Rosmariin: päritolu ja kasvatamine aias ja potis

Rosmariin on aromaatne ja meenutab pühi. Rosmariini saab kasvatada aias, pottides, terrassil või rõdul. Anname näpunäiteid!

Paljud mõtlevad rosmariinile (Rosmarinus officinalis), pühade ja teatud Vahemere hõnguga nii populaarne kulinaarne ürt. Pole üllatav, miks paljud aia- ja rõduomanikud kulinaarset ürti kasvatavad. Paljude sajandite jooksul on rosmariinile omistatud kõrge sümboolika. Egiptlased jahvatasid nõelu, et vabastada eeterlike õlide lõhn. See peaks kaasas olema surnud kallimaga hauataguses ellu. Ta mängib keskset rolli ka August Zarnacki saksa rahvalaulus "Ma nägin öö und".

Kuidas rosmariini edukalt kasvatada

Selle Rosmariini kasvatamine töötab mitte ainult oma aias, vaid ka rõdul ja terrassil. Populaarne kulinaarne ürt kasvab alampõõsana üsna kompaktselt. On ka eriti madalaid roomavaid sorte. Vahemere päikeselapsena meeldib rosmariinile päikeseline ja varjatud asukoht. Muld ei tohiks olla liiga huumuserikas, pigem peaks see olema veidi savine ja kivine. On oluline, et pinnas oleks hästi kuivendatud ja vesi saaks kergesti ära voolata. Kui muld on liiga raske või sisaldab huumust, on juuremädaniku oht külmal aastaajal oluliselt suurem.

Valmis potitaim on kõige parem hankida spetsialiseeritud ürdipuukoolist. Seda saab ilma probleemideta istutada kevadest sügiseni. Mõned tarnijad pakuvad seemneid, kuid teil on vaja palju kannatlikkust, kuni taimed on saagikoristuseks piisavalt suured. Seda on lihtsam korrutada Pistikud. Siin lõikad olemasolevatelt taimedelt ära võimalikult noored võrsed ja asetad need kultiveerimismulda. Meil on teile üksikasjalikud juhised Rosmariini paljundamine pistikute abil.

Pange rosmariin korralikult talveunne

Hästi kuivendatud, mitte liiga huumusrikas muld on hädavajalik, nagu juba mainitud, kuna see soodustab juuremädaniku teket. See võib olla tõsine probleem, eriti niisketel talvekuudel. Kui kasvukoht on väga päikseline ka siis, kui talvepäikest on vähe, tuleb kastmist läbi viia pikema külmaperioodi ajal. See võib alguses tunduda absurdne, kuid nõeltesse kogunenud vesi aurustub intensiivse päikesekiirguse mõjul. Kui muld on täielikult külmunud, ei suuda juured niiskust imada. See on ka üks põhjus, miks rosmariin tuleks katta mõne fliisi või väärisriisiga.

Kevadel võite oma rosmariini varustada peamiselt orgaanilise aeglaselt vabastava väetisega, meie oma sobib hästi Plantura orgaaniline universaalne väetis.

Lisateavet optimaalse hoolduse kohta leiate siit: Rosmariini õige hooldamine.

Rosmariini sordid

• Arp: väga vastupidav hallide okaste ja helesiniste õitega sort; pigem kasvab laiusesse; sobib väga hästi karmidesse kohtadesse.
• Sinine Toscana: jõuline, eriti püstine ja kõrge väga pikkade okastega sort.
• Sinine huul: üsna jässakas ja kompaktse kasvuga; sobib hästi kasvatamiseks terrassil ja rõdul; tumesinine lill.
• Petangid: väga hea külmataluvusega roomav rosmariin; hea maitse ja helesinised lilled.
• Prantsuse rosmariin: traditsiooniline helesiniste õitega sort Prantsusmaalt; tugev ja tugev kasv; kiiresti kasvav; hea maitse.
• Gorizia: kõrgekasvuline sinakaslillade õitega sort; hea maitse; tuleb üle talvitada.
• Hill Hardy: Texani valik suurepärase talvekindlusega; hea maitse.
• Mallorca roosa: Hispaania sort roosade õitega; kompaktne kasv; lühikesed nõelad; tuleb üle talvitada.
• Rex: jõuline ja jõuline sort; kena, tiheda ja ühtlase kasvuga; väga hea kohanemine mitteoptimaalsete muldadega; õied helesinised ja rikkalikult.
• Salem: optiliselt väga ilus, sügavsinine lill; külmatundlikum ja sobib ainult pehmematele aladele; alternatiivina on võimalik istutada kaitstud majaseinale.
• Santa Barbara: ka roomav rosmariinisort, mis sobib väga hästi Saksa kliimasse; arvukad ja sügavsinised lilled; hea maitse.
• Veitshochheim: väga tugev ja kiiresti kasvav valik Baieri Aiandusuuringute Instituudist Veitshöchheimis; väga vastupidav ja vastupidav.

