Teeninduspuu: haruldaste puuliikide taimed ja kasutusalad

Teeninduspuu on põline puuliik, mida metsades leidub harva. Meilt saate kõike teada teenistuspuu, selle omaduste ja oma aeda istutamise kohta.

Vaatamata väärtuslikule puidule ja söödavatele viljadele on teenistuspuud vähetuntud ja seda istutatakse harva. Tutvustame Sulle kohalikke puuliike ning anname näpunäiteid teenistuspuu istutamiseks, hooldamiseks ja kasutamiseks.

Metsik teenistuspuu: päritolu ja omadused

Teeninduspuu (Sorbus torminalis) on tuntud ka kui Atlase marjad, Adlitzberries, Wilder Sperberbaum, Schweizer Pirnbaum või Ruhrbirne, sest nende vilju tarvitati vanasti düsenteeria vastu.
See on tihedalt seotud pihlaka või pihlakaga (Sorbus aucuparia) ja kuulub roosiliste sugukonda (Rosaceae). Levinud Euroopas, Väike-Aasias, Kaukaasias ja Põhja-Aafrikas ning Saksamaal peamiselt Kesk-Saksamaa mägismaal, Lõuna-Saksamaal ja Alpide jalamil kuni 900 m kõrgusel.

Teeninduspuu kasvab keskmise kasvuga puuna kuni 10–25 m kõrguseks ja tema võra muutub vanusega kuni 12 m laiuseks. Madalatel muldadel areneb see aga suureks põõsaks või väikeseks umbes 5–10 m kõrguseks puuks. Noores eas on see ülikiiresti kasvav ja pikeneb võrse pikkus 40–60 cm aastas. Teeninduspuu ihaldatud puit on ülikõva, sitke ja värvitud valge-kollasest punakani. Seda müüakse sageli kõrgeimate hindadega "pirnipuu" nimetuse all ning seda kasutatakse flöödi valmistamiseks ja väikemööbli valmistamiseks, samuti puidu treimiseks ja spooniks. Talvise teenistuspuu pungad on munakujulised, 7–9 mm pikad ja pruuni äärisega rohelised. Teeninduspuu vahtrataolised ümarad, labadega lehed on alumisel küljel värvitud matt hallikasrohelise värviga. Sügisel muutub puu suurepäraseks kollakasoranžiks kuni punakaspruuniks.

Teeninduspuu valged mesilassõbralikud õied on koondunud suurtesse lehtedesse ja õitsevad maist juunini. Need meenutavad õunapuuõisi, kuid annavad üsna ebameeldivat lõhna. Arenevad söödavad viljad on munakujulised ja umbes 1,5 cm pikad. Alates oktoobrist toituvad lindudest ja imetajatest metsik serveerimismarjad, mis on pakase mõjul taignaselt pehmed ja nahkpruunid. Teeninduspuu on kehva konkurentsivõimega teerajajapuu, mis vajab arendamiseks piisavalt valgust. Seetõttu meie tihedalt istutatud ja üsna pimedates metsades teda vaevalt leidub.

jootraha: Erinevalt pihlakamarjadest võib serveerimismarju süüa toorelt. Ka pihlaka lehed on labased, viljad värvuvad valminult oranžikaspunaseks ja on teenistuspuust selgelt eristatavad.

Istutuspuu: asukoht, ajastus ja protseduur 

Teeninduspuu on soojust armastav puu, mida tuleks suuremates aedades istutada ainult üksi. Metsiku marjade kasvatamiseks on ideaalne koht kuival kuni värskel, toitainerikkal ja lubjarikkal, hästi kuivendatud pinnasel täispäikeses või poolvarjus. PH väärtus võib olla vahemikus 4,5 kuni 8, st see võib olla happeline kuni kergelt aluseline. Teepuu sureb või ei kasva märjal pinnasel või puhtal liival peaaegu üldse.

Parim aeg puude istutamiseks on oktoobrist novembri lõpuni, kui nad on puhkeseisundis ja on kaotanud suurema osa oma lehtedest. Suure teenindusega puutüvesid, poolikuid ja veel vaid mõne aasta vanuseid puid pakub enamik puukoolidest. Eraldiseisva puuna peaks teistest taimedest igal pool olema 4–5 meetrit kaugust. Kaevake tulevasse kohta suur istutusauk, mis on umbes 1,5 korda suurem hoolduspuu juurepallist. Kasvu optimaalseks alustamiseks lisage väljakaevatud pinnasele peamiselt orgaanilist pikaajalist väetist, näiteks meie oma. Plantura orgaaniline universaalne väetis, lisage ja segage mõlemad. Väetisegranulaadis sisalduvad toitained vabanevad mullaorganismide poolt mitme kuu jooksul. Alles siis on need taimejuurtele kättesaadavad ja puudub oht toitainete väljauhtumiseks.
Nüüd tõsta hoolduspuu istutusauku ja jälgi, et juurepall liiga sügavale ei asetaks. See on eriti oluline poogitud taimede puhul, pookimiskoht peab olema maapinnast palju kõrgemal. Nüüd täida istutusauk uuesti mulla-väetise seguga ja tahenda veidi taime ümbert substraati. Kui taimed on juba suuremad, tuleks tuule suunas kaks vaia maasse lüüa ja puu kinnitada stabiilse puuühendusega. Puu liikumist tuleb piirata, et noored peened juured ei rebeneks, kui tüve tuul liigutab. Tuulele avatud kohtades on ka oht, et puu kasvab kõveraks. Lõpuks moodusta mullast kastmisserv ja kasta seejärel jõuliselt.

jootraha: Hoolduspuu ei ühildu ise, seega ei saa see ennast väetada. Teine teenistuspuu aias tolmeldajana suurendab saaki. Need kaks puud ei saa olla kloonid. Parim on valida kaks erinevat sorti või kaks taime erinevatest puukoolidest või looduslikest varudest.

