Lilla lillkapsas: kas see on loomulik?

Lillkapsas (Brassica oleracea var. botrytis L.) on saadaval väga erinevates värvides. Paljud hobiaednikud küsivad endalt õigusega, kas need sordid tekkisid tõesti ainult aretuse teel. Lillkapsa toonid, nagu lilla või lilla, on aga loomulik värv.

Päritolu taimne kapsas

Kõik kapsatüübid põhinevad looduslikul köögiviljakapsal (Brassica oleracea). Teatud omadustel põhineva valiku kaudu on need erinevad sordid aja jooksul kristalliseerunud. Lillkapsas läheb tagasi 6.-sse sajandil, mil Itaaliast pärit seemned ristisõdadest esimest korda Alpid ületasid.

Lillkapsas on maailmas üks populaarsemaid kapsaliike. Lillkapsas on aga harva värviline. Põhjus on selles, et valge variant loodi aretuse teel, mille käigus valiti teadlikult värvituid taimi. Need sobisid rohkem kaubanduseks kui värvilised sordid. Kasvatamisel on valge lillkapsa sordid aga keerukamad kui värvilised, kuna vajavad suurte lehtede moodustamiseks rohkem ruumi. Valge õis tekib ainult seetõttu, et lehed kaitsevad suures osas lille liigse päikesevalguse eest.

Värviline mitmekesisus

Nüüd on palju kasvatatud lillkapsa vorme, mis erinevad mitte ainult värvi, vaid ka kuju poolest. Romanesco on samuti lillkapsas, kuid see moodustab teravaid miniõisikuid. Lisaks on Romanesco tavaliselt roheline, kuid harva leidub lillasid sorte.

Lillkapsas ise on saadaval järgmistes värvides:

• Valge
  
• roheline
  
• oranž
  
• lilla

Värviliste sortide miinuseks on aga see, et need ei säilita tavaliselt küpsetamisel värve. Maitse osas pole värvikao tõttu miinuseid. Värvilised lillkapsasordid sobivad ideaalselt värskeks valmistamiseks taldrikul värviliseks pilgupüüdjaks.

Piirkondlikud eelistused

Kuigi valged sordid on saksa keelt kõnelevates riikides populaarsed, näevad need mõnes riigis välja teistsugused. Värvilised lillkapsad on populaarsemad, eriti Prantsusmaal ja Itaalias. Eriti hinnatud on lillkapsas lilla ja rohelise värviga. Ka Romanesco kasvatamine on siin tavalise lillkapsaga võrreldes laiemalt levinud.

Märge: Kui soovid ise kasvatada värvilist lillkapsast, tasub seemneid otsida kauplustest. Erksavärvilist lillkapsast kasutatakse puukoolides või aianduskeskustes eelistatud taimedena harva.

Kasu tervisele

Kuigi välimuse tõttu eelistatakse valget lillkapsast, oleksid värvilised sordid palju tervislikumad. Need sisaldavad täiendavaid koostisosi või koostisainete, näiteks C-vitamiini sisaldus on üldiselt suurem kui valgetel sortidel.

Eelkõige on tervisele kasulik värvainete kõrge sisaldus, kuna need on olulised ained vähi ennetamiseks ja võivad siduda vabu radikaale. Siin on lillal lillkapsal veel üks vabade radikaalide põhjustatud vananemise vastane relv, sest ka sulforafaan suudab vabu radikaale neutraliseerida.

Lilla lillkapsa kasvatamine

Värvilised lillkapsasordid sobivad pigem sügis/talviseks saagiks ja seetõttu külvatakse tavaliselt hiljem. Külv toimub olenevalt sordist juunis või juulis.

Lillkapsast võib eelistada õues või kasvualustel. Hilinenud kultiveerimisaja tõttu võib substraat olla pisut mahukam. Potimulda võid segada kompostmullaga. Kui kasutate oma komposti, peaksite selle eelnevalt ahjus steriliseerima.

Niipea, kui lillkapsa taimed on moodustanud esimese õige lehepaari, võib need eraldada. Eeliseks on see, et te ei vaja taimi enam välja torkima peab, aga võib panna otse voodisse.

Selleks, et lilled sügiseks õigeks ajaks valmis saaksid, tuleks tähelepanu pöörata järgmistele punktidele:

• Reavahe: 60 cm
  
• Taimede vahekaugus: 50 cm
  
• Kobestage muld
  
• Lisage toitaineterikas substraat (küps kompost, ladestunud sõnnik)
  
• veekaev

Märge: On olemas nn isekattuvad ja mittekattuvad tüübid. Isekattuvate sortide puhul kasvavad lehed üle õie, mitteisekattuvate lillkapsa sortide puhul tuleb aga lehed õie kohale painutada.

Korduma kippuvad küsimused