Mündi tüübid: peamised liigid ja nende omadused

Münt on ürdipeenras absoluutne klassika. Tutvustame parimaid ja aromaatsemaid piparmündiliike ning näitame, mille poolest need üksteisest erinevad.

Kõik teavad piparmünti. Kuid kas olete kunagi kuulnud ananassmündist või šokolaadimündist? Perekond Rahapaja (Mentha) hõlmab umbes 30 liiki ja on seetõttu äärmiselt mitmekesine. Miks siis mitte proovida uut tüüpi piparmünti oma aias või aknalaual? Anname teile ülevaate põnevamatest liikidest.

Parimad piparmündi liigid ja sordid

Rahapajad kuuluvad piparmündi perekonda (Lamiaceae) ja on populaarsed ürdipeenardes või pottides rõdudel, aknalaudadel ja terrassidel. See pole ka ime, sest piparmündid mitte ainult ei lõhna imeliselt, vaid neid saab ka köögis loominguliselt töödelda. Mündi raviomadused on ammu teada ja väidetavalt aitavad need näiteks seedetrakti kaebuste, külmetushaiguste, peavalude või lihasvalude korral.
Walahfrid Strabo salmis 9 19. sajandil öeldi, et kui tahta nimetada paljusid piparmündi liike ja nimetusi, tuleb loetleda nii palju kui meres kalu on. Neid pole päris palju, kuid piparmündi perekond on ulatuslik ja pidevalt aretatakse uusi sorte.
Järgnevalt antakse ülevaade piparmündi klassikast: teeks väga hästi sobivad piparmündid, peamiselt looduses leiduvad piparmündid ja erilise maitsega eksootilisemad piparmünditüübid.

Klassikalised piparmünditüübid

Olete ilmselt kuulnud järgmisest viiest piparmünditüübist. Nendega ei saa väga eksida – kuid siiski tasub nende hästi proovitud liikide kohta rohkem teada saada. Kas teadsite näiteks, et pennyroyal on mürgine?

Piparmünt (Mentha x piperita)

a piparmünt on piparmündisortide seas klassikaline ning on sageli esindatud aedades ja rõdudel. Siiski on ebaselge, kust seda tüüpi piparmünt algselt pärines. Kindel on see, et see on oja piparmündi ristand (Mentha aquatica) ja piparmünt (Mentha spicata) tegutseb. Seda hinnatakse eelkõige kõrge mentoolisisalduse ja pipra-vürtsika aroomi poolest. Kasvatuses on vähenõudlik, mitmeaastane ja vastupidav.

Oma Sordiülevaade piparmündile leiate siit meie spetsiaalsest artiklist.

Roheline piparmünt (Mentha spicata Syn. Mentha viridis)

Isegi kui nimi pole nii levinud, on piparmündisortidest vaieldamatult kõige laialdasemalt kasutatav piparmünt. Seda nimetatakse ka Krause Mint või Spear Mint (inglise keeles "spearmint"). Just seda tüüpi piparmünt annab hambapastale, närimiskummile või maiustustele piparmündise maitse. Algselt on see pärit Euroopast, kuid on nüüdseks levinud ka suures osas Aasias ja Aafrikas. Rohemünt on väga jõuline ja jooksjaid moodustav. Ta võib kasvada kuni 130 cm kõrguseks. Rohemünt õitseb valge ja lillakalt juulist septembrini.

Vesimünt või ojamünt (Mentha aquatica)

Nii vesimündi kui ka ojamündi nimetus viitavad samale piparmünditüübile: Mentha aquatica. See pärineb Euroopast ja seda võib tänapäeval leida suures osas Aafrikast ja Euroopast. Nagu nimigi ütleb, tunneb see piparmünt end hästi niisketes tingimustes. Seetõttu leidub neid looduses peamiselt kallastel, kraavidel, nõmmedel või märgadel niitudel. Seda tüüpi piparmündi seemnete eripära on see, et need levivad ainult vee kaudu. Vesimünt on umbes 50–60 cm kõrgune, moodustab juulist augustini kerakujulisi helelillasid õisikuid ning sobib hästi aeda tiigiservade istutamiseks.

