Fenugreek: kasvatamine, saak ja kasutusalad

Taime kasvatatakse ja müüakse ravimina paljudes riikides. Anname teada, kuidas saate oma aias lambaläätse kasvatada.

lambaläätse vägi (Trigonella foenum-graecum) pole tuhandeid aastaid purunenud. Ravimtaime kasutati laialdaselt juba iidsetel aegadel ja lambalääts on Ayurveda köögi lahutamatu osa. Maitsv vürts on väga populaarne ka lehmapuu ristiku nime all ja selle iseloomulik lõhn pälvis sellele Kreeka heina tiitli. Fenugreek ühendab endas uskumatult palju positiivseid omadusi: seemnete pähkline noot muudab paljud tuntud toidud uueks maitseelamuseks. Maitsvad lehed seevastu annavad värsket rohelust ja neid saab köögis mitmeti kasutada. Ja selle tervist edendava taime kasvatamine on kõike muud kui keeruline. Laske end üllatada iidse ravimtaime jõududega.

Fenugreek: omadused ja päritolu

Seos teiste ristikuliikidega on laubalt kohe näha. Ja nii see taim kuulub ka Liblikad (Faboideae). Erinevalt teistest liikidest eritab raudrohi intensiivset kumariinilõhna, mis on väga sarnane kuivatatud heina lõhnaga. Taim on üheaastane ning vee ja toitainetega varustatud tugeva kraanjuure kaudu. Seega ulatub see kuni 60 sentimeetri kõrguseks. Aprillist juulini ilmuvad lehtede kaenlasse õrnkollased kuni kergelt sinakad liblikaõied, mis meelitavad ligi arvukalt kimalasi ja mesilasi. Taime tunneb ära ka kolmnurkse lehekuju järgi, mis annab liigile teadusliku nimetuse Trigonella võlgu.

Taime päritolu on ilmselt kusagil Lääne-Aasias ja Vahemere ääres, kus metsikut vormi esineb ka tänapäeval. Sealt levis raudrohi, sest see oli rahva seas väga populaarne juba keskajal. Tänapäeval ulatub selle levikuala seega üle kogu Ameerika mandri Hiinani ning Põhja-Aafrikast Prantsusmaa ja Kreekani. Ristikut ennast kasvatati kunagi suures mahus Saksamaal. Sel põhjusel, kui te lähemalt uurite, võite aeg-ajalt endiselt leida lambaläätse, eriti Lõuna-Saksamaal.

Parimad lambaläätse sordid

Fenugree võib jagada kahte alamliiki. Ühelt poolt on metsik vorm gladiaat. See on eriti levinud Vahemere piirkonnas ja on märgatav oma paksude juuste poolest. Teine alamliik seevastu on täiesti sile ja karvutu kultus. Tõenäoliselt on see puhas kultuurvorm ja pärineb tõenäoliselt karvasest metsikust vormist.

Osta lambaläätse: mida jälgida

Kui soovite seemneid osta ainult maitseainena, peaksite veenduma, et need on õhukindlalt pakendatud. Ainult nii saab aroomi pikemat aega säilitada. Idandite saamiseks peaksite ostma kvaliteetseid maheseemneid. See on ainus viis vältida seemnete töötlemist kahjulike pestitsiididega. Kui aga soovite taimi hiljem koristada, võite soovi korral kasutada ka tavapäraselt toodetud seemneid.

Kasvatage lambaläätse

Lamaräätse kasvatamine on üsna lihtne. Asjaolu, et taim esineb metsikult ka Saksamaal, näitab selle kohanemist kohalike tingimustega. Väetada pole tavaliselt vaja ja kastmine on vajalik vaid väga kuival suvel. Kuna taim on aga ainult üheaastane, külvatakse seda igal aastal.

Millal lambaläätse istutada

Kuna lambalääts on üheaastane, peate seda igal aastal uuesti külvama. Külv peaks toimuma millalgi aprilli ja juuni alguse vahel ja otse põllule. Pärast seda ei pea taimi välja torkima.

Ideaalne asukoht lambaläätse jaoks

Fenugreek on pärit vahemerelisemast kliimast, mistõttu vajab ta palju päikesevalgust. See ei pea olema lõõskav päike, kuid taimi ei tohiks istutada ka liiga varju. Ideaalne pinnas on savine, kuid siiski vett läbilaskev. Fenugreek talub kuiva kasvukohta ja sobib hästi isegi soolastel muldadel.

Kuidas lambaläätse kasvatada

Kuna külv toimub otse peenras, on juba istutuskaugus oluline. Kuna raudrohi kasvab üsna suureks ja rohttaimaks, on soovitatav taimede vahele jätta umbes 20 sentimeetrit. Pärast tärkamist ei tohi taimi enam liigutada. Fenugreek on tume idu. Seetõttu tuleks seemned panna umbes tolli sügavusele mulda ja seejärel uuesti mullaga katta. Kuna lambalääts eelistab kuivust ja niiskust, tuleks hoida seemned idanemiseni niisked, kuid mitte kunagi liiga märjad.

Lambaläätse hooldamine: õige väetamine ja kastmine

Liblikate esindajana (Faboideae) lambaläätse elab sümbioosis nn mügarbakteritega (nimetatakse ka risobiaks). Need bakterid seovad õhust lämmastikku ja muudavad selle ristikule kättesaadavaks. Vastutasuks varustab see baktereid suhkruga, mida nad saavad fotosünteesist. Sel põhjusel ei tohiks lambaläätsega väetada. Oluline on aga piisav raua-, molübdeeni- ja väävlivaru, sest neil toitainetel on koostöö jaoks suur tähtsus. Hea aiamuld sisaldab neid toitaineid tavaliselt piisavalt, nii et väetamist polegi tegelikult vaja. Samuti olge ettevaatlik, et sõnnikut või sõnnikut enne külvi ei paneks komposti maa sisse tuua.

