Õige viis porgandite koristamiseks, säilitamiseks ja külmutamiseks: see on nii

Porgandit saab kodus hästi kasvatada. Siin vaatleme lähemalt, kuidas populaarsete juurviljade koristamisel ja säilitamisel kõige paremini toimida.

Porgand (Daucus carota subsp. sativus) saab külvata pikema aja jooksul. Koristusaeg on vastavalt muutuv. Veebruari lõpus külvatud porgandit saab vahel hea kevadise kliima korral koristada juba mai lõpust. Mais külvatud nn laagerporgandid püsivad sügisel maapinnas nii kaua kui võimalik ning koristatakse ja ladustatakse alles enne esimest külma või lund.

Porgandi koristamine õigesti: protseduuri ja ajastuse äratundmine

Üldiselt öeldakse, et porgandeid saab koristada umbes kolme kuuga. See aeg muidugi varieerub sõltuvalt valitsevatest ilmastikuoludest. Külmal märtsil külvatud porgandite idanemine võtab tõenäoliselt paar päeva kuni nädalaid kauem aega kui aprillis või mais külvatud porganditel. Seetõttu kipuvad väga varakult külvatud porgandid kolme kuu pärast koristades olema väiksemad ja õhemad ning peaksid ehk veidi kauem maa sees seisma.

Õige aeg porgandite koristamiseks

Porgandite koristamiseks pole õiget aega. Millal koristada, on selle sõna otseses mõttes maitse asi. Sest mida suuremaks juured lähevad, seda intensiivsemaks muutub nende maitse. Varem koristatud porgandid on magusamad ja mahedamad ning peaaegu kõik tahavad neid koorimata süüa. Kui teile meeldivad igas suuruses maitsvad juured, saate vajaduse korral lihtsalt koristada. Samuti saate katsetada, kui suured on juured ja kuidas need maitsevad, koristades porgandit iga nädala või kahe tagant.

Veenduge, et taimed, mis on järgmisest taimest kaugemal, oleksid tavaliselt juba paksemad kui taimed, mis on teistele lähemal. Kui tunnete, et porgandid ei muutu enam suuremaks, sest nad on üksteisele liiga lähedal, siis koristage kõigepealt porgandid Võtke kaks või enam porgandit ära ja seejärel jätke ülejäänud paariks nädalaks voodisse lõpetama.

Porgandi koristamine: protsess

Väga liivases pinnases võib piisavalt suuri porgandeid lihtsalt juurepea lähedalt lehevartest haarata ja need õrnalt keerdliigutusega maa seest välja tõmmata. Raskematel muldadel tuleks muld eelnevalt kobestada, näiteks kaevehargiga. Maasse tekkinud õõnsused suletakse uuesti mullaga ja surutakse alla.

Porgandi koristamine: jätta lehed peale või ära lõigata?

Porgandi lehed tuleks kohe pärast koristamist ettevaatlikult maha keerata ja komposti panna. Vastasel juhul tõmbab see porgandist niiskuse välja ja nii läheb see kiiremini lonkaks.

Säilitage ja hoidke porgandeid korralikult

Kuna porgandit saab koristada nõudmisel, pole paljudes koduaedades sageli vaja pikka ladustamist. Hilist porgandit, mis võetakse sügisel peenrast välja veidi enne esimest külma või lund, hoitakse traditsiooniliselt liivakastides, mullakeldrites või jahedates ruumides.

Porgand külmikusse

Porgand kaotab kiiresti niiskust ja seetõttu tuleks neid hoida külmkapis. Ajalehepaberisse või hallituse vältimiseks mõne auguga kilekotti mähituna säilivad porgandid tubli nädala. Seejärel hakkavad nad aeglaselt kahanema.

Pane porgandid sügavkülma

Porgandi võib valmistada keetmisvalmis, s.t vajadusel koorida ja väikesteks tükkideks lõigata või külmutada. Siiski muudavad nad veidi oma konsistentsi. See säilitusvorm sobib aga ideaalselt hautisteks, erinevate roogade juurde küpsetamiseks või supile, mida pärast nagunii püreestada.

Hapukurk porgandid

Sama hästi kui suvikõrvits, Kurk või paprika porgandit võib ka marineerida. Porgandi konsistents on teile ilmselt tuttav porgandikonservidest. Maitse võib olla väga mitmekesine, sõltuvalt marineerimiseks kasutatavatest koostisosadest.

Veel näpunäiteid Puu- ja köögiviljade säilitamine tutvustame teile selles artiklis.