Iisop: ülevaade aromaatsetest aiaürtidest

Iisop on äärmiselt vähenõudlik ja robustne. Mõnda ebameeldivat looma hoiab ta ka eemal. Nii et iisop on igas aias kohustuslik.

Tõeline iisop – botaanilise nimega iisoopofficinalis - kuulub piparmündi perekonda (Lamiaceae). See liitub paljude populaarsete ürtide, näiteks rosmariini (Rosmarinusofficinalis) või tüümian (Harknääreofficinalis) a. Üldiselt kuuluvad Ysope perekonda (iisoop) kuus tüüpi. Enamik neist on pärit Venemaalt ja neid meie aedades ei leidu. Kuna iisop tõmbub kasvus osaliselt ära, on ta üks poolpõõsastest. Seetõttu tuleks seda vormis hoidmiseks regulaarselt lõigata. Muidu on ürti ülimalt lihtne hooldada ja tänu üliintensiivsele aroomile ajab ta minema isegi mõne kahjuri. Seetõttu osutub iisop vastuvõtlikumatele liikidele väga sobivaks taimenaabriks. Ahvatlev sinakasvioletne õis tähendab ka koduaia kõrget dekoratiivväärtust. Õitsemisaeg on samuti äärmiselt pikk juunist septembrini.

Iisopi kasvatamine: aiapeenras või vannis

Iisop eelistab päikeselist kasvukohta hästi kuivendatud ja võimalusel lubjarikkal pinnasel. See võib sisaldada toitaineid. Ainus koht, kus ta end eriti mugavalt ei tunne, on tugeva tuulega lagedad alad. Rasked pinnased tuleks vettimise ohu tõttu kobestada liivaga. Loomulikult saab iisopit kasvatada ka terrassil või rõdul pottides või vannides. Meie sobib selleks ideaalselt Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnekompost. Põhimõtteliselt peaks anum olema veidi suurem, sest muidu võib see ürdile kiiresti kitsaks jääda.

Üksikasjalikud samm-sammulised juhised leiate meie lehelt Iisopi kasvatamise juhised.

Korrutamine

Iisopi hõlpsaks ja kiireks paljundamiseks on mitu võimalust:

Suurendage iisopit külvamise teel

Et väikesed istikud surnuks ei külmuks, on soovitav iisopit õue külvata alles mai alguses. Aknalaual võib aga kasvatada ka aroomiürdi noori taimi. Kui seemned panna seemnealusele alates mai keskpaigast, võib tugevamad noored taimed istutada pärast mai keskpaiga jääpühakuid.

Paljundage iisopit pistikute abil

Kevadel või suvel saab eemaldada umbes 5 cm pikkused noored võrsed ja asetada need pistikute paljundamiseks spetsiaalsesse substraati. See on eelis, kui õis või õiepungad pole veel moodustunud, kuna see nõuab tarbetut jõudu ja raskendab juurdumist. Ajaks, mil pistikutel veel juuri pole, tuleks neid hoida kõrge õhuniiskuse juures – näiteks plastkattega lasteaiakastis.

Suurendage iisopit langetades

Kuna iisop on alampõõsas, ei ole võimalik teda jagades korrutada. Selle asemel on aga võimalik suhteliselt tugevaid, kuid siiski painduvaid võrseid alla painutada ja näiteks traadiga maasse kinnitada. Võrse ots ulatub maapinnast vertikaalselt välja ja paindekohta kuhjatakse muld kokku. Võrsele tekivad sidumiskohas juured ja vastloodud iisopi saab pärast emataimest eraldamist kõikjale ümber istutada.

Vala iisop ja väeta

Iisop saab kiviktaimlas hakkama kuiva kohaga. Kui teda kasvatatakse tavalises peenras, ei ole seetõttu vaja teda kasta. Kui kultuur on potis, tuleb aga aeg-ajalt vett juurde anda. Kuid vettimist tuleks iga hinna eest vältida, et mitte esile kutsuda eluohtlike juurseentega nakatumist.

Toitainetega varustatuse tagamiseks pole palju vaja, sest iisopile on kõike muud kui kõrged toitumisvajadused. Piisab, kui väetate oma taime kord aastas – näiteks meie omaga Plantura orgaaniline universaalne väetis.

