Tomat, tomatid ja pomodoro profiilis

Tomatid ei pea alati punased ja ümarad olema! Siit saate teada kõike sortide mitmekesisuse, kasvatamise, saagikoristuse ja ladustamise kohta.

Isegi kui paljud seda ei usu: nii populaarne tomat (Solanum lycopersicum) on oma tänapäevase levikuni läbinud pika ja vaevarikka tee. Öövihmaliste sugukonda kuuluv taim on algselt pärit Lõuna-Ameerika Andidest. Mehhikos avastasid Hispaania meremehed kui "xitomatl“Esimest korda määratud tehas. Euroopasse toodi ta laevadel, kus teda kasvatati ilutaimena aristokraatide aedades.

Seni pole ajaloolased suutnud selgitada, miks võttis tomatil tee kohalikku menüüsse leidmine nii kaua aega. Alates 19. lõpust 19. sajandil jõudis tomat Itaalia, Austria ja lõpuks Saksamaa kaudu. Nüüd on see üks enim tarbitavaid köögivilju.

TTomatite kasvatamine oma aias: nii see käib

Valdav osa 22 kilogrammist tomatitest, mida sakslased igal aastal ära söövad, on pärit välismaalt. Tunduvalt alla 10% supermarketis ja köögiviljaturul müüdavatest tomatitest kasvatati Saksamaal. Eriti talvekuudel ei tohiks olla üllatav, et paljude tomatite maitse on vaid vesine viljakeha.

Selle Tomatite kasvatamine terrassil või rõdul, või oma aias, on lihtne ja see annab lihtsa võimaluse koristada eriti aromaatseid ja intensiivse maitsega tomateid. Vanad head sordid on eriti aromaatsed ja magusad. Erisortide noori taimi saab vaid üliharva, mistõttu on oma külv vältimatu. Tomatite ise kasvatamine on aga lihtsam, kui sageli arvatakse. Veebruari lõpust märtsi keskpaigani alustate Tomatite külvamine võimalikult heledal aknalaual. See Tomati seemned sisestatakse umbes 1 cm sügavusele ja valatakse kergelt peale. Kasvatamiseks on kõige parem kasutada kvaliteetset juurte moodustumist soodustavat potimulda, näiteks meie Plantura. Orgaaniline ürdi- ja külvimuld. Kui taimepotid asuvad radiaatori kohal, tagab see kiire idanemise. Kuna tomatid idanevad kõige paremini temperatuuril üle 20 °C. Umbes 10 päeva pärast saabub aeg ja seemikud ilmuvad järk-järgult. Muld peaks alati olema kergelt niiske ja mitte kunagi täielikult kuivama.

Niipea, kui taimed moodustavad teise tavalise lehepaari, võib noored taimed ettevaatlikult suuremasse potti välja torgata. Eksperdid, nagu Robert Meier, soovitavad väljatorkanud taimede jaoks taas kasutada potimulda. Kuna see muld on eriti toitainetevaene, tuleb seda kaks kuni kolm nädalat pärast torkimist väetada väga ettevaatlikult ja väikestes annustes. Vastasel juhul muutuvad lehed kollaseks. poolt Torgake tomatid te mitte ainult ei loo taimedele uut ruumi, vaid ka karastate neid. Üks-kaks korda välja torgatud taimed kasvavad eriti hästi hiljem. Torkimisel tuleb olla ettevaatlik. Kõige parem on kasutada torkepulka, et kahjustada võimalikult vähe juuri. Kuna taimed saavad õue minna alles pärast jääpühakuid, tuleb tavaliselt alates aprilli lõpust iga kahe nädala tagant väetada vedelväetisega. Üks Tomatite väetamine on vajalik, kui alumised lehed muutuvad kergelt kollaseks.

Peale jääpühakuid on aeg kätte jõudnud ja taimed võivad õue minna. Tomatid on klassikalised rasked sööjad ja neile meeldivad võimalikult päikselised. Taimed vajavad toitaineterikast mulda ja ka regulaarset väetamist.

Tahad sellest rohkem Tomatite kasvatamine õues Kogenud? Vaata siit.

Kasvatage potis tomateid

Kui soovite kasvatada tomateid rõdul või terrassil, on teil vaja vähemalt 10-liitrist lillepotti. Kompaktseks jäävaid tomateid, näiteks kollast fooritomatit, saab kasvatada ka 5 liitrisena. Kasutage spetsiaalset tomatimulda, mis vastab taimede kõrgetele kaaliumivajadustele. Ideaalne on näiteks meie turbavaba Plantura orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld.

Istutamisel tuleks toekas taimepulk otse anumasse pista. Enamik tomatitüüpe tuleb kinni siduda. Tomatimajas saab seda tagada ka lakke kinnitatud nööride abil.

Tomateid peaksite väetama umbes kolm kuud pärast istutamist. Parim viis selleks on kasutada peamiselt orgaanilist bioväetist, millel on pikaajaline toime nagu meil Plantura orgaaniline tomativäetismis kannab oma toitained õrnalt tomatitesse ja tagab pikas perspektiivis rikkaliku saagi.

Miks on viljavaheldus mõttekas ka tomatite puhul, saad teada siit: Tomatid: Külvikord, külvikord ja segakultuur.

Tomatite koorimine: usu küsimus

Ikka ja jälle saame küsimusi innukatelt hobiaednikelt, kes pole kraapimises kindlad. Lõikamisel eemaldatakse külgvõrsed, et taim saaks vilja kandmiseks rohkem energiat panna. Meie arvates saate sellest maksimumi võtta, kuid riskite ka haigestuda. Võrsest välja murdmisel peab see piirkond esmalt paranema ja on värav patogeenidele, näiteks seentele. See kehtib eriti siis, kui tomat ei ole kaetud ja saab aeg-ajalt märjaks.

