna Vahemere roogadele midagi kindlat. Siit saate teada, kuidas saate rosmariini lihtsalt oma aeda istutada.

Vihje 10: asukoht ja hea naabruskond

Rosmariinile meeldib vahemereline kliima. Päikeselised, soojad ja varjatud kohad on seega täiesti tema maitse. Roosmariin vaevalt liiga soojaks läheb, kuid külma ta nii hästi ei talu, mistõttu sobib pigem potitaimena külmakartlikesse piirkondadesse. Talle meeldib kuiv ja hästi kuivendatud pinnas. Kui muld on ka kivine ja kriidine, edeneb rosmariin eriti hästi. Kuid kaaluda tuleks ka oma voodinaabrite valikut:

salvei saab hästi läbi rohelise põõsaga ja ka Porgand ja Kapsas sobivad. Rosemary on eriti hea naaber Oad. Rosmariini lõhn ajab eemale tüütud kahjurid ja aitab ubadel parimal moel jõuda.

Vihje 9: väikesest saab suur

Parim viis seda teha on Paljundage rosmariini pistikute abil. Selleks lõigatakse juba küpsel taimel lihtsalt ära umbes 10 cm pikkune võrseots. Taimelt eemaldatakse alumised lehed ja pistikud surutakse umbes 5 cm maasse. Maapinda tuleks veidi niisutada, õige kliima tagab poti kohal olev läbipaistev fooliumkott. Niipea, kui ilmuvad tugevad juured ja esimesed uued lehed, võib rosmariin peenras või lillepotis uue koha sisse võtta. Rosmariini külvata aga ei soovitata. Seemned on väga ebausaldusväärsed, ainult umbes 15% jõuavad lõpuks täiskasvanud taimeni.

Vihje 8: pane see potti

Rosmariin võib teie enda aias õitseda. Kuid seda saab kergesti kasvatada ka potis. Eelis: Taime saab vajadusel kiiresti transportida (näiteks ületalvetamiseks) ilma väljakaevamiseta. Koppa ostes tuleks jälgida, et ämber oleks piisavalt suur ja ka äravooluavadega. Rosmariin on tundlik vettivuse ja vanuse kasvades ka sagedase ümberistutamise suhtes. Substraadiks tuleks kasutada tavalist potimulda ning segada seda ohtralt liiva ja saviga, põõsas eelistab ju huumusvaest mineraalmulda. Ideaalne on ka spetsiaalne ürdimuld, näiteks meie turbavaba Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnekompost.

Vihje 7: hoidke väetisest eemal

Kas väetis on hea kasvu jaoks vajalik? Rosmariiniga mitte. Vahemere ürt saab ilma lisaväetiseta väga hästi läbi, taim on ju kohanenud Vahemere piirkonna viljatu pinnasega. Liiga palju väetist on pigem aja ja raha raiskamine. Alles kevadel saab taime aidata vähese komposti või täisväetisega. Kuid ka siin on vähem on rohkem. Potis olevat rosmariini seevastu võib veidi rohkem väetada. Kevadest kuni augusti keskpaigani võib iga kahe kuu tagant anda veidi orgaanilist väetist. Väetamise asemel võid rosmariini rõõmustada ka muul viisil. Taimele meeldivad lubjarikkad mullad ja ta saab hea meelega ühe-kahe lubjalisandi aastas.

Vihje 6: säästke vett

Kastmine on nagu väetamine: rosmariin ei vaja palju. Rosmariini tuleks regulaarselt kasta vaid pikemates kuivades faasides, vastasel juhul saab Vahemere taim kastekannu veeta hakkama. Teisest küljest reageerib rosmariin tundlikult liigsele veele. Kahjuks põõsas ei vetti üldse. Seetõttu peaksite enne iga kastmist kontrollima, kas rosmariini ümbritsev muld on hästi kuivanud. Kui see nii ei ole, pole vedeliku lisamise aeg veel saabunud.

