Tüümian: Vahemere ravim- ja kulinaariataim

Tüümian on inimesi rõõmustanud tuhandeid aastaid. Anname nõu päikesekummardaja kasvatamiseks oma aias.

Päris tüümian (Thymus vulgaris) on veel 213 sugulast, kes kuuluvad samuti tüümiani perekonda (Harknääre) on. Nad kuuluvad huulteliste sugukonda (Lamiaceae), sealhulgas näiteks kuulsused salvei ja lavendel tuleb lugeda meie koduaiast. Harknääre on kreekakeelsest sõnast "thymos", mis tähendab jõudu ja julgust tuletada. Nii tundub ka usutav, et leegionärid nautisid tüümianivanni juba ammustel aegadel enne lahinguid. Kindlasti vaieldakse selle üle, kas rohi suutis tõesti hankida lisajõude, mis aitasid rasketes lahingutes võita. Sellegipoolest kannab ehtne tüümian kindlasti ka Aasta ravimtaime 2006 tiitlit! Selle koostisosad aitavad meil, inimestel, teatud vaevuste korral abiks olla. Seega ei peaks algselt Lääne-Euroopa Vahemere piirkonnast pärit ürt meie aedadesse leidma õiget teed ainult oma maitseomaduste tõttu. Selleks, et see seal hästi areneks, tuleb tüümiani kasvatamisel arvestada mõne asjaga.

Päris tüümiani kasvatamine

Asukoht

Kas peenike Lillepeenrasse istutatud tüümian asukoht tuleb valida väga hoolikalt - mis puudutab aluspinda, siis see on väga valiv ja ei taha järeleandmisi teha. Vahemere münt peab väga tähtsaks kuiva ja vett läbilaskvat pinnast, mis on ka väga kivine ja lubjarikas. Lubjarikkad mullad näitavad aga kiiresti kõrget pH väärtust, mis võib põhjustada tüümiani rauapuuduse sümptomeid. Need tunneb ära nooremate lehtede kollaseks muutumise järgi, kusjuures lehesooned jäävad märgatavalt roheliseks.

Raskel savisel mullal, mis võib märjaks muutuda, kasvab see vähe või üldse mitte. Tema lõunamaised juured peegelduvad ka soojavajaduses: tüümianile meeldib lauspäikese käes olev koht, mistõttu ei häiri teda ka suve suurim kuumus. Varjualune koht näiteks majaseina ääres sobib ideaalselt külmaks aastaajaks.

Korrutamine

Päris tüümiani saab kasvatada külvi teel või kaudu Pistikud suurendada. Pistikute paljundamisel eemaldatakse kevadel noored võrsed ja asetatakse spetsiaalsesse Orgaaniline seemnekompost kasutatud. Oluline on luua kõrge õhuniiskusega õhkkond. Mida kuivem on õhk, seda rohkem vett peaks lõikamine imama. Alguses ta seda aga juurte puudumise tõttu teha ei saa. Kõrge õhuniiskus tuleks hoida ainult seni, kuni on moodustunud piisavad esimesed juured. Seda seetõttu, et see soodustab seente patogeenide teket pistikul.

Kui tüümiani tahetakse paljundada külvi teel, on soovitav seda teha majas varjatud kohas. Tüümiani seemned on väga peened ja tuulega kergesti igas suunas kanduvad. Lisaks on tüümian üks kergetest idudest, nii et seemneid ei tohiks kunagi katta kaitsva substraadikihiga. Samuti selleks, et istikud saaks kasvueelisega noortaimedena välja istutada mai keskpaigast, on hea mõte alates märtsist valgusküllasesse kohta tuppa külvata. Temperatuuril 15 ° C idanevad tüümiani seemned umbes 15 päeva jooksul.
Lisateavet selle teema kohta leiate siit: Tüümian: kasvata, korista ja säilita.

Kasta ja väetada

Päris tüümian on kindlasti mädade kastmise taim. Isegi põud mõnevõrra pikema aja jooksul pole tema jaoks eluohtlik, kuid kasv peatub siis vahepeal. Väetamine peaks olema väga vaoshoitud. Üldiselt kehtib see vähe ja veel vähem kehtib lämmastiku kohta. Liiga ulatusliku väetamise korral tulistab tüümian kiiresti läbi. Eelkõige tuleks jälgida, et alates augustist ei toimuks enam väetamist. Vastasel juhul ei jää noortel kudedel piisavalt aega küpsemiseks ja külmakindluse arendamiseks. Hästi sobib a Orgaaniline mulla aktivaatormis soodustab tervet mullaelu ja toitainete omastamist ilma liigset lämmastikku eraldamata.

Kuna kuumakindel ürt pole niikuinii täiesti külmakindel, tuleks igihaljas alampõõsas talvel katta. Muidugi on võimalik ka kultuur potis. Hea drenaažiga pinnase eelistamise tõttu tuleks aga tüümiani jaoks valida suure liivasisaldusega (umbes 30%) substraat.

hoolitseda

Kuna tüümian on alampõõsas, on 10–40 cm väike taim enne varakevadist tärkamist soovitatav puitunud osani tagasi lõigata. Kui taim on liiga vana ja pruun, toimub see tavaliselt aroomi intensiivsuse arvelt. Siis tuleks osta uus taim – võib-olla isegi vanast pistikud paljundades. Kuid ole ettevaatlik: tüümian on isetalumatu, mistõttu ei tohi peenras kasvades tüümiani uuesti samale kohale istutada. Soovitatav on nelja- kuni viieaastane puhkeperiood, enne kui sellel hetkel uuesti labiaallille istutatakse.
Rohkem selle kohta Tüümiani eest hoolitsemine vaata seda artiklit.