Pennyroyal (Mentha pulegium)

Seda tüüpi piparmünt võib kasvada 10–50 cm kõrguseks ja sellel on maist septembrini õrnlillad õied. Pennyroyal näeb välja väga sarnane piparmündiga. Siiski on soovitatav olla ettevaatlik, kuna pennyroyal on mürgine. Kui piparmündi tolmud on täpselt sama pikad kui kroonlehed, siis pennyroyal'i tolmud ulatuvad torukujulistest sulanud kroonlehtedest tunduvalt kaugemale. Varem kasutati pennyroyali veel ravivahendina, kuid tänapäeval seda mürgisuse tõttu ei kasutata. Üldjuhul ei tohiks pennyroyali korjata, kuna see on looduskaitse all ja punases nimekirjas ohus olevaks. Aias sobib hästi lõhnapeenraks.

Mojito Mint (Menthanemorosa)

Mojito piparmünti nimetatakse ka Hemingway piparmündiks või kokteilimündiks. Põhjus on ilmne: aromaatne ürt on populaarne kui Kokteilirohi kasutatakse värskendavate kokteilide ja jookide nagu mojito või hugo segamiseks. Ta on tõenäoliselt pärit ristist Mentha spicata ja Mentha suaveolens tekkis. Mojito piparmünt kasvab 40–80 cm kõrguseks ja on väga jõuline. Suvel, juuli algusest augusti lõpuni, õitseb ta ka helelillana ja meelitab ligi arvukalt putukaid.

Tee piparmündi sordid

Järgmisel neljal piparmünditüübil on pikad traditsioonid riikides, kus teejoomine mängib olulist rolli. Seega pole ime, et need piparmündid sobivad kõik väga hästi tee valmistamiseks.

Maroko piparmünt (Mentha spicata var. crispa Maroko)

Maroko rahapaja pärineb Põhja-Aafrikast. Nagu nimigi ütleb, on see Marokos väga hinnatud ja juuakse rohke suhkruga teedena. Kuid mitte ainult jahutav ja värskendav maitse ei muuda seda tüüpi piparmündi nii populaarseks, vaid ka selle kompaktne kasv ja lihtne hooldamine. Maroko piparmünt kasvab 30–60 cm kõrguseks, lehed on lansolaadid ja servadest sakilised. Maroko piparmündi õied on õrnlillad.

Nano piparmünt (Mentha spicata var. crispa "Nane")

Nimi Nanaminze võib tegelikult viidata kolmele piparmünditüübile: tüübid Mentha spicata var. crispa "Nane" või Mentha x piperita var. piperita ‘Nana’ – ja ülalkirjeldatud Maroko münti nimetatakse mõnikord nanomündiks. Tõeline nanomünt on aga Mentha spicata var. crispa "Nane".
Nanomünti tuntakse sageli ka Türgi rahapaja nime all. Sest seal ja Põhja-Aafrikas juuakse seda sageli koos musta tee ja suhkruga. Nendes piirkondades kasutatakse seda sageli ka idamaiste roogade maitsestamiseks. Ta võib kasvada 30–60 cm kõrguseks, on mitmeaastane ja vastupidav. Türgi piparmündi õied on valge-roosad ja ilmuvad alates juulist.

Inglise piparmünt (Mentha × piperita "Mitcham")

Inglise piparmünt on vana Inglismaalt pärit kultiveeritud vorm Mitchami piirkonnast. Tõenäoliselt on see aed-mündi ja metsiku veemündi juhuslik ristand (Mentha aquatica). Seda tüüpi piparmünt iseloomustab intensiivne maitse ja palju teravust. Seetõttu kasutatakse seda tee, suppide ja magustoitude valmistamiseks. Inglise piparmündi lehed on rohelised ja punaka varjundiga. Taimed ulatuvad kuni 80 cm kõrguseks, on püsivad ja jõulised. Õitsemine ilmub juulist augustini.

