Söödavad lilled: meie 20 parimat teie taldrikule

Söödavad lilled muudavad iga roa tõeliseks lilleunistusteks. Siit saate teada, millised lilled on söödavad ja kuidas neid kõige paremini kasutada.

Lilled on paljude aednike jaoks hädavajalikud. Aga mis siis, kui värvilised taimed suudaksid teha enamat kui lihtsalt ilusad välja näha? Tegelikult on terve rida lilli, mis mitte ainult ei meelita silmi ja nina, vaid ka meelitavad suulagi. Kas salatina, pearoana või magustoiduna – õisi saab kasutada universaalselt ja viimistleda peaaegu iga rooga. Kuid paljud lilled pole mitte ainult suurepärane kulinaarne lisand, vaid värvilised lehed täiustavad ka iga roa visuaalset välimust. Räägime teile siin, millised lilled on söödavad ja milliste roogade jaoks sobivad.

Parimad söödavad lilled

1. Lehmalask

Lehmalask lummab oma peene lõhna ja kaunite lilledega (Primula veris) iga. Samas on lilleõie oma kergelt magusa maitsega õied tõeline kulinaarne nauding. Lehmalipiku tuleks aga tarbida vaid mõõdukalt, kuna see võib sisaldada magu ärritavaid saponiine. Samuti tuleks hoiduda metsas lillede korjamisest: Kuna lehmalask on looduskaitse all, on kogumine keelatud.

2. floksid

Oma arvukate lilledega, floksid (floksid) eriti populaarne taimena õitsevad aiad ja müürid kasutatud - aga taim ei näe ka köögis paha välja. Rohtse floksi intensiivselt lõhnavad õied (Phlox paniculata) iseloomustab tugev aroom ja sobib hästi erinevate roogadega.

3. Rukkilill

Särav sinine ja ilus - Rukkilill (Centaurea cyanus) on paljude jaoks üks suurejoonelisemaid põllulilli. Kuid hõõguvad lilled pole aias ainult hingemattev vaatepilt, rukkilill on ka suurepärane pilgupüüdja ​​roogade kaunistuseks. Maitse poolest õied seevastu nii põnevad ei ole: kergelt vürtsikad ja kergelt mõrkjad, rukkilill ei ole maiuspala, aga silmale on ikka ilus vaadata.

4. unusta Mind Ära

Juures unusta Mind Ära (Myosotis sylvatica) Nimi ütleb kõik: kui olete näinud kaunist taime koos väikeste, säravate siniste õitega, jääb see vaatepilt kauaks meelde. Kuid seda kevadekuulutajat ei kasutata ainult aias: väikesed lilled sobivad suurepäraselt ka suppide ja salatite kaunistuseks. Kuigi taimele on omane madal maitse, muudab see teie toidu kindlasti ainulaadseks silmailuks.

5. salvei

salvei (Salvia) leidub peaaegu igas ürdiaias, kuid vähesed teavad, kui palju taimel tegelikult pakkuda on müts: tegelikult pole söödavad mitte ainult taime lehed, vaid ka õied on suurepärased kasutada. Oleneb Salvei sort õie maitse võib varieeruda mõrkjast hapuni või isegi kergelt magusani.

6. Saialilled

See säravalt ilus Marigold (Calendula officinalis) on oodatud külaline paljudes aedades. Enamasti üheaastasena kasvatatav saialill lummab oma tohutu õitsemisrõõmu ja erksate värvidega. Lisaks on saialill paljudele teada kui ravimtaim, mis väidetavalt aitab nahavigastuste korral. Saialille õisi saab ka lihtsalt teeks keeta või süüa: neil on ei oma tugevat maitset, kuid on suurepärane särav pilgupüüdja ​​salatites ja muus Toit.

7. jasmiin

Oma intensiivse magusa lõhna ja kaunite lilledega on jasmiin (Jasminum officinale) populaarne taim, isegi kui Saksamaal on tema jaoks sageli liiga külm. Selle suurepärased lilled pole mitte ainult pilkupüüdvad, vaid ka köögis väga nõutud. Värskelt või kuivatatult valmistatakse lilli traditsiooniliselt teeks või magustoitudesse, kuid magusad lilled on populaarsed ka limonaadina või jäätisena.

8. Metsik küüslauk

Lehed Metsik küüslauk (Allium ursinum) on kõigile tuntud maitseainena. Kuid kas teadsite, et ka metsiküüslauguõisi on imeline süüa? Eelkõige salatite maitsestamiseks, kalaroogade maitsestamiseks või metsiküüslauguäädikana on sibula maitsega lilled tõeline siseringi näpunäide. Olge aga metsas kogumisel ettevaatlik: see on olemas Metsiküüslaugu ja maikellukese segiajamise oht.

