Lupiinid: valgupommi kasvatamine oma aias

Lupiinidel on omapäraselt ilus õis. Nende seemned on ka valgurikas lihaasendaja sojale, mida saab oma aias kasvatada.

Lupiinid (Lupinus) on ilmselt kõige värvikamad kaunviljade (Fabaceae) esindajad ja kuuluvad igasse suvilaaeda. Nad avaldavad muljet oma suurte õisikutega, mis kujutavad endast ideaalset tausta istutamist püsikupeenras. Pärast õitsemist tulevad esile taimede muud eelised. Seemned on kõrge valgusisaldusega ja pakuvad piirkondlikku alternatiivi sojakaste. Iga peenart saab parandada ka lupiinide istutamisega, sest taimed kobestavad mulda ja seovad õhulämmastikku. Vastutasuks tahavad lupiinid vaid pisut päikest, sest muidu on nad asukoha ja hoolduse osas äärmiselt kokkuhoidlikud.

Lupiinid: omadused ja päritolu

Enamasti rohtsed mitmeaastased 0,3–1,5 meetri suurused taimed on pärit Põhja-Ameerikast. Taim, mis praegu siin metsikult kasvab, jõudis Euroopasse 19. sajandi alguses. sajand. Kesk-Euroopas kohtab kõige sagedamini mitmelehelist lupiini (Lupinus polyphyllus) kell. Teised olulised põllukultuurid on kollane lupiin (Lupinus luteus), valge lupiin (Lupinus albus) ja ahtalehine lupiin (Lupinus angustifolius), mis sarnaselt mitmelehine lupiiniga õitseb siniselt ja kultuurvormina ka punaselt. Lupiinid on üks rikkamaid taimseid valguallikaid. Hildegard von Bingen kasutas neid preparaatides igasuguste haiguste ravimiseks. Lupiinil on väidetavalt vähivastane, antioksüdant ja antimikroobne toime. Sobib ka valguvaegushaiguste, diabeedi, reuma, naha- ja maohaigustega seotud dieetidele.

Lupiinid: eristavad mürgiseid lupiinidest mittetoksilistest

Aed- ja metslupiini seemned sisaldavad mürgist mõruainet. Sisalduv lupiin ja sparteiin võivad tarbimisel põhjustada hingamisteede halvatust ja isegi surma. Kuid alates 1930. aastatest on teatud kultiveeritud vorme, mis ei sisalda mõruainet või sisaldavad seda väga väikestes kogustes ja on seetõttu mittetoksilised. Mõruainete puudumise tõttu said nad nimeks magusad lupiinid. Lupiinid võivad muutuda probleemiks vaid allergikutele, kes on kaunviljade suhtes ülitundlikud. Siin on märksõnaks: maapähkliallergia. Rohkem selle kohta Lupiinide toksilisus Kas on... siin.

Lupiinid kui väärtuslik toit

Enne lupiiniseemnete lisamist oma toitumiskavasse tuleb neid töödelda. Varasemaid sorte tuli soolases vees leotada 14 päeva, magusa lupiini seemneid leotatakse vaid 1–2 päeva. See eemaldab viimased kibedad ained. Sellised marineeritud seemned on Vahemere piirkonna restoranides populaarne õllesuupiste. Kuid võite seemneid ka mitmel viisil töödelda. See pakub huvitavaid alternatiive laktoositalumajatele, veganitele ja madala süsivesikute sisaldusega fännidele.

• Lupiini jahu
  Lupiinid töödeldakse enamasti valku sisaldavaks jahuks. Valgusisaldus võib olla kuni 40%. Seda on umbes neli korda rohkem kui täistera nisujahu puhul. Kõrge veepeetus muudab jahu eriti huvitavaks veganitele, kuna küpsetamisel ei pea kasutama mune. Ka kõrge antioksüdantide sisaldus muudab küpsetised pikemaks. Jahul on aga siiski väga tugev oma maitse, mistõttu on soovitatav küpsetamisel selle sisaldus hoida umbes 15-25%. Muidu saad kollaka värvuse ja pähklise maitse.
• Lupiini kohv
  See kõik on mõeldud kohvi imelise maitse asendajaks, sest lupiinikohv ei sisalda kofeiini. Seega puudub stimuleeriv toime. Vastutasuks annab maitsele kerge sügislehtede ja mandlite varjundi. Tootmiseks seemned kuivatatakse ja seejärel röstitakse. Sel viisil rafineeritud lupiiniseemned on väga tugeva harmoonilise aroomiga, kuna neid röstitakse madalal temperatuuril ja seetõttu ei sisalda nad peaaegu mingeid mõruaineid. Oad jahvatatakse ja valmistatakse nagu tavalised kohvioad.
• Lupiini jogurt
  Lupiinijogurt on kreemjas alternatiiv veganitele. Seda saadakse lupiinipiimast ja on nüüd saadaval erinevates maitsetes alates naturaalsest kuni vaarika kuni stracciatellani. Konsistents on veidi paksem kui tavalisel jogurtil.

