Pärast iisopi koristamist on ladustamiseks mitu võimalust. Lilled on söödavad ja see võib kutsumata külalised isegi aiast välja ajada.
Iisopi koristamine: kuidas seda õigesti teha
Kui iisopil on rohelised lehed (iisoopofficinalis) saab ka koristada. Põhiline koristusaeg on aga veidi enne õitsemist, s.o juuni paiku. Siis on eeterlike õlide sisaldus kõrgeim ja iisopi aroom kõige intensiivsem. Lehed korjatakse kas üksikult või lõigatakse need võrsetel istudes maha. Ka sini-lillad õied on söödavad ja korjamist väärt. Neid võib ära lõigata võrsega, millel on ka vürtsikad lehed, või lihtsalt ükshaaval eemaldada.
Säilitage iisopit: külmutage, kuivatage või leotage
Iisopi aroom on kõige parem värskelt koristatud. Kuid aromaatset ürti korraga kasutada ei saa ega taha. Õnneks on iisopi eluea pikendamiseks mitu head võimalust:
- kuiv
Võrseid ja lehti saab lihtsalt kuivatada. Kerge maitsekaotuse korral säilib vürts mitu kuud. Võrsed riputatakse lihtsalt tagurpidi, üksikud lehed kuivatatakse õhu käes kuivas kohas rätikul lamades.
- Külmutage
Üksikuid lehti võib ka külmutada. Sügavkülmas säilivad need mitu kuud, nagu oleks jäetud kuivama, aga portsjonite kaupa on saadaval vastavalt vajadusele ilma aroomikaota, peaaegu nagu värskelt korjatud.
- Sisestamine
Kui iisopil koguda terveid võrseid, võib need panna ka õli või äädika sisse. Hallituse vältimiseks peavad võrsed olema täielikult vastava vedelikuga ümbritsetud. Iisopi aroomiga vürtsikat õli või äädikat saab seejärel kasutada kastmete, marinaadide, kastmete või praadimiseks.
Kasutage iisopit: palju kasutusviise
Köögis on iisop populaarne kastmetes, salatikastmetes või erinevate liharoogade maitsestamiseks. Kasutatakse mitmeaastase alampõõsa aromaatset lehestikku. Aga iisopililled on ka söödavad. Need sinakaslillad kaunitarid võivad taldrikut väga maitsekalt kaunistada.
Varem kasutati iisopit laialdaselt ravimina. Tänapäeval seda aga enam selleks otstarbeks ei kasutata, kuna selles sisalduvad koostisained võivad liiga suurtes kogustes krampe vallandada.
Iisopit saab aga eriti mõistlikult kasutada ka voodis. Tänu oma eeterlikele õlidele tekib sellel intensiivne lõhn, mis peletab mõned kahjurid eemale. Näiteks mõned röövikud otsivad Lehetäid või tigu, kui läheduses on iisop. Kui teil on probleeme nende soovimatute külalistega teatud taimede juures aias, võib juba abiks olla iisopi panemine nakatunud taime lähedusse.
Kõik muu, mida pead selle kohta teadma iisop leiate meie spetsiaalsest artiklist. Seal saab lugeda kõike alates kasvatamisest kuni saagikoristuseni.