Iisopi kasvatamist ei tasu kasutada ainult köögis maitseainena. Tänu intensiivsele lõhnale hoiab see eemal ka kahjurid.
Oma filigraansete õitega meelitab iisop ligi ka palju liblikaid [Foto: Brian Plunkett – CC BY 2.0]
Iisop (iisoopofficinalis) on populaarne maitseainena kastmetes, kastmetes või erinevate liharoogade valmistamisel. Tänu oma tugevale maitseintensiivsusele tuleks iisopit kasutada üsna väikestes kogustes. Vürtsikat alampõõsast kasutati kunagi ravimtaimena. Kuna aga iisop võib oma koostisainete tõttu suuremates kogustes krampe tekitada, on iisopi kasutamine ravimtaimena minevik. Lisaks vürtsikatele lehtedele on söödavad ka iluõied, mis ilmuvad juunist septembrini tugeva sinivioletsena. Alampõõsa intensiivne lõhn hoiab mõned kahjurid nagu Lehetäid, mõned röövikud või teod eemal. Nii et kui teil on selliste soovimatute külalistega probleeme, võite proovida probleemi leebelt ja ökoloogiliselt parandada, istutades probleemsele alale iisopi. Järgnevalt saad teada, milliste pisiasjadega tuleb mitmekülgse, kuid ülimalt kergesti hooldatava iisopi kasvatamisel arvestada.
Iisopi kasvatamine - samm-sammult
1. Asukoht:
Kui suudate iisopile pakkuda päikeselist kasvukohta võimalikult tuule eest kaitstud kohas, siis on see hea aluskivi. Samuti peaks muld olema võimalikult läbilaskev ega tohi olla vettinud. Vastasel juhul võivad juurseened iisopit kiiresti ohustada. Kui aias on ainult rasked ja märjad mullad, võib need kas liivaga töötades kobestada või minna üle potis kasvatamisele. See on samuti probleemideta võimalik, kuid istutusmasin tuleks valida piisavalt suur, et pakkuda iisopile piisavalt ruumi lahtikäimiseks. Potis kasvatamiseks on kõige parem kasutada läbilaskvat ürdimulla nagu meil Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnekompost.
2. Paljundamine:
Iisopi paljundamiseks oma aias kasvatamiseks on erinevaid võimalusi. Muidugi saab iisopi seemneid lihtsalt osta ja külvata. Kuna istikud on külmaõrnad, ei tohiks neid õue külvata enne mai algust. Majas saab alates märtsist seemneid panna varem, et noori taimi saaks hiljem aeda välja istutada. Kui soovite iisopit paljundada pistikute abil, võib kevadel või suve alguses eemaldada värsked, umbes 5 cm pikkused puitumata võrsed. See on eelis, kui pistikutel pole veel õit ega õiepungi. Lill tähendaks suurt energiakulu, mis kahjustaks läbilaskvasse substraati asetatud võrsete juurdumist. Iisopit saab hõlpsasti paljundada ka üksikuid võrseid langetades ja seeläbi pinnasega kokku puutudes. Seejärel moodustuvad võrsele juured ja iisopi langetatud oksa saab seejärel emataimelt eemaldada ja ümber istutada.
3. Kastmine ja väetamine:
Iisop suudab kohaneda ka äärmiselt kuiva kasvukohaga ja tulla toime pikaajalise põuaga. Peenras kasvades pole iisopit seetõttu tavaliselt vaja kasta. Kui mitmeaastast alampõõsast kasvatatakse potis, võib olla vajalik aeg-ajalt kastmine. Vähem on siin aga rohkem, sest iisopile ei meeldi üldse liiga märg või isegi vesine.
Kevadel kasutatakse veidi orgaanilist materjali nagu komposti või alternatiivina pikaajalist orgaanilist väetist nagu meie oma. Plantura orgaaniline universaalne väetis Maasse haakituna on iisopi toitainetega varustamine tagatud. Potis kasvatamisel piisab, kui põhikasvufaasis kuni õitsemise alguseni korra-kaks uuesti väetada täistoiteväetisega. Aeg-ajalt värskele substraadile ümberistutamine mõjub samuti kosutavalt ja värskendab toitainete tasakaalu iisopikülvikus. Soovitav on ümber istutada iga kahe-kolme aasta tagant kevadel koos iisopi tärkamisega.
4. Lõika:
Kui iisopit ei lõigata, kaotab see järk-järgult oma kuju. Võrsed muutuvad pikaks, altpoolt üha enam tõmbuvad ja muutuvad paljaks. Alampõõsa elavat hargnemist siis enam ei toimu. Iisopi juba lignifeerunud osa aga tagasi lõigata ei tohi. Iisopil ei jätku jõudu, et sellest taimeosast uuesti võrsuda. Alternatiiviks on tavaline lõige. Sügise lõikamise tagajärjel tekkivate külmakahjustuste vältimiseks on parem lõigata kevadel, enne kui iisop uuesti tärkab. Seejärel lühendatakse võrsed taime puitunud osa kohal.
5. Ületalve:
Tegelikult pole talv iisopil probleem. Sellest hoolimata – ja eriti kui on tehtud kujundav sügislõige – tuleks iisop katta kaitsvalt. Selleks sobivad ideaalselt tõstukid, paks lehtede kiht või aiafliis. Päevase temperatuuri tõustes tuleb varakevadel kaitsekiht katta, et vältida selle alla hallituse teket.
6. Lõikama:
Iisopit saab koristada kogu aeg, kui taimel on maitsekad lehed. Neid saab kitkuda üksikult või lõigata ära tervete võrsetena. Saagikoristus on aroomilt kõige intensiivsem, eeldusel, et see tehakse enne õitsemist. Kuid intensiivse värvusega iisopi õied on ka söödavad. Need on suurepärane puhvetkapp igasuguste roogade jaoks.
7. Poodi:
Iisopit on kõige parem kasutada saagikoristuselt värskelt. Et aga saaki saaks kauem tarbida, on saadaval erinevad säilitusviisid. Vürtsikaid lehti võib kuivatada kas üksikult või võrsetel istudes. Seda saab ka väga hästi külmutada. Siin on eeliseks see, et aroomikadu pole kuivatamisega võrreldes nii suur. Olenevalt teie vajadustest saab iisopi ka osade kaupa sügavkülmkambrist välja võtta. Teine säilitusvõimalus on võrsete leotamine õlis või äädikas. Seejärel imab õli või äädikas endasse iisopi aroomi ning seda saab kasutada maitsestamiseks ja toiduvalmistamiseks. Kui aga võrsed pole täielikult vedelikku uputatud, hakkavad taimeosad kiiresti hallitama.
Kui oled teemaga rohkem kursis Korjake, säilitage ja kasutage iisopit Kui soovite õppida, leiate sellest artiklist kasulikke näpunäiteid.