Õunamünt või ümaraleheline piparmünt (Mentha suaveolens)

Õunamünti nimetatakse ka ümaraleheliseks piparmündiks. Selle põhjuseks on nende erikujulised lehed: need on ovaalsed. Seda nimetatakse õunamündiks, kuna selle lehed lõhnavad ja maitsevad nagu õun. Oma maheda aroomi tõttu sobib õunamünt ideaalselt teedesse. Tänapäeval on õunamünt levinud suures osas Hiinas, Türgis, Põhja-Aafrikas ja Kesk-Euroopas. Õunamünt võib kasvada kuni 100 cm kõrguseks ja on äärmiselt jõuline. Suvel õitseb sirelil. Samuti armastab ta niisket ja seetõttu võib teda sageli kohata märgadel niitudel, märgadel teeservadel või kraavidel, kuid talub ka põuda paremini kui paljud teised piparmündiliigid.

Metsikud mündid

Järgmisi rahapajasid võib veel looduses põllul või tee ääres märgata. Sellest hoolimata saab neid loomulikult ka aeda või pottidesse istutada ja kasvatada.

Põldmünt (Mentha arvensis)

Põldmünti nimetatakse ka maisimündiks ja see on metsik münditüüp. See on levinud kõigis põhjapoolkera parasvöötme piirkondades. Taim kasvab tavaliselt 5–30 cm kõrguseks ja õied on roosad kuni lillad. Ta eelistab niiskeid ja toitaineterikkaid kasvukohti ning on vähem valmis kasvama kui tema kasvatatud õed-vennad.

Hobumünt (Mentha longifolia)

Kohalikku hobumünti nimetatakse ka metsamündiks ja seda leidub Euraasia parasvöötmetest Lõuna-Aafrikani. Kesk-Euroopas leidub neid sageli madalates mäeahelikes ja Alpide madalamatel kõrgustel. Hästi kasvamiseks vajab ta niisket lämmastikurikast mulda. Seetõttu leidub neid sageli jõgede läheduses või põllumaade kõrval. Pikaleheline kohev karvane hobumünt kasvab kuni 130 cm kõrguseks ja kannab juulist septembrini roosasid kuni lillasid õisi.

Korsika piparmünt (Mentha requienii)

Korsika piparmünti nimetatakse ka õrnaks piparmündiks ja seda leidub vaid kolmel Vahemere saarel: loomulikult Korsikal, aga ka Sardiinial ja Montecristol. Seda tüüpi piparmündi eripära on see, et see ei kasva püsti, vaid pigem nagu vaip. See moodustab muru ja eraldab intensiivset teravat lõhna. Sellest piparmündist valmistatakse liköör crème de menthe. Korsika piparmünt ei ole oma Vahemere päritolu tõttu vastupidav ja vajab seetõttu külmal aastaajal kaitset.

Erilise aroomiga piparmündisordid

Järgmisel seitsmel piparmünditüübil on üks ühine joon: need mitte ainult ei lõhna ja maitse nagu piparmünt, vaid neil on ka täiesti erinev aroom.

Sidruni piparmünt (Menthagentilis var. tsitraat)

Teine piparmünt, mis sai oma nime oma aroomi tõttu, on sidrunimünt. Nende lehtedel on intensiivne tsitruseline lõhn. Seetõttu sobib see ideaalselt teede, limonaadide, magustoitude või kokteilide jaoks. Sidrunmünt võib kasvada kuni 40 cm kõrguseks, on mitmeaastane ja vastupidav.

Ananassi piparmünt (Mentha suaveolens variegata)

Ananassmündi lehtedest õhkub tegelikult kerget ananassi aroomi. Seetõttu sobib see hästi magustoitude, kausside või kokteilide jaoks. Silma torkavad ka seda tüüpi piparmündi lehed: need on kirjud rohelised ja kreemikad. Seega on ananassmünt peenras või potis tõeline pilgupüüdja. Siiski ei ole ta kõigis piirkondades täiesti vastupidav ja seetõttu tuleks seda siseruumides üle talvitada. Umbes 25–60 cm kõrgune ananassmünt ei ole ka nii jõuline kui muud tüüpi piparmünt.

Apelsini piparmünt (Mentha piperita var. tsitraat "Orangina")

Apelsinist piparmünt õhkub ka intensiivset puuviljamaitselist aroomi, mis meenutab bergamoti või kõrvehalli. Seetõttu sobib see ideaalselt toiduvalmistamiseks, näiteks kastmete või köögiviljadega. Oranžid piparmündid kasvavad 50–80 cm kõrguseks ja peaaegu sama laiaks. Nad arendavad lillad õied tumepunastel vartel juulist septembrini. Apelsini piparmünt on väga jõuline ja levib aias kiiresti. Apelsini piparmündi aroom areneb kõige paremini päikese käes, mistõttu sobib ta ka päikeselisele rõdule konteinertaimeks.

