Avokaado on igaühe huulil ja selle sõna otseses mõttes. Tõeliseks supertoiduks kuulutatud puuvilju kritiseeritakse korduvalt.
Huvitavad faktid avokaado kohta
Asteegid kasvatasid puuvilju juba Lõuna-Ameerikas. Sa helistasid talle aeg-ajalt ahuacatl, kusjuures inglise alal said nad hiljem nime oma tüükalise naha tõttu alligaator pirn, nii et "alligaatori pirn" sai. Saksamaal kutsuti avokaadot algselt ka "võiviljaks".
Rääkida avokaadost üldiselt ei oleks päris õige. Sorte on üle 400, neist suurimad kaaluvad üle 2 kilo. Suure nõudluse ja sellest tuleneva masstootmise tõttu leiame aga selles riigis supermarketite riiulitelt peamiselt kahte sorti: Fuerte ja vihkama. Avokaadod ei küpse puul, vaid hakkavad seda tegema alles pärast koristamist. Et testida, kas avokaado on küps, tuleks see üles korjata. Kui see annab järele kergele survele, võib seda tarbida. Üldiselt on üksikud mustad laigud märk sellest, et vili on üleküpsenud. Naha värvus ei pruugi olla märk selle küpsusest, sest sort vihkama saab küpsemaks muutudes musta kesta, Fuerte- Puuviljad seevastu jäävad roheliseks.
Mõned aastad tagasi veel haruldase luksustootena tuntud avokaado on nüüd saadaval üleriigiliselt aastaringselt. Talvel tuleb ta näiteks Brasiiliast, Tšiilist ja Hispaaniast, suvel aga Lõuna-Aafrikast ja Peruust. Paljude inimeste jaoks on see seetõttu muutunud sama loomulikuks kui kartul. Kuid see võib olla meie keskkonnale problemaatiline, sest suur nõudlus ja tõusvad hinnad muudavad avokaado kasvatamise kohalikele põllumeestele äärmiselt atraktiivseks. Lõuna-Ameerika avokaadobuum toob kaasa ebaseaduslike metsade raie, et teha teed põldudele. Kasvav pestitsiidide ja keemiliste pestitsiidide kasutamine saastab ka nendes riikides niigi väärtuslikku ja haruldast joogivett. Lisaks kulub avokaado ise niikuinii tohutult palju vett. Kui 1 kilogramm tomateid vajab globaalselt keskmiselt umbes 180 liitrit vett, siis üks kilogramm avokaadost (u. 2 ½ avokaadot) kuni 1000 liitrit. Pikad transporditeed halvendavad ka nende ökoloogilist tasakaalu. Lisaks teevad sellest viljast palju punnid, mistõttu transporditakse seda ainult hästi polsterdatult ja see omakorda tähendab rohkem pakkematerjali.
Avokaado oli väga populaarne juba enne, kui maailm leiutas sõna "supertoit". Lõuna-ameeriklased hindavad avokaadosid mitmeti, näiteks Jaapanis rullitakse neid sushiks. Indoneesias on Alpokat populaarne on avokaadost, pruunist toorsuhkrust ja kakaost valmistatud kokteil ning Taiwanis ja Filipiinidel valmistatakse maitsvat magustoitu avokaadost, piimast ja suhkrust. Mõnele inimesele meeldib seda lusikaga soola ja sidrunipigistusega lihtsalt katta või leiba sellega katta. Nii et kui otsite avokaado valmistamiseks inspiratsiooni, on teid kulinaarne ja globaalne mitmekesisus rabatud. See on täiesti hea, kui olete teadlik teest, mida avokaado peab meieni jõudmiseks läbima. Nende mõõdukas nautimine ja eelistatavalt orgaanilise kvaliteedi eelistamine võib olla esimene samm õiges suunas. Samuti on parem mitte osta avokaadosid kui "küpset" vilja, vaid ikka väga kõva. Kodus saate lasta neil ajalehes küpseda. Saate seda protsessi isegi väga lihtsalt kiirendada, kui lisate õuna, mis vabastab nn "küpsemisgaasi". Seega jääb avokaado midagi erilist ja seda ei sööda massiliselt. Supervilja taas luksuse või delikatessina tajumine aitab meie keskkonda tohutult.
