Kuidas maitseb vana Saksa äriõun ‘Altländer Pancake Apple’? Tutvustame teile õuna ja selgitame kõiki kasvatamise ja hooldamise üksikasju.
Altländeri pannkoogiõun sobib suurepäraselt kaubanduslikuks õunaks: suur, hästi säiliv, hea maitsega ja ka mitmeti kasutatav. Samas jääb selgusetuks, kust isuäratav nimi pärineb. See võib olla tingitud puuvilja mõnevõrra lamedast kujust. Lisaks võiks omanimeline olla asjaolu, et õunast saab hõlpsasti töödelda maitsvat püreed, mida saab siis koos pannkookidega süüa.
2006. aastal valiti ‘Altländer Pfannkuchenapfel’ Põhja-Saksamaa aasta viljapuuaiasordiks, kuna see on usaldusväärne ja tervislik ka ekstensiivsel kasvatamisel.
sisu
- Altländeri pannkoogiõun: teabeleht
- Päritolu ja ajalugu
- Pannkoogiõuna maitse ja omadused
- Kasvatamise ja hooldamise eripärad
- Altländer pannkoogiõun: koristusaeg ja kasutamine
Altländeri pannkoogiõun: teabeleht
| Sünonüümid | 'Altenländer talveõun', 'Päris pannkoogiõun', 'Thurgau Kent' |
| puuvilju | keskmise kuni suure suurusega; rohekaskollane põhivärv ja helepunane, triibuline kattevärv |
| maitse | mahe, vürtsikas, rohkem hapu kui magus; pikema säilitamisega alati magusam |
| Saagikus | kõrge; aga kipub vahelduma |
| Saagikoristuse aeg | Oktoobri lõpust novembri lõpuni |
| Nautimiseks küps | märtsist maini |
| Säilitusaeg | väga hea; Säilitada kuni 8 kuud |
| kasvu | alguses tugev, hiljem keskmise tugevusega |
| kliima | ei sobi väga kuivadele kohtadele |
| Haigused ja kahjurid | väike vastuvõtlikkus õunakärntõve ja jahukaste suhtes |
Päritolu ja ajalugu
Altländeri pannkoogiõun avastati juhusliku seemikuna Hamburgi lähedal 1840. aastal. Selle edulugu räägib enda eest: pikka aega oli see oluline põllukultuurisort, suur Alam-Elbe. Kogu Loode-Saksamaal, sealhulgas Mecklenburg-Vorpommernis, hõivatud ja levinud ja soovitatavad alad sai. Oma "ebameeldiva puuviljakuju" ja "triibulise punase värvuse" tõttu ei sobinud vana sort mingil hetkel enam jaemüüjate šikki valikusse. Säilivusaeg polnud samuti enam asjakohane, sest värskeid tooteid sai alati tuua lõunamaadest.
Altländeri pannkoogiõun on praegu üks ohustatud põliskultuuridest ja seda hoiavad elus ainult kõrgelt spetsialiseerunud viljapuukoolid, entusiastid ja hobiaednikud.
Jätkusuutliku ja piirkondlikuma põllumajanduse suundumusega võib Põhja-Saksamaa tugev pannkoogiõun võib-olla peagi kogeda väljateenitud taastumist.
Näpunäide: Sordinime sünonüümid on järgmised kohapeal esinevad nimetused: ‘Altenländer Winterapfel’, ‘Echter Pfannkuchenapfel’, ‘Thurgauer Kent’ (Šveits).
Pannkoogiõuna maitse ja omadused
Altländeri pannkoogiõun moodustab keskmise suurusega kuni suuri vilju, mis näevad välja kerajad ja veidi nurgelised. Nahk on kindel, peen, sile ja mati läikega. Põhivärv on rohekaskollane ja maksimaalselt pooled viljad on kaunistatud helepunase, triibulise kattevärviga. Liha on peen ja tihke, kuid pärast pikka ladustamist muutub lõpuks pehmeks. Noored õunad maitsevad selgelt rohkem hapud kui magusad, kuid säilitamisel nihkub suhe üha enam magususe poole. Üldiselt on maitse mahe ja meeldiva vürtsikusega. Õun ei anna peaaegu mingit lõhna.