Šokolaadi piparmünt (Mentha x piperita var. piperita "Šokolaad")

Kui teile meeldib piparmündišokolaad või pärast kaheksat, siis meeldib teile seda tüüpi piparmünt. See ühendab ühes taimes piparmündi ja šokolaadi aroomid. Aroom on aga väga peen, mitte nii intensiivne ja igaühele erinevalt tajutav. Ühe jaoks võib šokolaadimünt lõhnada ja maitseda intensiivselt nagu šokolaad, teine ​​aga ei pruugi lõhna märgatagi. Šokolaadimünditaimed ulatuvad 40–60 cm kõrguseks ja õitsevad helelillana juulist septembrini.

Basiiliku piparmünt (Mentha × piperita var. tsitraat "basiilik")

Teine erilise aroomiga münt on basiiliku piparmünt. Maitse meenutab väga basiilikut, Itaalia roogade lõhn. Itaalia keel on ka nimi Bastardo, nagu nimetatakse ka basiiliku piparmünti. Lehtede lõhn ja maitse on endiselt väga piparmündine ja ka kergelt piprane. Punase varrega piparmünt sobib imehästi salatitesse, kastmetesse ja pestodesse. Basiiliku piparmünt on 40–70 cm kõrgune ja võib olla kuni 1 m lai.

Maasika piparmünt (Mentha liigid "Maasikas")

Veel üks haruldus rahapajade seas: maasikamünt. Tegelikult ei maitse see peaaegu üldse piparmündi maitsega, vaid - arvasite ära - maasika maitsega. Seda saab hästi kasutada köögis teede, limonaadide või kokteilide valmistamiseks. Maasika piparmünditaimed on vaid 30–50 cm kõrgused ja õitsevad roosakalt, kuid levivad sageli jooksujahu kaudu.

Banaani piparmünt (Mentha arvensis "banaan")

Põldmündi variatsioon (Mentha arvensis) on banaanimünt. Seda kasvatati Prantsusmaal ja lehtedest eraldub intensiivne banaanilõhn. Köögis saate ürdiga katsetada ja kasutada seda magustoitude või jookide valmistamiseks. Banaanmündi taimed on väikesed, 30–50 cm kõrgused ega levi liigselt.

Sarnasused erinevate piparmünditüüpide vahel

Isegi kui on üle 30 erineva omaduste ja maitsega piparmündi liigi, on erinevatel liikidel palju ühist: esiteks nende välimus. Muidugi erinevad üksikud liigid ja sordid oma välimuse poolest, kuid paljud mündid näevad välja väga sarnased. Nii et piparmündi perekonna liikme leidmiseks ei pea te olema ekspert. Vastava liigi määramine on palju keerulisem. Peaaegu kõik piparmündiliigid on ka väga jõulised ja levivad - enamasti tahtmatult - väga kiiresti. Veel üks ühine joon on see, et piparmündid on mitmeaastased taimed. Lisaks on enamik neist (mõnede eranditega) vastupidavad. Kõik piparmündi liigid on ka kergesti hooldatavad ja kergesti kasvatatavad, et igaüks saaks piparmünti kasvatada. Taimed on väga sarnased ka oma asukohanõuete poolest: peaaegu kõik hindavad värske niiske mullaga osaliselt varjulist kasvukohta. Viimaseks, kuid mitte vähem oluliseks, sisaldavad kõik piparmündid eeterlikke õlisid, mis annavad neile aroomi.

Mis on erinevatel piparmünditüüpidel ühist?

• Sarnane välimus
• Jõuline ja jooksjaid vormiv
• Mitmeaastane ja vastupidav
• Lihtne hooldus
• Nõuded asukohale: osaliselt varjutatud; värske, niiske muld
• Eeterlikud õlid, eriti mentool

Kui olete otsustanud ise kasvatada ühte või mitut piparmündisorti, on siin 10, mis teid aitavad Näpunäiteid piparmündi kasvatamiseks.