Vihje 5: õige lõige

Rosmariinile tuleks teha hoolduslõikus vähemalt kord aastas. Muidu kasvab see üle pea selle sõna otseses mõttes. Mõned sordid võivad lõpuks jõuda kahe meetri kõrguseks. Lisaks kasvab kimp ilma lõikamata palju laiali ja muutub kõhnaks. Kompaktsuse säilitamiseks võib seda kevadel veidi kärpida. Isegi tugevat lignifitseerimist, mida rosmariinile meeldib, nõrgestab regulaarne pügamine.

Vihje 4: külmad ajad

Kuigi rosmariin on külmakindel kuni temperatuurini -10 °C, ei ela soojust armastav taim Saksamaal sageli talve ilma abita üle. Rosmariinil on parim võimalus talvitumiseks siseruumides. Lisateavet rosmariini talvitumise kohta saate lugeda meie eriartiklist Rosmariini hooldus Kogenud. Kuivas ruumis, mille temperatuur on 4–12 ° C, võib rosmariin säilida kuni järgmise kevadeni. Oluline on, et ruumi valgustaks päikesevalgus, rosmariin on ju igihaljas taim. Kui taim peaks aias talvitama, tuleb ka meetmeid võtta. Taim tuleks külmakaitseks katta umbes 40 cm kuivade lehtede, võsa või kuuseokstega. Sellest hoolimata peab rosmariini juurde pääsema piisavalt õhku. Suured, hästi arenenud juurtega taimed kipuvad talvega paremini toime tulema kui pistikud või nõrgenenud taimed.

Vihje 3: mine aiast välja

Kui rosmariin on suur ja tugev, saab seda lõpuks koristada. Lõppude lõpuks pole see ainult lillepeenra kaunistus, vaid ka maitseb suurepäraselt. Reeglina saab rosmariini korjata aastaringselt, nii et värsked ürdid on teile alati kättesaadavad. Koristamisel võib üksikud lehed ära riisuda või terava noaga ära lõigata kogu võrse tipu. Muide, õige aeg koristamiseks (aiast) on hiline hommik või pärast paari ilma vihmata päeva. Isegi kui seda võib kahtlustada, pole sellel ebausuga midagi pistmist, kuid see on tegelikult oluline. See tagab, et nõelad on võimalikult kuivad. Kui töötlemisel jääb midagi üle või on vaja kuivatada, väheneb hallitusseente tekke oht ja ürdid jäävad aromaatsemad.

Vihje 2: nauding, mitte ainult värske

Kui te ei taha alati aeda värsket rosmariini hankima joosta, võite aromaatset taime lihtsalt kuivatada. Ärge kasutage selleks kahjustatud nõelu, kuna need kaotavad oma aroomi. Laota head lehed köögipaberiga kaetud alusele. Regulaarne pööramine ja hästi ventileeritav toasoe koht teevad ülejäänu. Kas rosmariin on tõesti kuiv, saab aru sellest, et nõelad muljumisel kolisevad ja särisevad. Kuivatatud nõelu tuleks hoida klaasides, plekkpurkides või portselanis. Mitte mingil juhul ei tohi neid hoida plastikus – see rikub nende ilusat aroomi.

Vihje 1: tõeline universaal

Kas rosmariin sobib ainult kööki? Arvas valesti. Lisaks heale lõhnale ja maitsele on sellel ürdil muidki omadusi. Eeterlikud õlid, mida leidub peamiselt lehtedes, on kodumeditsiinis tõelised imerelvad. Need aitavad näiteks gaaside ja puhituse korral, mistõttu sobivad need ideaalselt toekate roogade maitsestamiseks. Õliga vann võib pakkuda leevendust ka valulikele lihastele või vereringeprobleemidele. Naised saavad kasu isegi kahel viisil: rosmariin ei leevenda mitte ainult menstruaalkrampe, vaid aitab ka menopausi sümptomite korral. Kuid olge ettevaatlik: soovitame tungivalt mitte kasutada rosmariini raseduse ajal.