Kasvatamise ja hooldamise eripärad
Altländeri pannkoogiõun õitseb igal piisavalt niiskel ja toitainerikkal aiamullal. Ei veidi liivasemad ega kergelt savisemad mullad ei suuda selle kasvu pidurdada. Põhja-Saksamaa juurtega puu talub kurtmatult ka jahedaid kasvukohti, vaid väga kuivad kasvukohad on talle sobimatud. Kui teie aiamuld on toitainetevaene, võite istutamisel kasutada noore puu jaoks peamiselt orgaanilist täisväetist nagu meie oma. Plantura orgaaniline universaalne väetis annab hea hüppe alguse.
Kasv on noorusfaasis tugev, hiljem veel keskmise tugevusega. Nooruses kasvavad oksad järsult püsti ja need tuleks moodustada kinni sidudes. Võra muutub kerakujuliseks ja kogu puu on keskmise suurusega. Altländeri pannkoogiõuna jaoks on hädasti vaja regulaarset lõiget, et tagada alati noor ja kvaliteetne viljapuit. Muidu kipub ta vanal viljapuidul kandma äärmiselt palju, kuid kehvemaid vilju.
Kasvatamine õnnestub kõrgetüve, pooltüve, veerandtüve või põõsaspuuna, kui igal juhul kasutatakse vastavaid dokumente. Eriti kõrge tüve või pooltüve puhul on hädavajalik, et tugevad metsakõvad alused, nagu näiteks sortide ’Bittenfelder’ või ’ seemikud,Grahami juubeliõun"Või võib kasutada keskmise tugevusega M4 aluskatet.
Õitsemine ilmub kevade keskpaigast kuni hilja ja on üsna tundetu. Altländeri pannkoogiõuna head tolmeldajad onKuldne parmane' ja 'James Grieve‘. Kahjuks kipub ‘Altländer’i pannkoogiõun mõnes kohas vahelduma, nii et see kannab vaheldumisi palju ja siis peaaegu üldse vilja. Seda käitumist saab teha koos eksperdiga Õuna pügamine vastu astuda.
Kärntõve ja jahukaste suhtes on vähe vastuvõtlikkust, mistõttu on regulaarne pügamine veelgi olulisem: ühes lahtine kroon kuivatab lehti paremini hommikutundidel ja seennakkus on palju väiksem ilmselt.
Näpunäide: Kui soovite õunapuudel seenhaigusi ennetada, istutage need tuulevaiksematesse kohtadesse. Eelkõige Altländeri pannkoogiõun talub hästi tugevamat tuult ja jahedat temperatuuri ning edestab õunakoort ja hallituse hästi kaitstud. Liiga karmides kohtades saab 'tõeline pannkoogiõun' aga areneda ainult külmakindla põhjaga.
Altländer pannkoogiõun: koristusaeg ja kasutamine
‘Altländer’i pannkoogiõuna’ saab koristada oktoobri lõpust novembri lõpuni, kui need on puude jaoks valmis. Tarbimisvalmis on see aga alles pärast pikka ladustamist, nimelt märtsist maini. Varakult koristatud õunad säilivad 0 °C ja piisava niiskuse juures 8 kuud.
Tõeline pannkoogiõun on kaubanduslik õun, seda kasutatakse otsetarbimiseks harva. Väga soovitatav on töötlemine mahlaks, kompotiks ja püreeks ning tihke viljaliha sobib suurepäraselt ka küpsetamiseks.
Altländeri pannkoogiõun kui üsna tugevakasvuline puu ei sobi igasse koduaeda. Aeglasemalt kasvav sort, mis on relvastatud paljude haiguste vastu, on "Reglindis‘. See sobib suurepäraselt köögis töötlemiseks või kohustuslikuks, kuid võib lühikese aja jooksul toimida ka maitsva magustoiduna.