Lõika iisop

Et taime alumises osas puitunud iisop vormist välja ei läheks ning võrsed hõredaks ja paljaks ei läheks, on soovitatav teha iga-aastane topiaar. Taime saab lühendada kuni 10 cm kõrguseks. Taime puitunud osadesse ei tohi aga sisse lõigata, sest iisop ei saa siin enam võrsuda. Lõika võib teha sügisel, kuid veel parem on seda teha kevadel enne uute võrsete tekkimist. Siis pole ohtu, et talvekülm liigub värsketesse liidestesse ja võib-olla laseb võrsete osadel ära surra.

Olenemata sellest, kas iisopit lõigatakse sügisel või kevadel, tuleks teda enne talve kaitsta. Alampõõsas on suhteliselt vastupidav, kuid seda võivad mõjutada ka pikaajalised tugevad külmad. Rohkem selle kohta Iisopi hooldamine ja paljundamine Leiad siit.

Iisopit koristada ja ladustada

Iisopit saab koguda pidevalt seni, kuni taimel on värskeid võrseid ja lehti. Nagu paljude ürtide puhul, on ürt aga kõige aromaatsem, kui see koristatakse vahetult enne pikaajalist õitsemist juunist septembrini. Kas riisutakse lehed ükshaaval maha või lõigatakse ära terved võrsed.

Maitse poolest on suurim nauding, kui iisopit kasutatakse värskelt saagist. Siiski on ka viise, kuidas pärast saagikoristust iisopit pikema aja jooksul kasutada:

Iisopi kuivatamine

Kui iisopit kuivatada kuivas kohas toatemperatuuril, võib seda kuivatatud maitseainena kasutada mitu kuud. Kui kogutakse terveid võrseid, saab need kergesti üles riputada. Kui üksikud lehed on ära riisutud, laotatakse need rätikule kuivama. Kuid kuivamise tõttu tuleb leppida kerge aroomikaoga.

Külmutage iisop

Iisopi lehti võib ka lihtsalt sügavkülmutada ja vastavalt vajadusele külmkapist välja võtta. Iisop on saadaval peaaegu värskelt koristatud ja maitse intensiivsust kaotamata.

Sisestage iisop

Nagu peaaegu kõiki Vahemere ürte, võib ka iisopit panna õli või äädika sisse. Võrsed peavad olema täielikult vedelikuga ümbritsetud, et korjatud taimeosad hallitama ei hakkaks. Kahe nädala pärast on õli või äädikas aroomid endasse imanud ja seda saab kasutada vürtsika estragoniõli või äädikana toiduvalmistamiseks, marineerimiseks või salatikastmeks.

Iisop: kasutada köögis ja aias

Milleks kasutatakse aromaatset ürti, mida koduaedades leidub liiga harva?

Oma tugeva mõrkja noodiga aroomi tõttu on iisop populaarne kastmete, salatite ja erinevate liharoogade juurde. Kaunid iisopiõied on ka söödavad ja annavad taldrikule suurepärase lisandi stiilse garneeringuna. Selle tarvitamisel on meeldiv kõrvalmõju: nii nagu lähisugulasel salvei, on ka iisopil rahustav toime suu limaskesta põletikku. Väidetavalt avaldab see soodsat mõju ka seedetrakti tundlikkusele. Iisopit aga enam ravimina ei kasutata, kuna see võib suuremates annustes oma koostisainete tõttu põhjustada krampe.

Iisopi väga eriline omadus muudab selle muuks kasutuseks huvitavaks. Seda saab kasutada loodusliku taimekaitsevahendina. Selle intensiivne lõhn ja kõrge spetsiifiliste koostisosade sisaldus avaldavad tõrjuvat toimet teatud kahjuritele, näiteks röövikutele, Teod või Lehetäid. Kui teised taimed on nendele kahjuritele vastuvõtlikud, võib mõnikord olla abi iisopi istutamisest vahetusse lähedusse.

Rohkem selle kohta Iisopi koristamine, säilitamine ja kasutamine leiate meie spetsiaalsest artiklist.