9. Apple

Selle Apple (Malus) on alati olnud üks populaarsemaid puuviljaliike. Kuid mitte ainult viljad ei paku maitset – ka puu õrnad õied sobivad ideaalselt tarbimiseks. Kergelt puuviljase ja lillelise maitsega lilled lausa võluvad meeli. Need on eriti populaarsed suhkrustatud või moosi või siirupi valmistamisel.

10. lavendel

Kes see lavendel pakub kodu, võib oodata taime arvukaid eeliseid: lavendel pole mitte ainult suurepärane pilgupüüdja, vaid ka oma võluva lõhna tõttu Lõhnav taim teatud. Samal ajal peetakse lavendlit Istuta sääskede vastu ja on end tõestanud ka a Ravimtaim tõestatud. Nagu sellest heast veel vähe oleks, saab lavendliõisi suurepäraselt kasutada ka köögis: temaga lavendel täiendab oma intensiivse aroomiga eriti rammusaid liharoogasid, kuid sobib suurepäraselt ka magusate magustoitude kõrvale töötlema. Päris lavendel sobib eriti hästi tarbimiseks (Lavandula angustifolia) – muud sordid nagu Kopeeri lavendel (Lavandula stoechas) või Speiklavender (Lavandula latifolia) ei suuda oma maitsega veenda.

11. Päevalill

a Päevalill (Helianthus annuus) on ilmselt üks muljetavaldavamaid Sügislilled üleüldse. Keskmiselt ühe kuni kahe meetri kõrguse ja kuldkollaste õitega imposantne lill on ka tõeline pilgupüüdja. Kuid päevalill pole mitte ainult ilus vaadata, vaid sobib ideaalselt ka väikeseks vahepalaks toidukordade vahel. Eriti tuntud on päevalilleseemned, mis on samuti metsloomade seas väga populaarsed. Kuid taime kroonlehed pole mitte ainult mittetoksilised, vaid neid sobib suurepäraselt kasutada ka salatites. Päevalilleõied ei anna küll intensiivset maitset, kuid nende intensiivne värv annab selle kindla midagi.

12. Roosid

Roos (roosa) peetakse lillede kuningannaks – pole ka ime, ta pole ju mitte ainult ilus, vaid võlub sageli ka meie nina hõrgu lõhnaga. Isegi köögis lõikavad roosid peene figuuri, sest need ei näe mitte ainult head välja, vaid maitsevad ka imeliselt intensiivselt. Kuid ettevaatust: Pojengid (Paeonia), Hollyhocks (Alcea rosea) ja Jõuluroosid (Helleborus niger) jagage nime roosiga, kuid ei kuulu perekonda roosa ja on tavaliselt mürgised.

13. Nasturtiumid

Oma suvistes värvides erksate õitega Nasturtiumid (Tropaeolum) kõigi tähelepanu. Kuid värvilised lilled ei loo mitte ainult aias head õhkkonda, vaid saame kasu ka köögis leiduvatest nasturtiumitest: Oma vürtsika, tulise maitsega sobivad õied suurepäraselt salatitesse või leivakatteks, mis mitte ainult ei maitse, vaid ka näeb hea välja. Nasturtiumid on populaarsed ka kappari asendajana: keeda kinnised pungad Äädika, vee ja soola puljongis võivad valed kapparid vastu pidada kuid hoida.

14. võilill

Paljud inimesed kasutavad võilille (Taraxacum) peetakse endiselt häirivaks umbrohuks, mis on liiga õnnelik, et aeda ilmuda. Tegelikkuses pole võilill sugugi tülitekitaja, vaid teda võib vaadelda isegi kui vastutulevat külalist. Põhjus: tegelikult on "Umbrohi" söödav ja isegi väga maitsev. Taime lehed sobivad imehästi nii salatiks kui ka supi valmistamiseks. Kuid võilille kollane õis sobib ideaalselt ka tarbimiseks - oma magusa värvusega Maitse see on suurepärane kaunistuseks kookidele ja tortidele, kuid seda saab kasutada ka tarretise ja moosiga töötlema.

15. Päevaliiliad

Mürgine? Kas sa teed seda tõsiselt, kui sa seda ütled. Päevaliilia (Hemerocallis) on meil söödava lillena vaevalt tuntud, kuid Ida-Aasias on taim köögis juba pikka aega populaarne külaline. Seal kasvatatakse kauneid lilli isegi spetsiaalselt tarbimiseks, sest nende magusad, kuid peenelt teravad õied on nii populaarsed. Päevaliilia õisi kasutatakse sageli kõikvõimalikes roogades: olgu siis salati, riisiroa või isegi jäätisena – päevaliilia sobib pea iga roa juurde.