Näpunäide: Samuti saate hõlpsalt enda jaoks avastada, kuidas taimed ja bakterid koos töötavad. Selleks kaevake taim üles ja uurige, kas juurtel on väikesed paksud sõlmed. Nendes sõlmedes asuvad bakterid.

Kastmise osas ei ole ka lambalääts kuigi nõudlik. On oluline, et see ei seisaks kunagi tagavees. Seetõttu peaksid tingimused olema pigem kuivad, sest lambalääts talub veidi liiga palju põuda kui liiga palju vett. Kui aga lehed hakkavad nõrgaks jääma, tuleks kähku kastekannu järele sirutada.

Korjake ja säilitage lambaläätse

Siin riigis tuntakse peamiselt seemnete kasutamist. Need valmivad juulist septembrini. Kui kaunad on kuivanud ja hakkavad lahti kooruma, on aeg seemned koristada. Pärast koristamist peaksite seemned enne õhukindlalt pakkimist ettevaatusabinõuna hoolikalt kuivatama. Jahedas ja eelistatavalt pimedas kohas saavad seemned oma täieliku aroomi umbes aastaks. Lambaläätse ürt koristatakse eelnevalt. See maitseb kõige paremini aasta alguses, kui ürt on veel noor ja värske. Seejärel saate seda kas otse köögis kasutada või kuivatada ja hoida õhukindlalt, nagu ka seemned.

Fenugreek: toime ja rakendus

Tõenäoliselt olete lambaläätse nautinud sagedamini, kui olete seda märkamata arvanud. Sest mitmekülgse taime seemned on karrisegude oluline osa. Fenugreek on muutumas üha populaarsemaks ka juustudes. Pole ka ime, sest taime tervist edendavate mõjude loetelu on nii pikk, et tundub peaaegu segane. Sel põhjusel oleme teile kokku võtnud mõned rakendused:

• Nõudes nagu maitsestamine või koostisosa (värsked või röstitud seemned, aga ka lehtköögiviljad): lambaläätse saab köögis kasutada mitmel viisil. Sellel on palju positiivseid mõjusid tervisele, näiteks veresuhkru taseme langus või seedetrakti ergutamine. Viimaseks, kuid mitte vähem oluliseks, on raudrohi ka sportlastele väga huvitav, kuna see mõjutab testosterooni tasakaalu ja soodustab seega lihaste kasvu. Ja väidetavalt suurendab raudrohi isegi potentsi.
• nagu tee kroonilise köha vastu ja tugevdamiseks pärast haigusi ja närvide rahustamiseks: kõrvetamine Lisa portsjon lambaläätse seemneid kuuma veega ja naudi kuni kolm tassi Iga päev. Tähelepanu: taimedel on ka võimas mõju. Seetõttu ärge kasutage seda suuremates annustes kauem kui kuus nädalat, vaid kasutage vaheldumisi teiste taimedega või tehke pealekandmisel pause.
• Jahvatatud seemned kookosõlis juuste väljalangemise vastu ja puhta naha jaoks: Juuste väljalangemise vältimiseks, juuste kasvu Puhta jume edendamiseks või säilitamiseks võite lisada jahvatatud lambaläätse seemneid kookosõlisse luba. Seejärel masseeritakse õli (pea)nahasse ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Korratakse iga kahe-kolme päeva tagant, mõne nädala pärast tekib uus karvkasv ja nahk puhastub. Põld-lambaläätse seemned toimivad ka tervete juuste palsamina ning võitlevad lõhenenud otste ja kõõma vastu. Selleks vala seemnetele kuum vesi ja lase enne kasutamist jahtuda.

Põldlambaläätse lugematu arv mõjusid, millest enamik on nüüdseks isegi teaduslikult tõestatud, on loomulikult tingitud koostisainetest. Ravimtaime seemned sisaldavad umbes 30% lima. Neid aineid leidub ka näiteks linaseemnetes ja need mõjuvad rahustavalt ärritunud limaskestadele. Sellel on seedesüsteemile väga positiivne mõju. Samuti sisaldavad lambaläätse seemned umbes 25% valku. Peamiselt vastutab lambaläätse toimeaine foenugraetsiin mõju eest inimese hormonaalsele tasakaalule. See on lähtematerjal steroidhormoonide, nagu testosteroon ja östrogeen, moodustamiseks. Peale selle on seemnetes palju erinevaid olulisi mikroelemente nagu raud, kaltsium ja magneesium. A-vitamiini, mis on hea nägemisele, leidub ka lambaläätse seemnetes. Tervist edendavate koostisosade rikkalik rohkus toob seetõttu kaasa mitmesuguseid toimeid. Kõrvaltoimed pole aga teada. Ainult kaugelearenenud raseduse korral peaksite vältima lambaläätse liigset kasutamist, kuna see võib samuti sünnitust esile kutsuda. Lisaks võivad liigse allaneelamise korral tekkida seedetrakti probleemid. Kui lambaläätse kasutatakse korduvalt välispidiselt, võib see põhjustada punetust ja sügelust.

Fenugreeki saab köögis kasutada mitmel viisil. Seemned sobivad näiteks värskelt leiva või juustu maitseaineks. Kui värskete seemnete maitse on teie jaoks liiga intensiivne, saate neid röstides pehmendada. Taime kasutatakse laialdaselt ka India köögis, näiteks chapati või naani leivas. Värsket kapsast kasutatakse ka toekate pannkookide viimistlemiseks. Värsked idud sobivad ka suviseks köögiviljaks. Siin on juhend, kuidas seda lihtsalt teha Kasvata ise idandeid saab.