Tüümian: sordid ja liigid

Päris tüümian (Thymus vulgaris) on liik tüümiani perekonnast (Harknääre). Kokku kuuluvad need 214 liiki. Kõik need väikesed alampõõsad eelistavad kuiva ja hästi kuivendatud mulda. Lisaks tõelisele tüümianile on ka teisi liike, mida tuntakse ka ravimtaimedena:

• Imeline tüümian (Thymus capitata): Jõuab kuni 50 cm kõrgusele. Silmatorkavad võrsete otstes kobarates olevad lehed ja õied.
• Liiva tüümian (Thymus serpyllum): pinnakattekasv ja ei kasva üle 10 cm kõrguseks. Populaarne ilutaimena kiviktaimlas.
• Sidruni tüümian (Thymus x citiriodorus): Talvekindlus on rohkem väljendunud. Suure dekoratiivse väärtusega rohekaskollaste lehtede kombinatsioonide tõttu. Iseloomulik sidrunilõhn.
• Korsika tüümian (Harknääre herba-barona): avaldab muljet selle järel Köömne seeme lehtede maitsmine.

Mitmekesisust rikastavad ka eksootilised ristandid. Näiteks ingveri tüümian on see, millel on omadus ingver-Maitsetrumbid, saadaval. Roosilõhnaline tüümian seevastu annab õrna roosilõhna.

Kõige populaarsem tüüp - tõeline tüümian (Thymus vulgaris) - on ka turul esindatud erinevate sortidega. Tavaliselt erinevad need tüümianiõli üksikute komponentide sisalduse poolest taimes või on neil erilised kasvuomadused.
Oleme teile sortidest üksikasjaliku ülevaate koostanud siin: Tüümian: sordid ja liigid.

• Varico 3: See sort kaunistab end selles sisalduva tüümianiõlis sisalduva suure desinfitseeriva tümooli sisaldusega.
• Compactus: Sort, mis tänu veelgi kompaktsemale kasvule sobib eriti hästi potis kasvatamiseks.
• Saksa talv: Suureleheline ja aroomilt intensiivne.
• Argentus: nimetatakse ka hõbetüümianiks; paistab silma oma roheliste ja valgete mustritega lehtede poolest.

Korista ja säilita tüümian

Tüümianilt saab pidevalt korjata noori võrseid. Eelkõige tuleks saaki koristada kuni õitsemise alguseni (juunist oktoobrini). Õitsemine maksab ürdi tugevust ja lõppeb põhimõtteliselt aroomi kadumisega. Aromaatsete õlide kontsentratsioon on kõrgeim hommikul koristades. Taime veevajaduse suurenedes ja päevase temperatuuri tõustes koostisained üha enam lahjendavad ja lenduvad.

Tüümiani säilivusaega saab pikendada erineval viisil. Tuntuim meetod on kuivatamine. Selleks lõigatakse 10–15 cm pikkused võrsed ära, kimputatakse ja riputatakse tagurpidi. Kuivatamiseks tuleks valida kuiv, aga ka pime ruum. Tüümianibukette on mõttekas kuivatamise ajal valguse eest kaitsta, kuna see võimaldab säilitada suuremat eeterlike õlide sisaldust. Samuti on võimalik väikseid tüümiani lehti riisuda ja pärast pesemist külmutada. Teine säilitusviis on võrsete leotamine õlis või äädikas. Pole vahet, kas võrsed on juba kuivanud või värsked.

Tüümian: koostisained ja kasutusala

Tõeline tüümian sisaldab erinevaid koostisosi. Sõltuvalt sordist ja välistegurite mõjust võib nende koostis varieeruda. Tõenäoliselt on tüümiani eeterliku õli tuntuim komponent tümool. Paljudes suuvetes sisaldub tümool ka desinfitseeriva ainena. Lisaks välditavale antibakteriaalsele ja viirusevastasele toimele on tüümianiõli tuntud eelkõige oma väljendunud lima lahustava võime poolest. Teena või sissehingatuna on see osutunud tõhusaks hingamisteede põletiku, läkaköha või isegi bronhiidi ravis. Kui aga õli kasutatakse liiga suures kontsentratsioonis, võib see põhjustada limaskestade ebameeldivat ja soovimatut ärritust.

Lisaks tugevatele raviomadustele on Vahemere maitsega tõeline tüümian populaarne. Tüümiani aroom sobib hästi mistahes liharoogadega kui ka mereandidega, midagi nagu Kapsas grillimiseks. Vahemere köögi- ja kartuliroogasid saab ka ravim- ja ürtidega täiendada. Samuti ergutab seedimist pärast suurt einet – tõeline võit.

Lisateavet selle teema kohta leiate meie artiklist: Tüümian: Kasutada ravim- ja maitsetaimena.