16. murulauk

murulauk (Allium schoenoprasum) on maitseainete seas tuntud klassika ja seda leidub enamikus aedades. Selle kaunid lillad õied on ka tõeline pilgupüüdja ​​ja tõeline näpunäide köögis: maitselt sarnanevad nad noorele murulaugule, kuid mitte nii intensiivsed ja kuumad. Lilled ei sobi mitte ainult suurepäraselt liha kõrvale või salatitesse, vaid võivad täiendada ka magustoite.

17. suvikõrvits

Ta on voodis tõeline universaal suvikõrvits (Cucurbita pepo var. giromontiina). Ta mitte ainult ei hellita meid suvel oma maitsvate viljadega, vaid on ka oma suurte kollaste õitega tõeline silmailu. Kuid suvikõrvitsaõis pole mitte ainult ilus vaadata, vaid ka väga maitsev ja seda peetakse tõeliseks delikatessiks. Lilled sobivad eriti hästi liha ja kala lisandiks, kuid erinevate täidistega suvikõrvitsaõied on ka tõeline kulinaarne nauding, millest ei tasu ilma jääda.

18. Kurgirohi

Kas oli Kurgirohi (Borago officinalis) varem populaarne aromaatne taim, tänapäeval leidub teda harva ürdipeenardes. See peaks muutuma – kurgirohi osutub kiiresti peenras tõeliseks igakülgseks: kiirekasvuline ja vähenõudlik, taim sobib hästi ka algajale. Samal ajal võistleb kurgirohi oma tähekujuliste siniste õite ja karvaste lehtedega aias mõne uhke põõsaga ning on saamas tõeliseks pilgupüüdjaks. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, rõõmustab see oma suurepärase maitsega - nii lehed kui õied on söödavad ja peene kurgiaroomiga, mistõttu on taim tuntud ka kui kurgiürt.

19. Jääbegoonia

a Jääbegoonia (Begoonia semperflorens) on oma õrnade õite ja suurepäraste värvidega suurepärane taim igasse aeda. Kuid ka selle hapukas, peaaegu tsitruseline ja väga värske maitse muudab jäätise begoonia kinni tõeline sensatsioon: see sobib eriti hästi maiustuste või puuviljamaitseliste magustoitude ja Bowling edasi. Korjamisel on aga vaja kindlat instinkti – nimetus "jääbegoonia" tuleneb taime omadusest, et tema lehed võivad murduda sama kiiresti kui jää.

20. violetne

Suhkrustatud kannikesed olid vanasti populaarne delikatess, kuid tänapäevalgi on kannikese õied (vioola) meeldib näksida. Eriti lõhnava kannikese õied (Viola odorata) inspireerivad mitte ainult oma armsa lõhna, vaid ka maheda aroomiga. Need ei sobi mitte ainult suhkrustatud maiustusteks, vaid neid saab kombineerida salatitega või kasvõi omaette nautida. Muidugi sobib kannike imehästi ka aeda või rõdutaimena ning on ka tõeline silmailu.

Söödavad lilled: töötlus- ja retseptiideed

Enne maitsvate söödavate lillede esmakordset maitsmist tuleb need loomulikult ette valmistada. Tähtis: kasutage ainult oma aia lilli või neid, mis on otseselt tarbimisse müüdud. Kuigi spetsialiseeritud aednikelt või lillepoodidelt saate osta mitut tüüpi lilli, on neid sageli pestitsiididega töödeldud ja seetõttu ei tohiks neid süüa. Raputage lilli korraks, peske külma vee all ja patsutage kuivaks – nii pole mustusel ja roomavatel loomadel mingit võimalust. Seejärel tuleks ettevaatlikult eemaldada varred, põlvikud ja ristikulehed, roosidelt saab eemaldada ka (sageli kibeda) õiealuse.

Siis pole fantaasial enam piire: kas salatina, liha või kala kõrvale, magustoiduna või õlis marineerituna - lilli saab olenevalt sordist kasutada peaaegu kõikjal. Jääkuubikutes külmutatud õied on suurepärased pilgupüüdjad – toit muutub kiiresti tühiseks.

Kuid mitte ainult mõne taime õied pole taldrikul pilkupüüdvad. Neid on ka päris palju söödav maakate - siit leiate meie top 10.