Väljatorkamise asemel võib juurde anda ka juuremassi. Hea juurestiku ei taga mitte ainult potimuld ja topelttorkimine; võid ka ettevaatlikult eemaldada kaks alumist paari lehti ja istutada tomati horisontaalselt ning tõsta ülemise kolmandiku (millel on paarid lehed) pulgale. Kui kallate mulda, siis moodustab juured ka see võrse, mis pole veel juurdunud. Juurte kogumass on tänu sellele nipile oluliselt suurem.

Tomatite liigid ja sordid

Võimalusi on lõputult Tomatite sordid kategoriseerida. Värv on kindlasti valik: tomatid on valged, kollased, rohelised, lillad, punased, pruunikaspunased ja peaaegu mustad. Ka tomatite suurus ja kaal võivad olla väga erinevad. Sordivalik ulatub siin mõnegrammistest kokteiltomatitest kuni datlitomatite, tavaliste tomatite, liha ja üle kilogrammi kaaluvate hiidtomatiteni. Tomatid erinevad ka oma kasvuharjumuse poolest. Mõned sordid kasvavad peaaegu lõpmatuseni (indeterminantne tüüp), teised kipuvad moodustama põõsast ja neid ei pea torkima ega kinni siduma. Praegu olulisem kui kümme aastat tagasi on vastuvõtlikkus haigustele. Siin tehakse vahet resistentsete, tolerantsete ja vastupidavate sortide vahel. Kui resistentsed sordid haigestuvad harvemini, siis resistentsed sordid on konkreetse patogeeni suhtes täiesti immuunsed.

Kokku on prognoositud üle 35 000 erinevat tüüpi tomati. Siit leiate mõned meie kõigi aegade lemmikud. Üksikasjalik ülevaade erinevatest Tomatite sordid Leiad siit.

• Kollane valgusfoori tomat: väga maitsev väga kompaktse kasvuga kokteilitomat. Eriti sobiv konteineris või valgusfooris kasvatamiseks; väga hea saagikus.
• De Berao: väga jõuline tomat, hea pruunmädaniku taluvusega. Uuringus Dr. Bernd Horneburg (Göttingeni Ülikool, põllukultuuride osakond) on valitud üheks THE välisortide hulka. Hea maitse (kuigi mitte nii aromaatne kui teised sordid) ja saagikas; suurepärane pingutus õues ja kõigile, kellele pihustamine absoluutselt ei meeldi.
• Roheline sebra: väga silmatorkav magushapu maitsega sort; küpsena on viljad rohelised, kollaste triipudega. Roheline sebra on tõeline silmade pidu.
• Romei suhkrumuna: helekollane munakujuline tomat; suurepärane ja väga magus maitse; veidi paksem nahk, mis muudab tomati ülimalt krõbedaks.
• Must-punane pall: visuaalselt väga huvitav kahevärviline sort; päikeselisel küljel muutuvad viljad mustaks, päikesest eemale pööratud pool jääb punaseks; ka väga hea maitsega.

Kui teil on tomat käes, kuid ei tea, kust saada sobivaid seemneid ja väetisi, siis siin on ülevaade headest Kust osta tomatiseemneid ja väetisi.

Tomatite koristamine ja ladustamine

Alates juuli keskpaigast saab saaki koristada klimaatiliselt soodsates piirkondades. Suur osa tomatisaagist toimub augustis ja septembris. Kui aed oktoobri lõpu poole puhtaks saab, tuleks ka kõik tomatid ära koristada. Kui viljad on veel rohelised, võib neid küpseda jahedas ja pimedas kohas. See toimib probleemideta ja õige protseduuriga ei vähenda oluliselt aroomi.

Tomatid, nagu paljud teisedki öövihmad, sisaldavad mürgist solaniini. Küpse tomati puhul laguneb see aga sedavõrd, et inimesele ohtu pole. Kuna seda leidub peamiselt valmimata viljades, varrepõhjas ja lehtedes. Küpsena sisaldavad rohelised tomatid, nagu Green Zebra, ka ebaoluliselt väikestes kogustes mürgist solaniini. See on vananaiste jutt, et näiteks keetmine või külmutamine lagundab solaniini või muudab selle kahjutuks.

Isegi kui see juhtub ikka ja jälle: tomateid ei lubata külmikusse panna. Kui päikese käes olevate tomatite jaoks on liiga külm, kaotavad nad oma aroomi. Samuti ei tohiks tomateid hoida koos õunte või banaanidega. Kuna need eraldavad etüleeni, küpsemisgaasi, mille tomatid rikuvad väga kiiresti. Kui soovite säilitada suuremas koguses tomateid, võite neid kas kuivatada, marineerida või töödelda tomatikastmeks.

teemal rohkem Tomatite koristamine ja konserveerimine Leiad siit.

Koostisosad ja kasutusalad köögis

Tomatid on väga madala kalorsusega – 20 kcal 100 g kohta. Ööpuuvili on rikas ka vitamiinide (eriti A, B1, B2, C & E) ning mineraalide, nagu kaltsium ja raud, poolest. Punase värvuse tõttu sisaldavad paljud tomatisordid ka suures koguses karotenoid-lükopeeni, antioksüdanti. See peaks võitlema rakkude vananemise ja vähirakkude vastu.

Tomatite kasutamisel pole piiranguid. Tomat ei tohiks puududa Itaalia roogadest nagu spagetid al pomodoro või pitsa. Köögiviljad on kohustuslikud ka bruschetta või tomati-mozzarella jaoks. Sagedased lendajad hindavad sageli tomatite vürtsikat maitset Bloody Mary kujul.

Veelgi huvitavamat teavet tomatite kaitsmise kohta leiate siit: Kaitske tomateid haiguste eest.