Rabarber on hooajaline köögivili. Suureneva oksaalhappe sisalduse tõttu pole paljud inimesed kindlad, kui kaua saab varsi koristada.
rabarber (Rheum rhabarbarum) on menüüs peamiselt kevadel ja varasuvel - siis on traditsiooniliselt rabarberihooaeg ja seega ka koristusaeg. Selles artiklis räägime teile, milline on parim viis rabarberi koristamiseks, millal on parim aeg koristada ja mida veel rabarberi tarbimisel arvestada. Rabarberi koristamise õige aja kohta levivad mõned müüdid. Seetõttu oleme teile allpool kokku pannud oma parimad näpunäited.
Rabarberi koristusaeg
Rabarber koristatakse tavaliselt alles teisel aastal pärast istutamist. Lõikusaeg algab siis alates teisest aastast aprillis ja kestab kuni jaanipäevani (24. juuni). Seejärel ei tohiks te enam rabarberit koristada – kahel põhjusel: ühelt poolt Et võimaldada taimele puhke- ja taastumisperioodi ning teiselt poolt suurenemise tõttu Oksaalhappe sisaldus.
Küpsed rabarberivarred tunneb ära selle järgi, et ribidevaheline lehekude on veninud ja et Terve leht ei ole enam laineline ega kortsus, vaid näeb välja lai ja tasane ning käib täielikult lahti On.
Märge: Inimesed, kes kannatavad rauapuuduse käes, ei tohiks süüa rabarberit sisaldavaid toite koos teiste söögikordadega või vahetult pärast seda. Inimesed, kellel on podagra, reuma, artriit või neeruhaigus, ei tohiks üldiselt rabarberit tarbida, kuna see on üks oblikhapet sisaldavatest toiduainetest (see kehtib ka spinat, Punapeet, lehtpeet, Jne.).
jootraha: poolt Rabarberi sundimine ja pleegitamine saagikoristuse aega saab ettepoole tuua. Kuidas see täpselt töötab, saate teada meie spetsiaalsest artiklist.
Korjake rabarber õigel viisil
Keerake rabarberivarred ettevaatlikult põhjas võimalikult välja. Peaksite jälgima, et te ei lõikaks ära ühtegi risoomi osa. Varsi maha lõikamine ei ole soovitatav, kuna haigused võivad taimeliidest kergemini sattuda või mädaneda. Ka lehtede kaenlas olevad noored pungad saavad kergemini vigastada sügaval pügamisel kui väljaväänamisel. Pärast lahti keeramist on oluline eemaldada ka lehed, sest need ja risoom on kergelt mürgised ja mittesöödavad. Üldreeglina tuleks taimelt korraga eemaldada vaid nii palju varsi, kui parasjagu vaja on. Nii et taimel on fotosünteesi jätkamiseks veel piisavalt lehti ja seega energiat edasiseks kasvuks. See on oluline ka seetõttu, et tõenäoliselt soovite taime aias hoida veel paar aastat. Ühe ruutmeetrise läbimõõduga täiskasvanud rabarberitaimelt saate koristada umbes 6–8 kg rabarberit.
Rabarberi koristamise kokkuvõte:
- Keera rabarberivarred ettevaatlikult lahti
- Eemaldage lehed, kuna need on mürgised
- Korja ainult nii palju, kui parasjagu vaja läheb
- Ideaalne saagikoristusaeg aprillist juuni lõpuni
Näpunäide: Rabarberi lehtedes on toimeaineid, millega saab ravida nii viljapuude tüvehaavu kui ka lehetäide nakatumist ning ennetada seenhaigusi. Ekstrakt kui juurviljapuljong või terve leht, mida hõõrutakse haavadele, rullub kiiresti lahti tanniinide, oksaalhappe ja antrakinoonide antibiootilise toime.
Nüüd, kui olete rabarberi koristanud, on selle säilitamiseks mitmeid erinevaid viise. Siin jagame teiega, kuidas Külmuta ja vähenda rabarberit saab.
