Sisukord
- Karvane tunne: ebatervislik?
- Lase hurmadel küpseda
- Korduma kippuvad küsimused
küps hurma muudab keele ebameeldivalt karvaseks. Sellest juhendist saate teada, kas puuviljad on tervisele kahjulikud.
Ühesõnaga
- karvase katte loovad tanniinid
- tanniinid viitavad valmimata viljadele
- Enne tarbimist on vajalik hilisem valmimine
- Mõruained ei ole tervisele kahjulikud
- On olemas ka mõruaineteta hurmaa
Karvane tunne: ebatervislik?
Kui pärast hurma (Diospyros kaki) söömist tunned suus karvast tunnet, on see tingitud koores sisalduvatest tanniinidest. Need on tanniinid, millel on keele maitsemeeltele kokkutõmbav toime. See tähendab, et lisaks karvasele tundele on märgata ka mõrkjat maitset, mis sõna otseses mõttes tõmbab suu kokku. Mida see tähendab? Viljad on küpsed. Sa ei pea siiski muretsema. Tanniinid ei ole tervisele kahjulikud, kuid kaitsevad taime kiskjate eest kuni seemnete arenemiseni.
Teised sellised märgid küpsetest hurmadest (et te ei peaks seda näksima):
- kõva viljaliha
- kindel kest
- enamasti heledamat värvi
Näpunäide: Kui kasvatate hurma ise, koristage see võimalikult hilja. See tähendab, et te ei riski nii kiiresti kibedaid puuvilju süüa.
Lase hurmadel küpseda
Et maitsvaid puuvilju ikka nautida saaks, tuleks lasta neil enne korralikult küpseda. Kauplustes saadaolevaid isendeid pakutakse küpsena, et neid saaks hoida ja seega pikema aja jooksul müüa. Seetõttu on jumalate viljade hilisem valmimine nii tähtis.
Mida peate arvestama:
- hoida jahedas toatemperatuuril
- alternatiivselt külmikusse
- see ei tohiks olla liiga kuiv
- kontrollige regulaarselt kõvadust
- küpsed viljad on väga pehmed
Näpunäide: Järelküpsemisprotsessi saate kiirendada, kui lisate hurmade vahetusse lähedusse ühe või kaks õuna. Kuna nad eraldavad küpsevat etüleeni, küpsevad jumalate viljad kiiremini.
Korduma kippuvad küsimused
Jah, seal on variandid viljad, mille koores pole peaaegu mingeid mõruaineid. Tänu sellele võid neid kohe ilma probleemideta tarbida, tekitamata suhu karvast tunnet. Otsesed söödavad variandid hõlmavad sharoni puuvilju, hurma ja fuyu, mis on eriti populaarne Jaapanis. Neid kõiki saab süüa otse välja nagu õunu, kui lehed eelnevalt eemaldada.
Kui te ei söö küpset hurmaa kahe-kolme päeva jooksul, muutuvad need äärmiselt pehmeks. Isegi külmkapis ei tohiks neid liiga kaua säilitada, sest muidu meeldiv struktuur muutub kiiresti pudruseks, muutes nende söömise palju raskemaks. Kui olete ostnud puuvilju suurtes kogustes või korjanud ise, on kõige parem töödelda neid moosi, chutney või magusate küpsetiste valmistamiseks.
Ei, need on eranditult suurema suhkrusisaldusega kohad. Need ei ole tervisele kahjulikud ja neid saab probleemideta tarbida. Need tekivad sageli ladustamise ajal või siis, kui kahjustatud piirkonnad puutuvad kokku suurema survega.