Suur valik teisi Lupiini tooted ja lihtsad juhised maitsva määrde tegemiseks leiad siit.

Lupiinid haljasväetisena juurviljaaias

Lupiinidega istutamine sobib suurepäraselt koristatud või äsja istutatud köögiviljapeenarde ettevalmistamiseks. Sest lupiin on väga vastupidav ja seda võib külvata ka pärast köögiviljade koristamist. Need on ka väga head lämmastikväetised. Nad rikastavad mulda kuni 100 kg lämmastikuga hektari kohta. Need tohutud lämmastikukogused fikseeritakse lupiinijuurte ja mügarbakterite (risobia) sümbioosiga. Lisaks tungivad juured ka tihendatud pinnasesse. See on kobestatud ja järgnevate põllukultuuride jaoks läbilaskev. Eriti sügavalt juurdunud sordid, nagu kollane lupiin (L. luteus), ahtalehine lupiin (Lupinus angustifolius) või valge lupiin (L. albus) sobivad selleks hästi. Pärast talve niidetakse üheaastased taimed ja lõikekoht jäetakse multšikihiks. Kui kiht on kuivanud, töödeldakse see pinnasesse. Nii satub lämmastik mulda ja tekib toitaineterikas huumus. Esimesed uued taimed saab istutada nelja nädala pärast.

Lupiinid aias

Lupiinid ei sobi ainult köögiviljaks, söödaks ja metsikuteks taimedeks. Oma kuni 50 cm kõrguste valgete, kollaste, sinakasvioletsete, roosade, oranžide või mitmevärviliste õisikutega on nad ilutaimena leidnud tee ka meie aedadesse. Enamasti mitmelehelise lupiini teisendid (Lupinus polyphyllus) – mida nimetatakse ka rohtseks lupiiniks – pakutakse.

Märge: Westcountry lupiinid avaldavad muljet oma eriti intensiivse õievärviga.

Lupiinide istutamine: Sobiv asukoht

Eriti pinnase osas pole asukoha valikul palju arvestada. Lupiini juured on tugevad ja tänu heale lämmastiku siduvusele kasvavad lupiinid hästi ka väga liivastel ja kehvastel muldadel. Valgurikaste põllukultuuride kohta kehtib järgmine:

• Asukoht: avatud, päikeseline ja tuulte eest varjatud
• Muld: Mõõdukalt toitaineterikas, hästi kuivendatud ja lubjavaene

Lupiinid aktsepteerivad ka varjulisemaid kohti. Selle tagajärjel kannatab aga taimede õitsemine ja püsivus. Kui muld on liiga lubjarikas (aluseline mulla pH), muutuvad lehed kollaseks. Samuti ei sallita vettimist.

Lupiinide istutamine: õige lähenemine istutamisel

Lupiine on kõige parem istutada peenrasse väikeste rühmadena. Siin moodustavad nad erksavärvilise tausta väiksematele püsililledele. Istutamise protsess on järgmine:

• Istutusaeg: varasügis või kevad
• Taimede vahekaugus: ca 50 cm
• Istutusauk: min. sama sügav kui juur
• Asetage taim ettevaatlikult istutusauku
• Täida mullaga ja suru alla
• Veekaev
• Kastke järgmistel päevadel hästi, kuid vältige vettimist

Kui lupiine istutatakse liiga tihedalt, suureneb oht hallituse. Lisaks sobivad lupiinid oma sügavate juurte tõttu potis kasvatamiseks väga vähesel määral. Kui tahad lupiine siiski potis kasvatada, siis jää väikesekasvuliste sortide juurde, kasuta väga kõrget potti ja tuleb talvel taimed üle talvitada kaitsealuses kohas.

Lupiinid paljunevad ise

Lupiine on väga lihtne paljundada jagamise, külvamise või pistikute abil.

Lupiiniseemnete külvamine

Juba istutatud aladel näeksid lupiinid ise välja. Seemned lendavad kuni kuue meetri kõrgusele. Tugev isekülv tähendab, et lupiinid suudavad looduslikud looduslikud taimed kiiresti välja tõrjuda kohtades, kus nad on kunagi asustanud. Sellest ka mitmeleheline lupiin (Lupinus polyphyllus) meiega invasiivse liigina. Kui teie aias lupiine ei ole, võite seemned ise külvata. Otse peenrasse külvatakse:

• Külviaeg: märts-mai
• Karesta seemned kergelt liivapaberiga ja jäta 24 tunniks vette ligunema
• Külvisügavus: 2-3 sentimeetrit

Seemneid saab jaanuarist ka toas potis kasvatada. Alates juunist liiguvad väikesed lupiinid õue. Mitmeaastaseid lupiiniliike võib vajadusel külvata ka augusti lõpuni. Olenemata sellest, kas kasvatatakse otse peenras või potis, algab esimene õitsemine alles järgmisel aastal.

teemal rohkem Lupiini seemned Leiad siit.