Üksikasjalikku teavet leiate meie lehelt Ülevaade rosmariini sortidest.

Korja rosmariin ja säilita korralikult

Seda saab koristada aastaringselt. Oluline on, et oksad oleksid võimalikult värsked. Sest ainult nii saab täielikku aroomi nautida. Kuna intensiivse maitsega rosmariini on vaja vaid natuke, tasub oma aeda või rõdule istutada kaks korda. Erinevalt paljudest teistest maitsetaimedest võib rosmariini koristada ka talvel. Enamasti piisab teie enda vajadusteks tugevast taimest.

Rosmariin võib kasvada üsna kiiresti, eriti heas kohas. Regulaarne pügamine on oluline, et taim ei muutuks liiga pruunseks ja võsaks. Kiiresti tekib küsimus, kuidas oleks kõige parem väljalõikeid säilitada või säilitada. Kahjuks säilib rosmariin külmkapis vaid umbes nädala. Rosmariini võid kuivatada ahjus madalal temperatuuril. Nii mõnigi maitse läheb aga kaotsi. Oliiviõli on palju sobivam. Koored okstelt välja ja tükeldad korraks. Seejärel täidad tükeldatud nõelad lehtriga pudelisse ja täidad kvaliteetse oliiviõliga. Kooritud oksi võib hoida näiteks kebabivardadena ja hiljem kasutada. Ajad lihtsalt veise- või lambaliha peale, mis pole mitte ainult suurepärane viis grillürituste ja muude kutsete ettevalmistamiseks.

Koostisosad ja kasutusalad köögis

Rosmariin sisaldab palju eeterlikke õlisid, mida saadakse kontsentraatide destilleerimisel, eriti Hispaanias ja Balkanil. Muuhulgas sisaldab see monoterpeene, fenoole ja ketoone. Suures koguses tarbides on rosmariin aga mürgine.

Rosmariin on ideaalne kaaslane Vahemere köögis ja sobib ideaalselt a Kapsas grillimiseks. Ürt sobib väga hästi röstitud või grillitud lamba- ja veiseliha kõrvale. Mõnevõrra toekamaid oksi saab kasutada grillvardana ja need annavad küpsetamise käigus maitsvat aroomi. Rosmariinikartul on ka tõeline delikatess ja on väga populaarne nii noortele kui vanadele. Selleks lõika kartulid viiludeks või kaheksandikuteks. Sega kausis kartulitükid oliiviõli, soola ja rohke rosmariiniga. Seejärel läheb kogu asi ahju umbes 15-25 minutiks 200 °C juures.

Haigused ja kahjurid

Vabas õhus on rosmariin kahjuritest ja haigustest praktiliselt vaba. Kui kasvatate taime rõdul või korteris aknalaual, võib tekkida nakkus, eriti kehvema kauba puhul. Lehetäid, Lestad või valgekärbes. Selle nakkuse saab tavaliselt eemaldada seebiveega. Siiski peaksite taimi töötlema vähemalt 3–4 korda. Nüüd on Internetis mõned edasimüüjad, kes müüvad ka nende kahjurite vastu kasulikke putukaid. See on aga mõttekas ainult rõdul või õues. Lõppude lõpuks ei taha te oma nelja seina sisse kasulikke putukaid. Taimekaitsevahendeid saab ka spetsialiseeritud jaemüüjatelt. Siiski ei tohiks rosmariini koristada piisavalt kaua pärast selle kasutamist. Lõppude lõpuks ei taha te pestitsiidi jääke oma toidus.