Hernes on parim traditsioonilistes suppides. Näitame teile erinevaid sorte ja kuidas neid saab kasvatada.
Hernes (Pisum sativum subsp. sativum), tuntud ka kui hernehernes, on täis tärklist. Toiduvalmistamiseks sobib eriti hästi herneste seas olev tärkliseime. Vanaema köögist tunnete tavaliselt hernest vürtsikast hernesupist.
Hernest saab koristada varem ja helerohelised terad samuti nagu klassikalisi (Tselluloosi) herned valmistada, kuid selle sordi tugevus seisneb kuivatamises. Sest hernest saab hästi kuivatada ja sobivas säilituskohas säilib isegi mitu aastat.
Karphernest kasvatatakse nagu teisigi herneid. Külvamist on kõige parem alustada märtsi lõpust aprilli alguseni. Väikesed taimed taluvad ka madalaid temperatuure. Ronimisabi sobib eriti jõulisematele, kõrgematele ja ebastabiilsematele sortidele. Siit saab ehituspoest valmistellinguid. Kui soovid lasta oma loovusel vabalt lennata, on võimalikud ka paljud muud konstruktsioonid. Bambusega on teil paindlik ja uuesti kasvav ehitusmaterjal. Sarapuupähkli piklikud võrsed sobivad ideaalselt ka tellingu ehitamiseks.
Üldjuhul ei ole vaja hernest lisaks väetada. Need kuuluvad kaunviljade hulka ja seovad juurepiirkonnas lämmastikku. Viljakas aiamuld – näiteks meie Plantura Orgaaniline tomati- ja köögiviljamuld - on täiesti piisav. Piisav veevarustus on olulisem. Herned ei talu põuda.
Üksikasjalik samm-sammult juhend Hernekasvatus vaata seda artiklit.
Varajasel külvamisel võib herne esimesi kaunasid korjata juuni lõpust. Täisküpsena on suurem osa teradest siledad ja rohekaspruunid. Kui koristada paar nädalat varem, on terad rohelised ja neid saab valmistada nagu hernest. Kuna neil on sel hetkel juba suurem tärklisesisaldus kui hernehernes, võivad need maitseda kergelt jahuselt.
Hernesordid
Seda tüüpi hernest kasvatatakse sarnaselt teiste hernesortidega. Hernest kasutatakse aga rammusates suppides. Kui hernes koristatakse tavapärasest varem, saab seda töödelda sarnaselt hernehernestega. Suurema tärklisesisalduse tõttu on maitse kergelt jahune.
- Väga mai alguses: Väga-väga varavalmiv, hea maitse ja saagikusega hernes.
- Sinine wokker: Hästi proovitud ja traditsiooniline Hollandi sort; visuaalselt väga silmatorkav lillade kaunadega sort; tugev ja terve kasv; hea saagikus ja maitse.
- Feltham esimene: Sügavroheliste kaunade ja kompaktse kasvuga väga-väga varaküpsenud sort; saab kasvatada ka ilma ronimisabita; hea maitse; Feltham First on traditsioonilise sordi "Kleine Rheinländerin" edasiarendus.
- Varajane Harzerin: Väga varajane ja end tõestanud tugeva kasvuga sort.
- Germana: Keskvarane sort, mis on eriti saagikas ja seetõttu väga hinnatud; ka maitselt väga hea.
- Väike reinlane: Tõestatud ja robustne, keskmiselt varajase valmimisega sort; tumerohelised üsna suurte teradega kaunad.
- Primavil: Saagikas sort, mida saab koristada väga varakult.
Kui vajate abi sordi valimisel, vaadake meie ülevaadet erinevatest sortidest Hernesordid minevik.
Kahjurid ja haigused
Kui soovite hernest oma aias kasvatada, ei pea te liiga palju muretsema. Kahjurite ja haiguste arv on piiratud. Seenhaigused Fusarium ja jahukaste peal. Hernekoi (Cydia nigricana) ründab taime ja muneb lehe alumisele küljele.
Üksikasjalikku teavet herneste kahjurite ja haiguste kohta leiate siit Roniherne portree.
