Majoraan ja pune võrdluseks

Majoraan ja pune kuuluvad samasse perekonda. Aga mis vahe on majoraanil ja punel ning kuidas neid eristada?

majoraan (Origanum majorana) ja pune (Origanum vulgare) leiab mõlemat peaaegu igast ürdiaiast. Kuid neil kahel taimel on rohkem ühist kui lihtsalt nende populaarsus aias – tegelikult kuuluvad pune ja majoraan samasse taimeperekonda nimega Dost (Origanum) ja on seetõttu üksteisega tihedalt seotud. Seega pole ime, et majoraanil ja punel polegi nii lihtne vahet teha. Kui aga vaatate lähemalt, näete kiiresti, et majoraani ja pune vahel on mõningaid erinevusi. Olgu selleks maitse, kasutus või hooldus aias: loetleme mõned omadused, mille abil saate majoraani ja pune eristada.

Majoraan ja pune: maitseerinevused

Majoraan ja pune on mõlemad tüüpilised Vahemere ürdid ja seetõttu aetakse neid sageli segamini. Kuid see ei tulene sellest, et taimed maitseksid sarnaselt – te saate tegelikult vahet teha Maitske seda lihtsalt pune ja majoraani vahel: üldiselt on pune palju intensiivsem. Aroom. See on maitselt veidi mõrkjas, samas kui majoraan tundub peaaegu magus. Oma eripärase maitse tõttu kasutatakse punet erinevalt majoraanist sageli roogade ainsa vürtsina. Majoraani saab seevastu tänu üsna mahedale maitsele suurepäraselt kombineerida teiste ürtide ja vürtsidega.

Võrreldi pune ja majoraani kasutamist

Nii majoraanil kui ka punel on Vahemere köögis püsiv koht ja neid kasutatakse sageli maitsestamiseks. Neid kahte ürti leiate samast roast aga harva – majoraani ja pune peamine erinevus seisneb nende kasutusviisis. Oreganot kasutatakse peamiselt pitsa maitseainena, mistõttu sai see pitsaürdi nimetuse. Selle üsna mõrkjat aroomi saab suurepäraselt kombineerida ka tomatitega kõigis variatsioonides. Võrreldes punega meeldib majoraanile palju rammusam: vürtsikas taim toob eriti kasu hautistele, kartuli- ja liharoogadele. Ka vorstid on sageli ürdiga rafineeritud. Seetõttu tuntakse majoraani ka "Wurstkraut" nime all.

Erinevused majoraani ja pune välimuses

Isegi kui võhikutel on mõnikord raskusi majoraani ja pune erinevuse äratundmisega Väikese harjutamisega võivad taimed ka peenras üksteisest erineda: Majoraani lehed on tavaliselt siledad ja ovaalne. Seevastu pune lehed on oluliselt teravamad ja õhukeste pehmete juustega. Pune ja majoraani saate eriti hästi eristada, kui puudutate lehti sõrmedega - oregano peened pehmed karvad silitavad nahka hoopis teistmoodi kui selle sile pind Majoraan.

Oregano ja majoraan: talvekindluse ja hoolduse võrdlus

Kui võrrelda majoraani ja pune, siis ei ole märgatavad mitte ainult välised erinevused, vaid ka nende kahe taime hooldusnõuded on erinevad. Kahjuks ei ole majoraan meie laiuskraadidel vastupidav, sest ta on väga külmatundlik. Sel põhjusel kasvatatakse seda taime tavaliselt aias üheaastasena. Pune seevastu talub kuni -15 °C temperatuuri ja seega juurdub aias mitu aastat. Mõlemal ürdil on üks ühine joon: nad vajavad õiget substraati, et nad saaksid oma potentsiaali täielikult välja arendada. Ideaalis võiks ürdid asetada kvaliteetsesse taimsesse mulda nagu meil Plantura orgaaniline ürdi- ja seemnekompost istutada. See mitte ainult ei sisalda õiget toitainete koostist, vaid võimaldab tänu lahtisele struktuurile ka optimaalset juurekasvu. Õiges substraadis peetakse mõlemat ürti kergesti hooldatavaks ja nad ei vaja peaaegu üldse tähelepanu. Majoraani ja pune tuleks regulaarselt kasta ainult siis, kui see on kaua kuiv.

Lõppkokkuvõttes on kaks doste majoraani ja pune mõnikord selgelt erinevad. Seetõttu kasutatakse neid ka köögis erinevate eelistuste jaoks. Tänu oma suurepärastele ja putukasõbralikele lilledele on nad hiljuti aias koha välja teeninud. Edasi mesilassõbralikud maitsetaimed vaata seda artiklit.