Küüslaugusinepit on ravim- ja kulinaarse ürdina kasutatud tuhandeid aastaid. Aromaatne ürt ei ole aga sibulataim ega jäta seetõttu suhu tüüpilist maitset ja lõhna.
Küüslauguürt (Alliaria petiolata), mida sageli leida. Köögis saab seda kasutada mitmeti, sest lehtedel on tunda kerget pipra ja küüslaugu maitset. Neid saab koristada juba märtsis. Siit saate teada, kuidas seda aias kasvatada saab ja millele küüslaugusinepi hooldamisel tähelepanu pöörata.
sisu
- Küüslaugusinep: õis, päritolu ja omadused
- Küüslaugusinepi istutamine: asukoht ja protseduur
- Õige hooldus
- Küüslaugusinepi paljundamine
- Kas küüslaugusinep on söödav?
- Küüslaugusinepi kasutusalad ja kõrvalmõjud
Küüslaugusinep: õis, päritolu ja omadused
Küüslaugu sinep (Alliaria petiolata) on kahe- kuni mitmeaastane rohttaim ristõieliste sugukonnast (Brassicaceae). Kulinaaria- ja ravimtaim on tuntud ka küüslauguürdi, porrurohu või küüslauguhederihi nimede all. Taimed on levinud kogu Euroopas, Kesk-Aasias ja Põhja-Aafrikas ning neid leidub invasiivsete liikidena ka Põhja- ja Lõuna-Ameerikas. Küüslaugusinep kasvab sageli varjulises lehtmetsas, lämmastikurikkal pinnasel. Küüslauguürt kasvab 20–100 cm suuruseks ja sellel on sügav harilik juur. Vaheldumisi asetsevad lehed võivad olla 10 cm läbimõõduga ja servas sälgulised. Madalad lehed on peaaegu ümarad, iseloomuliku sälguga, kõrgemaks kasvavad lehed teravatipulised. Hõõrumisel tekib tüüpiline lõhn, mis meenutab küüslauku ja annab ürdile nime. Paljud väikesed valged neljakordsed lilled ilmuvad kobarates aprillist juulini. Kevadel ja suvel on need nektari allikaks paljudele putukatele ja kohalikele liblikatele. Suvel arenevad õitest piklikud kaunad, mis sisaldavad mitut väikest musta seemet.
Segiajamise oht küüslaugusinepiga: Küüslaugusinepit on raske segi ajada. Küüslaugusinepi lehed lõhnavad hõõrudes kergelt küüslaugu, sinepi ja pipra järele. Gundermann (Glechoma hederacea) on ainult sarnase lehekujuga, kuid lehed on palju väiksemad.
Küüslaugusinepi istutamine: asukoht ja protseduur
Küüslauguürt eelistab varjulist või osaliselt varjulist kasvukohta ning areneb hästi puude, põõsaste ja hekkide kõrval. Muld peaks olema hästi kuivendatud, huumus, toitaineterikas ja neutraalse pH väärtusega. Happelist mulda tuleb pH tõstmiseks väetada lubjaga. Kui teie muld sisaldab palju savi või liiva, soovitame seda täiendada kvaliteetse potimuldaga. Meie Plantura orgaaniline universaalmuld Näiteks annab ürt kõik vajalikud toitained ja talletab piisavalt vett – ja seda täiesti turbavabalt.
Küüslaugusinepit võite külvata otse seemnetena või kasutada noori taimi. Taimed on Külm idu ja vajavad idanemiseks kokkupuudet külmaga. Seetõttu ei sobi küüslauguürt aknalauale üles tõmmata. Seemned tuleks külvata oktoobrist veebruarini otse avamaale.
Külva küüslaugusinepit:
- Valmistage peenar või pott külvamiseks ette: kõik taimed eemaldatakse ja väga liivased või savised pinnased parandatakse rohke toitainerikka potimulda või kompostiga. Idanemiseks tuleks valida varjuline koht.
- Et koht ikka kevadel leiaks, tuleks koht ära märgistada.
- Nüüd jagage seemned umbes 15 x 15 cm kaugusele. Seemned peaksid olema umbes 1 cm sügavused ja täielikult kaetud.
- Seemneid ei pea kastma ja järgmisel kevadel idanema.
Näpunäide: Küüslauguürt sobib ka vannis kasvatamiseks. Selleks täidetakse pott kobeda ja toitaineterikka poimullaga nagu meilgi Plantura orgaaniline universaalmuld, täidetud. Seejärel külvatakse seemned. Talvel tuleks pott lihtsalt õue jätta. Alates märtsist on soovitav hoida aluspind niiskena.
Õige hooldus
Sügisel ja kevadel tuleks ala puhastada küüslaugusinepiga konkureerivatest umbrohtudest. Alates märtsist hoia muld püsivalt niiske. Taimed vajavad pikkade põuaperioodide ajal kastmist. Teisel ja järgnevatel aastatel on kasulik anda orgaanilist väetist, kuna küüslaugusinep vajab palju lämmastikku. Meie Plantura orgaaniline universaalne väetis on lämmastiku stressi all ja vabastab väetava toime vähemalt kolme kuu jooksul. Kastke väetist kevadel veidi mulda.
Küüslaugusinepi paljundamine
Kui küüslaugusinep aias kasvab, hakkab see seal iseenesest paljunema. Pärast teist aastat moodustuvad seemned. Seejärel jaotatakse need piirkonnas laiali ja hakkavad järgmistel aastatel kasvama. Alguses on tavaliselt veel mõned taimed, kuid mõne aasta pärast on ala küüslauguhekk täielikult hõivanud. Seemnete sihipäraseks koristamiseks peate kaunad eemaldama, et seejärel sees olevate seemneteni jõuda. Kui nad muudavad värvi rohelisest pruuniks, saab need kääridega ära lõigata. Seejärel avatakse kaunad kausi kohal ja kogutakse kokku. Pärast paaripäevast kuivatamist vabas õhus võib seemneid hoida pimedas anumas jahedas kohas.
Kas küüslaugusinep on söödav?
Kõik küüslaugusinepi osad on söödavad. Lihtsaim viis on kasutada lehti, mida saab korjata alates märtsist. Noored on siin aromaatsemad kui vanad. Juured võib ka tarbida. Kõige intensiivsemalt maitsevad seemned. Küüslaugusinepi maitse meenutab küüslauku, sinepit ja pipart.
Küüslaugusinepi kasutusalad ja kõrvalmõjud
Küüslaugurohu lehti, seemneid ja juuri on loodusmeditsiinis kasutatud juba ammu tee või salvina. Taimed sisaldavad muu hulgas sinepiõli glükosiide, saponiine ja eeterlikke õlisid, mis on rögalahtistavad ja antibakteriaalsed. Lehti kasutatakse köögis mitmel viisil. Küüslaugurakett täiustab salateid, dipikastmeid, pestosid ja paljusid muid roogasid. Lehti ja juuri ei tohi siiski kuivatada, kuna see kaotab maitse. Aegadel, mil vürtsid olid hindamatud, oli metsik ürt maitsestamise populaarne alternatiiv. Rahvameditsiinis kasutati küüslaugusinepit erinevate vaevuste korral tee või salvina.
Muideks: Küüslaugusinepi tarbimine ei jäta ebameeldivat halba hingeõhku nagu küüslauk või sibul.
Kui eelistate intensiivsemat küüslaugumaitset, saate seda teha Istuta metsik küüslauk. See on tõelise küüslaugu lähisugulane vürtsikate, maitsvate lehtedega, mis õitsevad osaliselt varjulises ja niiskes kohas.