Kokkuvõte: taimeteenistuspuu

• Muld: kuiv kuni värske, toitev ja lubjarikas, hästi kuivendatud
• Asukoht: päike või poolvari
• Istutusaeg: oktoober - novembri lõpp
• Istutuskaugus: 4 - 5 meetrit
• Stabiilsuse tagamiseks siduge puu

Hoolduspuu hooldus: lõikamine, kastmine ja Co.

Teeninduspuud on lihtne hooldada ja see ei vaja peaaegu üldse tähelepanu. Värskelt istutatud puid võib kriitiliselt kuivadel suvedel kasta. Teeninduspuu on hämmastavalt põuakindel; täiskasvanud puud ei vaja peaaegu kunagi vett.
Teenindusmarjade puhul pole lõikamine tingimata vajalik, kuid aeg-ajalt tuleks haiged ja surnud oksad eemaldada ning vajadusel võra harvendada.

Mõnikord võivad lehetäide populatsioonid, viljapuude maltspuumardikad (Scolytus rugulosus) ja mõned viljapuuliblikad, näiteks ploomikoi (Yponomeuta padella) teeninduspuu. Hoopis ohtlikumad on aga noorte puude juurte hammustused - siin võib istutamisel abiks olla traatkorv. Kärn (Venturia inaequalis) ja Armillaria- Seennakkus on üks väheseid teenistuspuu haigusi ja võib põhjustada noorte või muul viisil nõrgenenud puude hukkumist.

Teenindusmarjad on täiesti vastupidavad, nende lehed on oktoobrikuu varajase külma suhtes tundlikud. Need võivad enneaegselt maha kukkuda, kuid see ei ohusta uut kasvu järgmisel aastal.

Teenuspuu levitamine 

Teenindusmarju saab paljundada generatiivselt seemnete kaudu või vegetatiivselt juurevõrsete või pookimise teel.
Häid tulemusi seemnete paljundamisel saab saavutada lihtsalt seemnete külvamisega oktoobris pärast saagikoristust ja lased loodusel puhkeseisundi murda – aga loomadele meeldib talvel seemneid hankida söönud.

Nagu enamikul kohalikest puuliikidest, on ka marjade seemnetel puhkeperiood. Viljad sisaldavad arvukalt tuumasid, mille idanemiseks on vaja pikemat külmaärritust, st need peavad olema kihistunud. Täpsed juhised edukaks külvamiseks Külmad pisikud igal hooajal leiate meie eriartiklist. Seemnetega paljundatud teenindusmarjad õitsevad ja kannavad vilja alles 15–20 aasta pärast.

Mittesuguliseks, vegetatiivseks paljunemiseks moodustab teenistuspuu teatud vanuse järel palju juurevõrseid, mida saab maha lõigata ja ümber istutada. Alternatiiviks on noorte hoolduspuude võrsete pookimine alates pookealusele Viirpuu (Crataegus) või pirnid (Pyurs). Sel eesmärgil lõigatakse lehtedeta viinapuud hilissügisel või talvel ja pookitakse varakevadel veebruari lõpust märtsi keskpaigani. Meie artiklis "Viimistlege õunapuu“Tutvustame erinevaid meetodeid, mis sobivad ka teenistusmarjade pookimiseks. Rafineeritud serveerimismarjad viljad koheselt, eeldusel, et üllas riis pärineb täiskasvanud serveerimispuult, mis juba ise õitseb.

Sorbus torminalise koristamine ja kasutamine

Teeninduspuu söödavaid vilju saab tõeliselt nautida alles pärast esimest külma või pikemat säilitusaega. Alles siis muutuvad arvukad viljad pehmeks ja taignaks ning arendavad välja oma õunakastmelaadse aroomi. Teenindusmarjade koristusaeg algab seega oktoobris või novembris ja lõpeb detsembris. Viljad lõigatakse ära terve tükina ja seejärel kitkutakse ükshaaval.

Maitse meenutab oma maitset Mispeli (Mespilus germanica) ning valmistada saab paljusid eritoite, nagu näiteks metsmoos, kompott ja mahl. Liköör, prantsuse brändi "Eau d’Alizer" ja serveerimismarjad šnaps "Adlitzbeerwasser" on ühed väärtuslikumad metsaviljadest valmistatud peenbrändid, mille liiter maksab umbes 150 eurot. Kuivatatud serveerimismarjad on tõelised delikatessid, sest neil on mandli ja martsipani aroom.

Teine haruldane pihlaka ja teenistuspuu sugulane on Teeninduspuu (Sorbus domestica). Meie profiilist leiate kõike selle väärtusliku haruldase viljapuu kohta.