Paljundage lupiine pistikute abil

Pistikute kaudu paljundamine toimib samuti probleemideta. 5–10 sentimeetri pikkused pistikud lõigatakse kevadel. Seejärel toimige järgmiselt.

• Eemaldage kõik lehed peale ühe või kahe ülemise
• Täitke kasvupotid lahtise substraadiga, näiteks paisutatud saviga
• Sisestage pistikud pooleldi aluspinnale
• Asukoht: soe ja mitte lauspäike
• Hoidke aluspind ühtlaselt niiske
• Pärast juurdumist (nelja kuni kuue nädala pärast) asetage need ükshaaval mullaga pottidesse
• Järgmise kuue nädala pärast istutage voodisse

Lupiinide hooldamine aias

Lupiinid ei vaja palju tähelepanu, sest nad saavad enda eest üsna hästi hoolitseda. Kuid neid tuleks noorendada umbes iga kolme aasta tagant. Selleks kaevatakse kevadel risoom välja ja istutatakse ümber uued võrsed.

Kastke ja väetage lupiine korralikult

Sellisena, kui lupiinid on kasvanud, ei pea neid nende väga sügavate juurte tõttu kastma. Kui peale pikka kuivaperioodi on kastetud või on sadanud tugevat vihma, tasub värviliste valgupommide ümbert maa lahti teha. See soodustab pikka õitsemist. See hoiab ära ka pinnase tihenemise, mis on vettivatele taimedele väga kasulik.

Ka väetamise puhul on motoks: vähem on rohkem. Väga kiiresti saate taimi üle väetada, suurendades nii juuremädaniku kui ka teiste haiguste ja kahjurite riski. Eriti lämmastikuga suudavad lupiinid end varustada tänu sümbioosile bakteritega. Kivijahu või vetikalubja täiendav segamine pinnases soodustab seda sümbioosi. Kui soovite tugevdada taimede varsi, millest mõned kasvavad kolme meetri kõrguseks, väetage peamiselt orgaanilise bioväetisega nagu meie oma Plantura orgaaniline lilleväetis pikaajalise toimega.

Lõika lupiinid korralikult

Lupiine ei ole vaja vormida. Kui aga püsikud on liiga suureks kasvanud, võib õievarred lihtsalt soovitud kõrgusele tagasi lõigata. Õitsemisjärgne pügamine on olulisem. Kui õied kohe pärast õitsemist tagasi lõigata, soodustab see suvel uuesti õitsemist. Lisaks tuleks eemaldada surnud õied, et lupiinid aias ohjeldamatult ei leviks. Haiged lehed tuleks kohe aastaringselt eemaldada, et vältida selliste haiguste nagu jahukaste levikut. Sügisel pole vaja maapinna kohalt tagasi lõigata. Vastupidi: taime ülemine osa on juurte talvine kaitse ja järgmiseks aastaks haljasväetis.

Lupiinide hooldamine aias: kokkuvõte

• Noorendage iga kolme aasta tagant
• Valamine: pärast vahatamist pole enam vajalik; Vältige vettimist
• Väetamine: tundlik üleväetamise suhtes; Kivijahu või vetikalubi soodustavad sümbioosi mügarbakteritega; Kondijahu tugevdab varsi
• Tupp: eemaldage õisikud pärast õitsemist; eemaldage haiged lehed

Kuidas lupiiniseemneid koristate?

Hernetaolised õisikud ilmuvad mai lõpust augusti alguseni. Neist moodustuvad kaunad, mis sisaldavad mitmeid ihaldatud seemneid. Korjake seemneid tarbimiseks ainult siis, kui olete mõruainesisalduses kindel. Eriti oma aias tekkinud ristandite puhul võivad magusatest lupiinisortidest eemal aretatud kibedad ained järgmises põlvkonnas uuesti läbi tulla. Siin on suur mürgistusoht. Kui kavatsete seemneid paljundamiseks kasutada, ei pea te muretsema.

Millal saab lupiiniseemneid koristada?

Saagikoristus toimub suve lõpus, kui seemned on täielikult küpsed. Küpsed viljad tunned ära selle järgi, et kaunad on kuivad ja tumedad.

Kuidas lupiiniseemneid koristate?

Küpsetest kaunadest saab seemned kergesti välja pressida. Küpsed seemned on kena tumeda värvusega. Seemned puhastatakse veega ja seejärel kuivatatakse, et neid saaks säilitada. Keeratava korgiga purgis jahedas ja pimedas kohas suudavad seemned idaneda ka kahe-kolme aasta pärast.

Koristatud lupiiniseemneid saab töödelda mitmel viisil. Vaadake meie spetsiaalset artiklit, et saada lisateavet selle kohta, kuidas seda teha Korjake ja kasutage lupiiniseemneid saab.